漢川河蟹“鮮”聲奪人 品牌強產(chǎn)富滿塘間

■中國經(jīng)濟(jì)時報記者魏昊星

■劉定旭 尹青

10月23日清晨，漢川市天歌螃蟹養(yǎng)殖合作社的池塘邊，養(yǎng)殖戶穿著水褲，手持抄網(wǎng)穿梭在蟹塘間，青殼白底的河蟹被撈起后迅速裝入竹筐。“現(xiàn)在正是河蟹最肥美的時候，每天能出貨2000多斤，發(fā)往武漢、長沙、廣州等地的訂單都排到下周了。”天歌螃蟹養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人曾亞鵬向中國經(jīng)濟(jì)時報記者展示著精品蟹——每只三兩重，蟹殼堅硬，臍部飽滿。

“漢川模式”養(yǎng)出高品質(zhì)河蟹

“蟹塘里河蟹、小龍蝦、鱖魚‘搭伙’生長，水質(zhì)不用愁，畝均產(chǎn)值還能翻一番。”曾亞鵬介紹，合作社采用“蝦蟹鱖生態(tài)混養(yǎng)模式”，是漢川河蟹產(chǎn)業(yè)的“金字招牌”。作為國家級合作社，他們的河蟹連續(xù)四年斬獲全國河蟹大賽“金蟹獎”，2024年還拿下了“優(yōu)質(zhì)蟹獎”。

漢川坐擁51.27萬畝水域，生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣讓河蟹產(chǎn)業(yè)的增速與規(guī)模位居湖北省縣市首位。“混養(yǎng)模式以河蟹為主導(dǎo)，小龍蝦吃殘餌、鱖魚吃野雜魚，形成生態(tài)循環(huán)，既減少水質(zhì)污染，又能提高單位面積產(chǎn)量。”漢川市政協(xié)副主席、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長李瑤介紹，僅汈汊湖水科所、漕湖分場等5萬畝核心養(yǎng)殖區(qū)，畝均單產(chǎn)就能達(dá)到900—1100斤，其中，河蟹占比近三成，小龍蝦、鱖魚則補充了收益。

扎實的生態(tài)基礎(chǔ)，轉(zhuǎn)化成了亮眼的產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)。2024年，漢川河蟹專混養(yǎng)面積達(dá)32.74萬畝，產(chǎn)量4.5萬噸，綜合產(chǎn)值突破45億元。從全國范圍來看，每100只河蟹中就有5只來自漢川；在湖北省內(nèi)，近三成的河蟹產(chǎn)自這里，“中國河蟹之鄉(xiāng)”名副其實。

從塘口到餐桌的“鮮味速遞”

在漢川市城區(qū)中心市集的河蟹展銷區(qū)，多個攤位前都擺著裝滿河蟹的玻璃缸，攤主們不時拿起河蟹向顧客展示：“今早剛撈，現(xiàn)挑現(xiàn)稱，保證鮮活。”市民李女士挑了6只三兩以上的河蟹，準(zhǔn)備帶回家做清蒸蟹。

市集一角的直播助農(nóng)專區(qū)同樣熱鬧，青年主播小周正拿著手機(jī)向網(wǎng)友展示河蟹的品質(zhì)：“這只母蟹的蟹黃飽滿，現(xiàn)在下單，下午就能發(fā)貨，江浙滬皖次日達(dá)。”進(jìn)入10月以來，漢川已在多個市集開展“青耘中國”直播助農(nóng)活動，5家主播團(tuán)隊輪流上線，單日最高線上銷售額突破200萬元。

為了保障“鮮味”不打折扣，漢川市商務(wù)局制定嚴(yán)格的市場監(jiān)管措施。“聯(lián)合市場監(jiān)管、衛(wèi)健部門，對上市的河蟹進(jìn)行抽樣檢測，從塘口到攤位，每一批次都要查來源、查品質(zhì)，確保市民吃得放心。”漢川市商務(wù)局黨組成員高濤介紹，目前，漢川市已有22個固定河蟹銷售點，均建立了溯源臺賬，消費者掃描二維碼，就能看到河蟹的養(yǎng)殖基地、捕撈時間，全程可追溯。

好蟹打響“漢川名片”

“漢川河蟹每百克蟹肉含17.5克蛋白質(zhì)、126毫克鈣，可食部分占比30%，這是中國科學(xué)院水生所的檢測結(jié)果，品質(zhì)有保障。”李瑤介紹，經(jīng)過多年培育，“漢川河蟹”已集齊“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”“中國十大名蟹”“湖北省級農(nóng)業(yè)品牌”三項榮譽，今年還成功入選上海國際漁博會中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌聲譽榜TOP100強，位列第62位。

為了讓河蟹賣得更好，漢川在“錯峰上市”和“產(chǎn)業(yè)鏈延伸”上做文章。“我們通過調(diào)控水溫、投喂周期，讓河蟹從‘六月黃’開始陸續(xù)上市，一直賣到12月，銷售周期拉長到5個月，避免集中上市導(dǎo)致價格下跌。”李瑤說。同時，漢川還扶持湖北金福源、蝦谷農(nóng)業(yè)等深加工企業(yè)，年加工蝦蟹1.5萬噸以上，開發(fā)出蟹粉、醉蟹、蟹肉罐頭等產(chǎn)品，不僅打破了季節(jié)和運輸限制，還提高了產(chǎn)業(yè)附加值。

在馬口鎮(zhèn)，河蟹產(chǎn)業(yè)還與當(dāng)?shù)匚穆觅Y源結(jié)合，打造了“蟹塘觀光+垂釣體驗”的鄉(xiāng)村游線路。“每到周末，都有不少游客來這里釣河蟹、吃農(nóng)家菜，帶動了周邊餐飲和住宿。”馬口鎮(zhèn)黨委宣傳委員羅喻方表示，下一步將繼續(xù)完善基礎(chǔ)設(shè)施，讓河蟹產(chǎn)業(yè)成為推動鄉(xiāng)村振興的重要力量。

夕陽下，漢川的蟹塘邊仍有養(yǎng)殖戶在忙碌，剛打包好的河蟹被裝上冷鏈車，即將發(fā)往全國各地。這個金秋，一只只生態(tài)好蟹，不僅撐起了養(yǎng)殖戶的“錢袋子”，更打響了“漢川河蟹”的品牌名片。

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