厲害！傳統有機酸有缺點，這種新型有機酸，在養蝦中有大作用！

據聯合國糧農組織（FAO）2023年數據，全球對蝦養殖因細菌性、病毒性疾病年損失超30億美元，其中弧菌質粒引發的早期死亡綜合征（EMS） 危害最為突出。EMS的致病機制具有雙重破壞性：一方面通過分泌毒素削弱對蝦先天免疫系統，抑制酚氧化酶（PO）等關鍵免疫酶的激活；另一方面直接靶向對蝦肝胰腺（相當于脊椎動物的肝臟+胰腺），導致組織壞死、消化功能崩潰，發病蝦群7天內死亡率可高達80%，給養蝦戶造成毀滅性損失。

更嚴峻的是，抗生素濫用導致的細菌耐藥性與環境殘留問題，已推動全球監管升級：歐盟自2022年起全面禁止水產養殖中抗生素作為生長促進劑使用，中國《水產養殖用抗菌藥物使用規范》（2023版）也明確限制氟苯尼考、恩諾沙星等10余種抗生素的應用場景。這一背景下，尋找安全、高效、環保的病害防控與生長促進替代品，成為對蝦養殖業可持續發展的核心需求。

一、有機酸：從陸地養殖到水產的潛力型添加劑

面對上述挑戰，有機酸因其明確的安全性與多功能性進入研究視野。這類化合物已被美國食品和藥物管理局（FDA）列為“一般認為安全”（GRAS）物質，在陸地畜牧業中應用已超40年——例如在豬飼料中添加1%-2%甲酸鈣，可使仔豬日增重提升15%、腸道大腸桿菌數量降低30%；在肉雞飼料中添加乳酸，能顯著改善蛋白質消化率。

然而，有機酸在對蝦養殖中的應用長期存在瓶頸，核心問題集中在兩點：

1、環境穩定性差：傳統有機酸（如甲酸、檸檬酸）水溶性強，直接添加到蝦飼料中時，會在池塘水中快速溶失（浸泡30分鐘溶失率超60%），無法到達對蝦腸道發揮作用；

2、適口性與腐蝕性問題：高濃度有機酸具有刺激性氣味，會降低對蝦攝食意愿；同時其酸性會腐蝕飼料加工設備，縮短設備使用壽命。

因此，如何通過劑型改良解決上述問題，成為釋放有機酸在對蝦養殖中潛力的關鍵。

二、微膠囊技術：解鎖有機酸水產應用的核心創新

為突破傳統有機酸的應用局限，研究團隊聯合馬來西亞Sunzen Feedtech Pte.Ltd.，開發了專用于對蝦飼料的微膠囊化有機酸（OAB）產品——Orgacids?-AQUA，其技術創新點集中在以下三方面：

1、精準配方：基于弧菌拮抗的協同組合

通過微量肉湯稀釋法，對12種單一有機酸（甲酸、乙酸、乳酸等）及28種組合配方進行預篩選，最終確定甲酸+乳酸+蘋果酸+檸檬酸（質量比3:2:2:3） 的核心配方：

甲酸：破壞弧菌細胞膜完整性，對哈維弧菌的最小抑菌濃度（MIC）低至0.15%；

乳酸：調節腸道pH至4.5-5.0（哈維弧菌適宜pH為7.0-8.0），抑制病原菌繁殖；

蘋果酸+檸檬酸：協同促進對蝦腸道蛋白酶、脂肪酶活性，提升營養吸收效率。

2、微膠囊工藝：高速離心噴霧冷卻技術

采用高速離心噴霧冷卻技術，將上述有機酸混合物包被于氫化植物油-卵磷脂復合底物中，形成粒徑≤250微米的微膠囊顆粒，工藝優勢顯著：

控釋性：微膠囊外殼在水中具有防水性（浸泡2小時溶失率＜5%），進入對蝦腸道后，可被腸道脂肪酶緩慢分解，實現有機酸在腸道內12小時持續釋放；

物理特性優化：成品為無腐蝕性、易流動的粉末，可直接與蝦飼料原料混合制粒，不影響飼料加工設備，也無刺激性氣味，對蝦攝食意愿無負面影響。

三、南美白對蝦OAB喂養實驗：數據驗證有效性

為驗證Orgacids?-AQUA的實際效果，研究團隊在封閉循環水系統中開展了為期50天的對照實驗，后續追加10天哈維弧菌感染測試，實驗設計與結果如下：

1、實驗基礎參數

實驗對象：南美白對蝦幼蝦（初始體重0.8±0.1g，體長2.5±0.2cm），每組3個重復，每個重復50尾；

養殖環境：水溫28±1℃，鹽度25±2‰，溶氧量≥5mg/L，pH 7.8±0.2，每日換水1/3；

飼喂方案：每日8:00、14:00、20:00手工投喂，至對蝦停止攝食（飽食狀態），實驗分組為：對照組（0% OAB）、1% OAB組、2% OAB組、4% OAB組。

