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前天收拾廚房翻出半袋發芽大蒜。
老媽說要扔掉太可惜。
我趕緊攔下來。
這些發芽食物可都是寶貝。
很多人一看食物發芽就緊張。
總覺得發芽等于變質。
其實有些食物發芽后營養更好。
今天就給大家好好說道說道。
大蒜發芽
大蒜長出綠芽很正常。
別急著往垃圾桶里扔。
發芽大蒜完全可以吃。
大蒜素會轉化成其他營養成分。
多酚類物質含量會增加。
這些對身體都有好處。
就是口感會變淡一點。
營養都供給新芽了。
炒菜時多放幾瓣就行。
要是舍不得吃。
找個花盆種起來。
過段時間就能收蒜苗。
一舉兩得多劃算。
花生發芽
花生發芽別擔心。
只要沒發霉就能吃。
菜市場專門有賣花生芽。
價格比普通花生貴不少。
清脆爽口特別好吃。
花生發芽后產生天然抗氧化物。
營養價值不降反升。
扔掉實在太浪費。
記得檢查有沒有霉變。
發霉的花生絕對不能吃。
長霉會產生黃曲霉素。
那才是真有毒。
豆類發芽
黃豆綠豆發芽太常見。
豆芽菜就是這么做出來的。
黃豆發芽后植酸含量降低。
鈣和鐵更容易被吸收。
營養利用率更高。
綠豆發芽維生素C大增。
清熱解暑效果更好。
夏天吃特別合適。
自己在家就能發豆芽。
找個瀝水籃鋪上紗布。
每天噴水三四次。
五天就能收獲。
糙米發芽營養升級,別具風味
糙米發芽很正常。
說明米還活著。
發芽糙米叫米芽。
膳食纖維特別豐富。
維生素B族含量也高。
對消化系統特別好。
幫助改善腸道功能。
完全沒有毒性。
口感會比較特別。
帶點清甜味道。
煮飯時多加點水。
慢慢就習慣了。
這些食物發芽要小心
紅薯發芽最好別吃。
營養流失很嚴重。
口感變得特別差。
更可怕是容易腐爛。
發黑發霉產生毒素。
吃下去危害健康。
生姜發芽趕緊處理。
水分流失味道變淡。
去腥效果打折扣。
特別容易長霉菌。
毒素會滲透到內部。
切掉壞處也不安全。
正確儲存防止發芽
買回來的食物別囤太多。
吃完再買最新鮮。
大蒜花生放陰涼通風處。
別用塑料袋悶著。
潮濕環境最愛發芽。
豆類糙米要密封保存。
放在干燥環境里。
避免受潮發芽。
紅薯生姜別放冰箱。
低溫容易凍傷。
室溫陰涼處最好。
定期檢查庫存食物。
發現問題及時處理。
別等到發芽才發愁。
你還知道哪些食物發芽后可以吃?
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