時間真快,不經意間已經來到了11月,這意味著2025年還有最后倆月就過去了。而11月的到來,也意味著立冬節氣的臨近,今年交節是在7號,冬天的序幕將被拉開,最后一個季節開始,這一年開始慢慢收尾。
立冬也是冬季的一個重要節日,期間有很多習俗,迎冬,換冬衣,釀黃酒,補冬等,在這個時節中各地都要吃傳統美食,既是品味時令,更是為為身體進補,迎接寒冷的日子。俗話說“立冬不補,一年受苦”,冬季代表著收藏,為休養身體的好時機,所以從立冬開始便要注重進補,為身體蓄能以地域嚴寒,也為來年而準備。這個時節的營養食材不少,尤其是根莖類,其耐放,而且極富營養,正適合我們立冬進補,下面就來跟大家分享4種,立冬進補別忘了吃,滋補驅寒增免疫,為過冬做好準備,來看看吧~
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一、蘿卜
有道是“冬吃蘿卜夏吃姜”,所以立冬開始,最不能錯過的就屬蘿卜了,其品種多,但都極富營養,通常蘊含著大量的水分,揮發油,纖維素,維C,抗氧化物,以及鉀,磷,鐵,銅等離子,有助于健胃消食,抗炎殺菌,清熱解毒,增強免疫等。我們可以換著吃,用各種蘿卜來制作美味菜肴。
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1、相比之下,心里美蘿卜比較鮮艷,其外皮青綠,切開之后則是紫紅色的,它的味道也相對特殊些,雖然有一般蘿卜的清香味,但吃起來是甜甜的。其最適合的吃法就是涼拌,味道爽口,而且特別脆,吃著很開胃。
2、將其清洗好以后,外皮削掉,這部分也可以涼拌著吃,將內心的部分進一步切成條,更便于入味。先撒些鹽和糖各一勺,拌勻之后等一會兒。
3、接著加清水,淘洗兩遍,攥掉水分后,放到碗里。加點香菜,蒜,倒些生抽,香油以及醋,筷子繼續拌勻了,令其入味,就做好了。
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二、藕
這是為數不多的水中根類,其古來有之,被譽為“靈根”,嚼起來不僅脆,而且清甜味明顯,可以生吃,但通常以熟吃為主。其中蘊含著糖類,淀粉,粗纖維,以及鐵,鉀,鈣,磷等離子,有助于補虛解乏,清熱潤燥,改善體質,抗氧化等。秋冬時節既冷又燥,那么蓮藕是很好的選擇,滋潤又營養。
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1、這個吃法很簡單,也非常營養健康。準備一些藕,先清洗好,里里外外都要清理干凈,用料理機攪碎。
2、再搭配一半的鮮肉,要肥的瘦的都搭配些,一起絞成細小顆粒狀倒出來。
3、先在肉餡中加香蔥,姜粒,醬油,咸度基本就差不多了,反復攪拌,直到餡料將調料吸收。
4、藕碎撒進去,同餡料一起攪拌勻。接著用電餅鐺來加熱,其中要刷一點油,將其分別搓成圓球再壓扁,擺到里邊。撒點芝麻,用兩面一起加熱,五分鐘左右,徹底熟透即可夾出。
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三、紅薯
在冬儲食材中,它是必不可少的,很多人在冬日中能消耗幾十斤。其實它不僅香甜好吃,方便保存,更是營養健康的“長壽”食物。其有助于潤腸排毒,維持腸道健康,保護血管,養陰益氣,增強體質等。
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1、準備一兩塊,先把皮去掉,兩頭的部分切掉,繼續切成小塊。
2、另外在鍋里加些小米以及燕麥米,洗涮兩次,之后加上足夠的水。泡半個鐘頭。
3、將紅薯放進去,煮開后,再繼續咕嘟半小時,米和紅薯都熟透,可以在咕嘟幾分鐘,其更粘稠,便可以關火享用了。
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四、百合
不少人會忽略這種根類,那就太虧了。其是藥食同源的食物,蘊含著優質碳水,膽堿,維A,維B,以及鉀,鈣,磷,鐵,錳等離子,有助于改善體質,潤燥去火,寧神助眠,增強免疫等。立冬時節也要經常吃。
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1、將其層層剝開之后,用清水沖洗干凈,之后瀝干待用。
2.另外切點青紅椒塊作為搭配,再將兩個雞蛋磕到碗里扒拉散。
3、鍋里放油,先來炒雞蛋,很快就熟了,扒拉到邊上,放配菜進去炒一會兒。
4、接著往里邊加點生抽,蠔油,翻炒勻,最后將百合倒里邊,繼續炒一會兒,其斷生后,補充些許鹽,味道調勻后裝盤上桌。
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