2、核心實驗結果：

⑴、生長性能與營養利用效率

50天飼喂后，OAB各組對蝦生長指標均優于對照組，其中2% OAB組效果最顯著：

增重率：較對照組提升28.3%（對照組增重率185.6%，2% OAB組238.2%）；

磷（P）利用效率：較對照組提升31.5%（對照組磷吸收率42.1%，2% OAB組55.4%），可減少池塘水體磷排放22.7%，降低水體富營養化風險；

肝胰腺脂質儲存細胞數量：較對照組增加40.2%，說明對蝦能量儲備更充足，抗逆性更強。

⑵、免疫功能與病害抵抗力

感染哈維弧菌（濃度10?CFU/mL，浸泡感染1小時）10天后，2% OAB組表現出顯著的免疫保護作用：

存活率：較對照組提升60%（對照組存活率45%，2% OAB組72%）；

酚氧化酶（PO）活性：感染后72小時，2% OAB組PO活性達12.6 U/mg蛋白，是對照組（5.8 U/mg蛋白）的2.2倍，表明其可激活對蝦應激狀態下的免疫應答；

肝胰腺組織損傷：對照組肝胰腺出現明顯的腺管萎縮、細胞壞死（損傷評分3.5分，滿分5分），而2% OAB組僅表現輕微的細胞水腫（損傷評分1.2分），組織保護效果顯著。

白蝦在飼喂不同水平的OAB后對哈維弧菌敏感的累積死亡率（%）

值得注意的是，未感染弧菌時，各組PO活性無顯著差異，說明OAB不會過度激活對蝦基礎免疫，避免免疫能量消耗，符合“精準免疫調節”的理念。

四、OAB提升對蝦養殖效益的核心機制

從實驗結果可進一步拆解微膠囊有機酸的作用邏輯，其對蝦養殖的效益提升源于“三重協同效應”：

1、腸道健康協同：消化+抑菌雙保障

OAB在腸道內釋放后，一方面通過降低腸道pH抑制有害弧菌，另一方面促進消化酶活性，形成“抑菌-促消化”的良性循環——實驗觀察發現，2% OAB組對蝦攝食后腸道蠕動頻率較對照組提升15%，食物排空時間縮短20%，營養吸收效率顯著改善。

2、免疫-代謝協同：減少能量浪費

傳統抗生素雖能抑菌，但會破壞腸道菌群平衡，增加對蝦代謝負擔；而OAB僅針對有害弧菌，不影響腸道有益菌（如雙歧桿菌），同時通過提升肝胰腺脂質儲備，減少免疫應激時的能量消耗，使對蝦將更多能量用于生長。

3、養殖生態協同：降低環境壓力

磷是對蝦飼料中的關鍵礦物質，但未被吸收的磷會沉積在池塘底泥，引發藍藻爆發等問題。OAB提升磷利用效率后，可減少池塘外源磷輸入，實驗顯示2% OAB組池塘底泥磷含量較對照組降低18.9%，水體透明度提升25%，為對蝦創造更穩定的生長環境。

五、應用前景與未來研究方向

本研究證實，2%添加量的微膠囊有機酸（Orgacids?-AQUA） 可同時實現對蝦生長促進、免疫增強與環境友好，是對抗EMS等弧菌病的理想替代品。目前，研究團隊已啟動后續塘口驗證實驗（覆蓋中國海南、泰國宋卡府等對蝦主產區的10個高位池），重點關注自然養殖環境中OAB對不同規格對蝦（幼蝦、中蝦、成蝦）的適用性，以及與益生菌、植物提取物等其他功能性添加劑的協同效果。

從產業角度看，OAB的推廣還需解決成本問題——當前微膠囊工藝使有機酸成本提升約15%，但綜合死亡率降低、生長周期縮短（可提前7-10天出塘）等效益，養蝦戶每畝凈利潤可增加2000-3000元，具備經濟可行性。未來隨著規?；a，成本有望進一步降低，推動其成為對蝦飼料的標配功能性添加劑。

綜上，微膠囊有機酸通過劑型創新破解了傳統有機酸的應用瓶頸，為對蝦養殖業提供了“安全防控病害、高效提升產量、綠色保護生態”的一體化解決方案，有望推動全球對蝦養殖向可持續模式轉型。