成都“肉證一碼通”：一塊豬肉的數字旅程

在四川成都邛崍南寧街菜市場，豬肉商戶侯春梅正熟練地為顧客切割新鮮豬肉。與以往不同的是，如今每位顧客都會習慣性地拿起手機，掃描攤位上醒目的二維碼。幾秒鐘后，屏幕上便清晰顯示出這塊豬肉的“前世今生”——從生豬養殖的農場名稱、防疫記錄，到屠宰時間、檢驗檢疫結果，再到流通環節的運輸路徑和銷售去向，全程透明可溯。

這背后，是成都市自2022年啟動、2024年11月全面推行的“肉證一碼通”管理制度。這一創新舉措，正在悄然改變傳統肉品供應鏈的運行邏輯，構建起生豬從出生到餐桌的全生命周期數字化管理體系。

一碼到底，打通全鏈條“數據孤島”

過去，肉品監管面臨信息割裂、紙質證明易偽造、追溯效率低等頑疾。養殖場、屠宰場、批發商、零售商各環節信息獨立，一旦發現問題肉，溯源如同“大海撈針”。

“肉證一碼通”系統在生豬進入屠宰環節前即生成唯一溯源碼，屠宰后轉化為胴體二維碼，伴隨其進入流通、銷售全過程。每一環節的責任主體都需通過系統掃碼登記，確保信息實時上傳、不可篡改。消費者和監管部門只需掃碼，即可獲取完整信息鏈。

截至2025年6月底，該系統已覆蓋全市主要肉品流通渠道，累計噴碼生豬超1000萬頭，各環節掃碼查驗次數達數千萬次，市場主體與監管機構均已形成穩定使用習慣。

降本增效，多方共贏的“智慧監管”

“肉證一碼通”的成效遠不止于信息透明：

• 企業減負：屠宰企業告別繁瑣的紙質證單打印與核對，人力成本顯著下降。
• 經營提效：商戶索證索票實現“一鍵掃碼”，效率提升80%以上，避免了因證照不全導致的斷貨風險。
• 安全托底：系統強制要求每頭生豬必須完成檢驗檢疫并上傳合格報告，2025年以來，納入系統的豬肉產品檢測合格率持續保持100%。
• 監管升級：監管部門可實時監控全鏈條數據，精準定位問題源頭，執法效率大幅提高。

更重要的是，該系統為非洲豬瘟防控、環保監測、市場保供等多項工作提供了強大的數據支撐，真正實現了“用數據說話、靠數據決策、依數據監管”。

示范價值凸顯，肉品產業邁向數字化

“肉證一碼通”的成功實踐，為全國食品安全治理提供了可復制的“成都樣板”。它不僅解決了傳統監管中的“老大難”問題，更構建了一個透明、可信、高效的食品供應鏈生態，極大增強了公眾對“菜籃子”安全的信心。

這一趨勢也映射在宏觀產業數據上。天眼查專業版數據顯示，截至目前，我國現存續存的肉品相關企業已突破489.3萬家。僅2025年至今，新增注冊企業就高達60余萬家，顯示出行業持續活躍的生命力。

從區域分布看，**廣東（46.9萬余家）、山東（45.4萬余家）、河南（31.5萬余家）**位居前三，湖南、云南緊隨其后，反映出這些地區在肉類生產、加工與消費市場的強大基礎。

結語

一塊豬肉的二維碼，承載的不僅是產地信息，更是城市治理現代化的縮影。當食品安全從“被動應對”轉向“主動預防”，從“經驗判斷”走向“數據驅動”，我們看到的不僅是一次技術革新，更是一種以民生為中心的治理智慧。

“肉證一碼通”的意義，或許正如邛崍菜市場里那些安心掃碼的市民——他們不再需要追問“這肉安不安全”，因為答案，早已在指尖顯現。