山東
芋泥，聽起來低脂又健康，但事實并非如此。芋頭原本是優質碳水化合物的來源，升糖指數低且富含膳食纖維、鉀、維生素C。但當芋頭被做成芋泥奶茶、芋泥蛋糕、芋泥冰激凌、芋泥麻薯等，它就告別了原本低熱量的優勢，成為“糖油炸彈”。
市面上的芋泥不是將芋頭簡單搗碎。為了改變芋頭寡淡的味道，人們往往運用糖、牛奶、黃油、奶油、煉乳的“增味組合拳”，有的產品甚至是拿芋頭粉、紫薯粉、香芋香精、增稠劑、防腐劑做成的。在這種“變身”過程中，高糖高脂帶來熱量飆升，使原本緩慢釋放的碳水化合物變成了“高速燃料”，對血糖極不友善。
大家在吃芋泥產品時要警惕，奶茶、甜點中的芋泥是糖油重災區，即便選擇無糖飲品，芋泥本身含糖量也不容忽視。吃的時候要淺嘗輒止，不要被“芋頭健康”的印象誤導。糖尿病患者、血糖異常者、需控制體重者，務必謹慎食用市售芋泥制品，單次食用不超過50克，并替代部分主食。
來源：生命時報微博
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