大廠“血戰”咖啡：一杯美式卷到3塊9，咖啡豆價格又創新高

藍鯨新聞11月4日訊（記者 郝妍）今日，中國咖啡行業迎來關鍵節點——星巴克中國終于敲定了股權合作方。

伴隨著"星巴克中國業務60%股權花落博裕"，中國咖啡市場的戰爭進入新的階段。

"卷低價"還會是接下來的主題嗎？下一個"萬店"是誰？

跨界賣咖啡，繼續卷低價

咖啡似乎正在成為品牌的標配，不管從事什么行業，賣咖啡都可以成為一個選擇。從餐飲品牌到商超零售，再到家電公司，2025年咖啡市場的新玩家越來越多，但似乎依然沒有跳脫出"低價"的慣性。

近日，有網友發現專注折扣零售的品牌好特賣也在店內開啟"店中店"模式售賣咖啡，根據菜單，延續"折扣"風格好特賣將單杯美式的價格打到了3.9元，最貴單品風味拿鐵的價格也僅6.9元。這一價格幾乎已經逼近此前"外賣大戰"瘋狂補貼時的瑞幸、庫迪咖啡價格。

除了好特賣這樣的折扣店，奶茶品牌布局咖啡的思路也延續了"低價競爭"。10月，奶茶品牌古茗宣布開啟為期兩周的"全場咖啡2.9元"活動，搶到優惠券的消費者即可購買2.9元一杯的現磨咖啡。

"低價"幾乎從2023年開始就成為了中國咖啡市場的主旋律，瑞幸和庫迪憑借大額補貼強勢爭奪市場份額，讓"9塊9"成為咖啡賽道的標配。

隨后，幸運咖作為蜜雪集團旗下現磨咖啡子品牌，和蜜雪冰城一樣主攻下沉市場，產品價格帶主要集中在6-8元。如今好特賣和古茗們入局，將咖啡的價格再往下打。

但極致低價背后也有隱憂，和咖啡店客單價一路走低不同，原料咖啡豆的價格卻一路走高。2025年2月阿拉比卡咖啡期貨價格突破每磅430美分，創47年新高，近一年漲幅達118.57%。10月24日，紐約市場的阿拉比卡咖啡期貨價格上漲近4%，觸及每磅4.36美元，創下新的紀錄高位。

在這種趨勢下，用低價換規模的策略有可能帶來虧損。據每日經濟新聞報道，有供應鏈人士表示："從成本來看，對于形成規模優勢的品牌來說，9.9元/杯的咖啡已經是壓低各種成本、僅留微利的價格。"

誰是下一個"萬店"？

除了價格之外，"咖啡戰爭"的另一個標簽是"萬店"。

中國第一個咖啡領域的"萬店"出現在2023年。

2023年6月，瑞幸咖啡在中國市場的門店數量達到10000家，成為中國首家突破萬店的連鎖咖啡品牌，也成為第五個門店數量破萬的本土餐飲品牌，歷時不足六年。2024年10月22日，庫迪咖啡宣布，在首店開業兩周年之際，其全球門店數量突破萬家。

截至目前，"萬店俱樂部"依然只有這兩個玩家，但想要申請加入的卻不少。

最接近這一目標的是蜜雪冰城旗下的幸運咖。

據界面新聞7月報道，在幸運咖內部，2025年初就定下了年內破萬店的目標。2024年，幸運咖門店數量為4600家。截至10月24日，幸運咖門店總數已超過9000家。

此外，星巴克也在今日官宣中透露"開店計劃"，目前，星巴克在中國地區共有8011家門店。該公司仍計劃在未來逐步增加到20000家門店。目前，星巴克超過60%的門店位于美國和中國，中國是其全球第二大市場，也是增長最快的市場之一。

除了這些熟面孔，擁有"萬店夢"的也有一些跨界選手。

9月25日，在2025京東全球科技探索者大會上，京東宣布入局咖啡賽道，推出"七鮮咖啡"，并啟動"三年內開設1萬家門店"的合伙人招募計劃，擬投入百億資金。

消費電子及智能制造公司追覓科技也入局咖啡賽道并計劃于2025年加速擴張。藍鯨新聞記者從DM CAFE招商手冊中了解到，目前DM CAFE國內重點區域為江浙滬、廣東、四川、湖南等16省 / 直轄市，快取店投資為20-30萬元，大師店投資約為60-100萬元，回本周期在8-14個月。此外藍鯨新聞記者從招商人士處了解到，DM CAFE目標為2026年達到萬店。

在這種多方混戰、價格與規模并舉的激烈競爭下，中國咖啡市場的格局遠未定型。

"卷低價"在可見的短期內仍將是眾多新老玩家搶占市場的核心手段，但持續走高的原料成本也為這種模式的長期性打上了問號。與此同時，跨界巨頭的入局也為這場競爭加入諸多懸念。