立冬要吃對！“三黑三白”補(bǔ)到位，“三紅”少吃不遭罪

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眼看著天氣一天比一天冷，街上的風(fēng)也帶了涼勁兒，咱們盼著的立冬也快到了。立冬一到，就意味著冬天正式拉開序幕，這時候身體最需要的就是好好補(bǔ)一補(bǔ)，既能抵御寒風(fēng)，又能為整個冬天攢足能量。老輩人常說，立冬飲食有講究，要多吃 “三黑”“三白”，少食 “三紅”，這樣搭配著吃，才能順應(yīng)季節(jié)變化，給身體最貼心的呵護(hù)。今天就跟大家好好聊聊這幾樣食材，看看它們到底有啥好，又該怎么吃才舒服。

“三黑” 入膳，給身體攢足抗寒力

常聽人說 “黑色入腎”，冬天養(yǎng)腎很重要，而 “三黑” 正是養(yǎng)腎抗寒的好幫手。這三樣食材分別是黑芝麻、黑豆和黑木耳，每一樣都有自己的過人之處，吃對了就能幫身體筑起一道 “保暖墻”。

黑芝麻是很多人秋冬的心頭好，它摸起來油潤潤的，吃起來帶著淡淡的香。這種食材里滿是滋養(yǎng)的好東西，能幫著養(yǎng)護(hù)肝腎，冬天天氣干燥，很多人會覺得頭發(fā)干得打結(jié)、皮膚也緊繃，常吃黑芝麻就能緩解這些不適。平時可以把黑芝麻炒熟后磨成粉，早上沖一碗黑芝麻糊，加一點(diǎn)點(diǎn)溫水?dāng)噭颍肟诰d密，暖乎乎的一碗下肚，從胃里暖到心里；也可以在蒸饅頭、做面包時撒上一把，既增加香味，又能補(bǔ)充營養(yǎng)。

黑豆則是補(bǔ)充能量的好選擇，它的蛋白質(zhì)含量很高，吃起來有嚼勁，不管是煮粥還是打豆?jié){都合適。冬天早上喝一杯熱乎的黑豆豆?jié){，搭配一個雞蛋，就能開啟活力滿滿的一天；要是想做主食，把黑豆提前泡軟，和大米、小米一起煮成雜糧粥，粥里帶著黑豆的清香，喝起來不寡淡，還能幫身體慢慢儲備能量，就算出門吹了冷風(fēng)，也不容易覺得累。

黑木耳就更不用說了，它泡發(fā)后軟嫩爽口，不管是炒菜還是做湯都很搭。黑木耳里有豐富的膳食纖維和鐵元素，冬天很多人容易手腳冰涼，還會因?yàn)榛顒由俣斜忝氐睦_，常吃黑木耳就能幫上忙。比如用泡發(fā)的黑木耳和肉片一起炒，肉片鮮嫩，木耳脆爽，下飯又營養(yǎng)；或者在煮面條時丟幾朵黑木耳，再打個雞蛋，簡單一碗面也變得有滋有味，既能潤燥通便，又能給身體補(bǔ)氣血，手腳也能慢慢暖起來。

“三白” 常吃，溫補(bǔ)還能防干燥

冬天除了要抗寒，還要防干燥，很多人一到冬天就容易 “上火”，口干舌燥、喉嚨不舒服，這時候 “三白” 就能派上用場。白菜、白蘿卜和山藥這三樣 “白食材”，性子都比較溫和，既能幫著溫補(bǔ)身體，又能緩解干燥，還能調(diào)理腸胃，吃起來清爽不膩。

白菜是冬天最常見的蔬菜，菜市場里一捆捆的白菜新鮮又實(shí)惠。它的水分特別足，熱量卻很低，里面還有豐富的維生素，冬天吃多了油膩的東西容易 “上火”，多吃白菜就能清熱潤燥。最簡單的做法就是白菜燉豆腐，豆腐軟嫩，白菜吸滿了湯汁，喝一口湯，吃一口菜，清爽又暖胃；也可以用白菜做餡料，包成餃子或包子，咬一口滿是汁水，既能解膩，又能補(bǔ)充維生素，讓身體舒服不少。

