尋味安居暖心街頭小攤

農(nóng)歷九月后的安居，風(fēng)里帶著一絲深秋的涼意，街頭的香氣先暖了起來——零食鋪騰出門面炒板栗，鐵桶烤爐里的鮮紅薯裹著棉被保著溫，亮晶晶的糖葫蘆串放在展架上。這些“秋冬暖心三件套”的背后，是一群把小攤子當(dāng)成“事業(yè)”的街頭主理人，他們用雙手把尋常日子，焐得又香又甜。

糖炒板栗

主理人的“小攤”

藏著煙火氣的巧思

街角的零食鋪悄然生變，老板化身“美食家”，開辟出新“食”界：主店旁隔出一方小天地，支起板栗爐，剛出爐的板栗香氣四溢。

也有人選擇靈活經(jīng)營，張哥今年返鄉(xiāng)安居，每日備好30來斤新鮮板栗，下午準(zhǔn)時在街頭出攤。他炒得很細(xì)——每顆板栗都要親自劃十字，“這樣炒的時候能裂口，剝著不粘殼”，他坐在小馬扎上，手里捏著小剪刀，剪得又快又準(zhǔn)。

若是有人路過點單，他更是游刃有余：剛出鍋的糖炒栗子，熱氣騰騰，用牛皮紙袋一裝，立馬上稱。“剛炒的板栗配著奶茶，暖心又暖胃！”吆喝聲里滿是活力。

烤紅薯

8年小攤

守著老客的“專屬甜”

老城區(qū)菜市場旁的巷口，吳孃孃的烤紅薯攤，是不少人記憶中的8年老味道。鐵桶烤爐就擺在巷口，里面碼著剛洗干凈的鮮紅薯，炭火烘得桶壁發(fā)燙，上面蓋著舊棉被留住熱氣，掀開棉被，蜜薯的焦香混著炭火味就鉆了出來——從最開始一斤7塊，到現(xiàn)在一斤10塊，吳孃孃的攤沒挪過地方。“每天三十多斤，多了烤不透，少了老客來晚了吃不上”。

巷口后來多了好幾個烤紅薯攤，可老客還是認(rèn)吳孃孃的——有人買紅薯時會嘮兩句“今天孫子放學(xué)早，特意來買個甜的”“上次你給的那個流油的，孩子愛吃得很”。吳嬢嬢總笑著應(yīng)：“我的紅薯不挑大的，就挑甜的，老客吃的就是這個味兒。”

糖葫蘆

街頭巷尾

把“甜蜜”做進(jìn)糖衣里

安居的小巷里，糖葫蘆的甜香總能勾住行人的腳步。步行街頭周大哥的夫妻檔前，暖光映著展架上兩排誘人的糖葫蘆——小串的山藥豆適合孩童，傳統(tǒng)大串山楂是成年人的心頭好，還有近年來興起的花式糖葫蘆也深受熱捧。周大哥專注地給新鮮山楂去核穿串，熬糖時緊盯鍋子，“糖熬老了發(fā)苦，嫩了粘牙”。老板娘笑著提醒顧客“慢點吃，別沾到衣服”。

不遠(yuǎn)處巷尾，另一家糖葫蘆攤在下午準(zhǔn)時出現(xiàn)。展架雖小，卻將糖葫蘆碼放得井然有序，暖光下晶瑩的糖衣晃得人挪不開眼。小伙子守著沸騰的新糖漿，現(xiàn)熬現(xiàn)穿：“放久了不脆，只能做一點賣一點。”

兩個小攤都將“甜蜜”二字，深深融進(jìn)了那層晶瑩的糖霜里。

這些街頭主理人，沒有花哨的招牌，也沒有網(wǎng)紅的噱頭，他們只是把小攤子當(dāng)成自己的“小天地”。

這個冬天，不妨多繞兩步路，去街頭的小攤子前停一停，買份熱乎的吃食，聽著攤主嘮兩句家常，你會發(fā)現(xiàn)：安居秋冬的暖，就藏在這些小攤子的香氣里，藏在主理人的笑臉里，藏在每一口熱乎的甜里。

（鄧學(xué)兵/唐蘊儀/李珊珊 來源：安逸安居）