近日,山東煙臺一家烤肉店通過社交平臺發視頻稱,店內使用玉米作為燃料,引發爭議。對此,店家回應稱,使用的玉米有一部分是從周邊農戶手中收來的,他們不認為是浪費,而是幫助了農民。
按照時間區分,我國糧食生產主要分為兩個部分,夏糧和秋糧,夏糧主要為小麥,秋糧的主體則是玉米(2024年,玉米產量29492萬噸——全年糧食總產量70650萬噸,即玉米產量占近一半)。玉米是我國種植面積最大的作物,年播種面積穩定在6億畝左右,占全部糧食播種面積超過三分之一,同時分布廣泛,從東北到西南都有種植,其中主要的玉米產區有東北產區、黃淮海產區、西南產區和西北產區。
注意:玉米是增產潛力最大的糧食作物之一。我國水稻和小麥的單產,都遠超國際平均水平,雖然和最高產的國家仍有差距,但已經處在先進行列,產量已經相對較高,提升的空間較小,難度也更高。但玉米單產還相對較低,距離高產紀錄還有非常大的差距。此外,玉米本身是高產作物。玉米是碳4作物,簡單來說,就是具有更強的光合作用能力,可以在同樣條件下產出更多的糧食。
玉米是三大主糧之一,但卻不是主要口糧,玉米消費主要有三個部分,飼料、加工、食用。其中,飼用是最大的消費,占全部玉米消費的60%左右,加工占30%左右,剩余的10%,則是食用、種子等各種其他消費。因此,從產業實際看,將蟲蛀、霉變等質量不佳的玉米作為燃料,也是一種物盡其用的選擇。換言之,少量積壓的、品相不佳的玉米被烤肉店收購用作燃料,實際上保護了農民種植玉米的積極性和收益預期,這對糧食安全是有益的。
注意: 玉米是動物飼料的主要原料之一。玉米還是多種產品的原材料,我國有龐大的玉米加工產業,它既是玉米消費的大戶,也是農民增收的重要基礎。舉例來說,玉米淀粉及玉米淀粉再次深加工的各種產品,都需要玉米,還有味精,也需要玉米,藥品中也大量使用玉米做賦形劑、黏合劑和分散劑、膠囊殼等。所以,中國的 玉米仍有巨大的市場空缺,如 2024年,我國玉米進口量達到 1364.69萬噸 。
有專家認為,玉米 即使不做食用,也不應隨意焚燒處理。正確的處置方式是在嚴格監管下進入工業資源化流程,而非簡單粗暴地拿來點火燒。但這種說法,對于普通農戶來說,只是“理論上”的“理想化”做法。第一,如果農戶真的有走工業資源化流程的路徑,不至于賣糧給烤肉店;第二,所謂的工業資源化流程的企業不一定看得見散戶的玉米(數量太少);第三,真的走資源化路徑,或跟糧食收購一般“價低”,對于小規模的農戶而言,不如直接賣給烤肉店劃算。
所以,地理蹊的意見是:谷賤傷農,在小農戶生產的前提下,買點陳糧(或劣質玉米)無可厚非;即使是一些不那么劣質的玉米,以糧換錢,謀求生機,也無可厚非;后工業的新時代,小農戶賣糧沒有罪,而現代化忘掉或拋棄了小農戶才是原罪。最后,建議專家不要建議,吃點人間煙火,少坐奔馳寶馬下鄉考察。
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