白蘿卜也是冬天的 “寶藏食材”，生吃脆甜，熟吃軟糯，不管怎么吃都有好處。它能幫著理氣順腸，還能消食化痰，冬天大家喜歡吃燉肉、紅燒類的菜肴，吃多了容易覺得油膩不消化，這時候搭配一盤白蘿卜就剛剛好。比如用白蘿卜和排骨一起燉，排骨燉得軟爛，白蘿卜吸滿了肉香，吃起來不油不膩，還能幫著消化；要是喜歡清淡口，把白蘿卜切成絲，用少許鹽腌一下，加點(diǎn)香油拌勻，就是一道爽口的小菜，飯后吃一點(diǎn)，腸胃特別舒服。

山藥則是脾胃虛弱人群的 “福音”，它性平味甘，不管蒸、煮、燉都好吃。把山藥洗凈蒸熟，剝了皮就能直接吃，口感粉糯，帶著淡淡的甜味，老人和孩子都喜歡；也可以用山藥和排骨一起煮湯，湯品醇厚，山藥吸滿了肉香，吃起來綿密入味，既能健脾養(yǎng)胃，又能補(bǔ)肺益腎，冬天喝上一碗，全身都暖和。而且山藥的做法簡單，就算是廚房新手，也能輕松做出美味。

“三紅” 適量，別讓好意成負(fù)擔(dān)

說完了該多吃的 “三黑三白”，再聊聊要少食的 “三紅”——羊肉、辣椒和紅糖。這三樣食材其實(shí)都有各自的好處，只是冬天天氣干燥，要是吃多了就容易給身體添負(fù)擔(dān)，所以關(guān)鍵在 “適量”。

羊肉是冬天很多人眼里的 “御寒神器”，吃一口羊肉，全身都能暖和起來。它能幫著暖身，特別適合天氣冷的時候吃，但性子偏溫燥，要是一次吃太多，就容易覺得口干、喉嚨不舒服。所以吃羊肉的時候要控制量，比如和蘿卜一起燉一小鍋，一家人分著吃，既能享受到羊肉的鮮美，又不會讓身體覺得燥；也可以用少量羊肉做餡料，包成餃子，偶爾吃一次，解解饞的同時還能暖身，這樣就不會給身體帶來負(fù)擔(dān)。

辣椒能刺激食欲，冬天吃一點(diǎn)辣椒，能讓人覺得渾身發(fā)熱，特別舒服。它能幫著暖身，還能讓人胃口大開，但辛辣的味道容易加重體內(nèi)的燥熱，還可能刺激腸胃。所以冬天吃辣椒要注意量，比如在炒菜時放少許辣椒提味，讓菜的口感更豐富，而不是頓頓都吃很辣的菜；要是喜歡吃辣，也可以搭配一些清淡的蔬菜，比如辣椒炒青菜，既能嘗到辣味，又能中和辣椒的刺激，讓腸胃更適應(yīng)。

紅糖是很多人眼里的 “補(bǔ)血好物”，用熱水沖一杯紅糖水，喝下去暖乎乎的，能幫著補(bǔ)血暖身。但紅糖的含糖量比較高，要是喝多了，不僅容易讓血糖有波動，還可能助濕生痰。所以喝紅糖水要適量，比如偶爾覺得手腳涼的時候，沖一杯溫?zé)岬募t糖水，慢慢喝下去，既能暖身，又能補(bǔ)氣血；也可以在煮銀耳湯時加少許紅糖調(diào)味，讓湯品帶著淡淡的甜味，這樣既好吃，又不會攝入過多糖分。

立冬是冬天的開始，也是給身體 “充電” 的好時候。不管是 “三黑”“三白” 還是 “三紅”，核心都是順應(yīng)季節(jié)變化，根據(jù)身體的需求調(diào)整飲食。不用追求多復(fù)雜的做法，簡單的食材用心做，就能做出暖胃又營養(yǎng)的美味。希望大家在這個冬天都能吃好喝好，把身體養(yǎng)得棒棒的，舒舒服服度過每一天。#優(yōu)質(zhì)圖文扶持計(jì)劃#