廣東
可樂、果汁、能量飲料、甜味酸奶、烘焙點心、拌料醬……這些“好吃又方便”的東西里，常常藏著一種你聽過但可能沒在意過的糖——果糖。
它比蔗糖更甜、更容易被加工進食品里，吃著吃著，你就可能把“甜味炸彈”吃進肚子。
最近越來越多的研究把“果糖”跟健康問題掛上鉤，除了肥胖、脂肪肝，連結直腸癌、神經發育障礙也被提示與高果糖攝入有關。
果糖不是簡單的“甜味劑”，在特定條件下，它會影響組織代謝、免疫與細胞間的對話。
發表在頂尖期刊Nature上的研究指出，在早期發育階段大量攝入果糖，會損傷小膠質細胞（相當于大腦里的清道夫），讓它們吞不掉那些該清掉的多余垃圾，增加成年后精神焦慮風險。
不僅如此，發表在期刊Gut上的研究則指出，在結直腸癌模型里，果糖會讓腫瘤周邊的“幫兇”（癌相關成纖維細胞）和腫瘤細胞更好地串通，從而推動癌癥進展與轉移。
這意味著：果糖不僅僅是“細胞燃料”，還會幫癌細胞“開路”。
果糖有天然果糖和添加果糖的區別。
天然果糖存在于水果、部分蔬菜里，通常來說，新鮮水果雖含果糖但伴隨膳食纖維、抗氧化物、維生素，這些成分能放慢糖吸收、改善腸道健康、降低總的代謝沖擊。
所以，大多數人正常吃點水果，不用擔心果糖超量的問題。
真正的問題在于濃縮和添加！
許多甜味零食富含高果糖玉米糖漿、果葡糖漿等添加糖。由于缺乏纖維的緩沖，一旦過量，就會直接沖擊你的代謝系統，加重身體負擔。
也就說，添加果糖才是我們真正應該控制的對象。
下面九叔把要警惕的食品分成三類，按“從危險到相對安全”排列，大家平時選購食品時可以參考一下。
最后，九叔教大家如何快速識別市面上的高果糖大戶↓
看成分表：如果看到高果糖玉米糖漿、果糖漿、果汁濃縮物或蔗糖在前幾位，說明糖含量高且果糖貢獻不小，這種最好少吃。
看營養成分表里的“總糖/含糖量”：每100g或每份的“糖”數值高（>10–15g/份）就要警惕。
甄別“果味陷阱”：有些所謂健康飲料標注“含果汁”但果汁比例很低，實際添加了甜味劑，別一看到“水果”或者“果味”二字就被騙了。
總的來說，吃甜食不會立刻把你送進醫院，但長期把高果糖食品當零食或飲料日常化，確實可能摧毀你的身體。
聰明地吃糖不是完全禁糖，而是把含果糖的加工食品當作偶爾的獎勵，學會把鮮果當做日常飲食習慣。從今天開始少喝一罐含糖飲料、少吃一把蜜餞吧，你的身體會感謝你！
參考資料：
[1]Cui, Yanfen et al. “Fructose drives colorectal cancer progression by regulating crosstalk between cancer-associated fibroblasts and tumour cells.” Gut, gutjnl-2025-335014. 11 Sep. 2025, doi:10.1136/gutjnl-2025-335014
[2]Wang, Zhaoquan et al. “Early life high fructose impairs microglial phagocytosis and neurodevelopment.” Nature vol. 644,8077 (2025): 759-768. doi:10.1038/s41586-025-09098-5
[3]王興安,巫冠中.果糖的代謝及其對健康的影響[J].藥學與臨床研究, 2011, 19(3):244-246.
[4]《飲料當水，血糖爆表?18款網紅飲料測評，含糖量最高的，你萬萬想不到!》,韻子和江江,浙大一院,2020.06.08.
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