今天農歷九月十四，記住“吃二樣，做一事”習俗，幸福安康過九月

今天是農歷九月十四日，民間傳說是青女降霜之日，也稱之為“青女誕”。青女也叫青霄玉女，是專門掌管霜雪之神，手扶一把七弦琴，琴音過處，遍地霜雪，一片潔白，故稱“吳潔”，是月中吳剛之妹。民間有句俗話說：“青女霜降前，必定是災年”。農歷九月十四也是圣媽祖生日，圣祖媽即媽祖，原名林默，對仙游、云峰兩地村民意義十分重大。今天農歷九月十四日，記住“吃二樣，做一事”習俗，幸福安康過九月！

一、吃二樣

農歷九月十四日是個特殊日子，既是青女誕（掌管霜雪的女神誕辰），也是圣媽祖生日（海神林默誕辰），這天的傳統食物既體現了時令養生智慧，又融合了民間信仰特色。

1、吃山藥排骨湯

"九月十四喝碗山藥湯，整個冬天少著涼"，這是流傳已久的民間諺語。山藥排骨湯作為傳統的家常菜。已經廣泛流傳，各路的食神都有一套私家秘方，同樣的食材，用不同的方法，燉出來的湯品各有千秋，味道都是極其鮮美的。山藥具有益志安神、延年益壽、滋腎益精等功效；排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。

食材：山藥、排骨、香醋、胡椒粉、枸杞、雞精、鹽、蔥花、生姜、料酒

做法：1、準備豬排骨500克，山藥300克。2、將排骨洗凈切成5厘米長的塊，鍋中置水燒開，把排骨放入沸水中焯燙去浮沫，撈起洗凈瀝干水分。3、戴上手套削去山藥皮；如果直接用手拿著山藥，山藥的黏汁粘到皮膚上引起紅腫發癢。切成同排骨大小均等的塊。山藥去皮切塊后特別容易發黑，抹上少許鹽可以避免。放入沸水中焯水撈起。山藥焯水可以去除外表滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈。4、焯水洗凈的排骨放進燉鍋里，往燉鍋中放進一個生姜，先將排骨燉至5成熟，放進洗凈切塊的山藥，并注滿純凈水到燉盅里，按下煲湯鍵燉2小時，加進1勺料酒。5、往排骨里加入幾滴白醋，可以促使排骨中的鈣質釋放出來后，溶入到湯汁中里，使山藥排骨湯味道更加鮮美。6、燉好的山藥排骨湯盛入湯碗里，撒進枸杞，匯進切好的蔥花，放進1勺鹽，1勺雞精，加進1勺胡椒粉。7、咸鮮可口的山藥排骨湯盛入碗中即可。此湯屬于少油版，山藥焯水后燉出的湯品很清爽，喝起來一點都不油膩。伴著小蔥的清香極為可口。

2、吃媽祖面

農歷九月十四日是媽祖生日，"媽祖面" 是最具代表性的傳統食物，尤其在福建莆田、湄洲島等媽祖信仰發源地。媽祖壽面又稱長壽面，是福建莆田沿海地區的一種地方特色小吃，也是莆田當地人生活中不可或缺的一道美味菜肴，走親訪友，結婚生子，老人做壽，生日宴會都會做這種長壽面。隨著媽祖文化的不斷傳播，沿海人民把媽祖面象征“平安祥和”。

食材：手工線面（長不少于九尺）、海蠣、蟶、紅菇、黃花菜、花生仁、香菇、雞蛋、五花肉、紫菜等

做法：1、首先把新炸的花生油放進熱鍋中，用文火先把花生仁慢慢炸至色澤紅潤，脆熟后撈出，直接附上鹽巴精末于其上。2、在熱鍋中放上花生油，將淘凈的干紫菜扯成絲狀后，并排置于油鍋中烤去水分，直至清脆后鏟出置放一邊備用。3、將五花肉放進鍋中煎熟備用，然后將去殼后的整個雞或鴨蛋汁放于鍋底，加以文火燒之，用鍋鏟往四周撥其蛋黃，形成圓形的蛋黃餅，待熟出鍋后，用刀切成條塊放于一邊備用。4、完成以上幾道工序后，媽祖壽面的制作便進入煎湯和面的最后過程，在煎湯的制作中，先將香菇、黃花菜、油炸豆腐條等混合于湯中燒開，輔上青菜、蒜、蔥、精鹽、味精、醬油等調味適中后勺出，即成湯（湯汁濃一點比較好)

二、做一事：晨起賞霜

民間流傳已久的諺語："九月十四看霜白，來年豐收有指望"。清晨早起，觀賞戶外草木上的霜花，感受青女 "琴音過處，遍地霜雪" 的神奇意境。寓意著通過觀察初霜情況，預判來年收成。民間認為 "青女降霜勻，來年五谷豐"，潔白的霜象征著消除污穢、凈化天地。

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