馬王堆漢方燒烤品鑒宴圓滿舉辦，以現(xiàn)代煙火復(fù)刻兩千年飲食文明

10月23日，時值霜降，湘當(dāng)有味的馬王堆·馬王堆漢方燒烤品鑒宴在友情客串·炭語成功舉行。湖南省文化和旅游廳、湖南省博物館、湖南省旅游協(xié)會等相關(guān)單位負(fù)責(zé)人及湘菜大師、歷史文化學(xué)者、知名酒店和餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、新聞媒體等出席并參與本次品鑒，共同見證“漢方燒烤”這一融合考古與美食的文化創(chuàng)新成果的完整呈現(xiàn)。本次活動由湖南省文化和旅游廳指導(dǎo)，湖南省博物館、湖南省旅游協(xié)會聯(lián)合主辦，湖南省旅游飯店協(xié)會星廚專業(yè)委員會、友情客串·炭語”共同承辦，以馬王堆漢墓出土文物為靈感，融合現(xiàn)代燒烤技藝，復(fù)刻漢代飲食美學(xué)，打造了一場兼具歷史厚度與味覺創(chuàng)新的沉浸式文化體驗。

品鑒宴的核心環(huán)節(jié)在于對馬王堆漢方香料的解讀與一系列特色菜品的品鑒。現(xiàn)場重點展示了辛夷、食茱萸、桑木、白芷四種源自馬王堆醫(yī)簡記載的核心香料，并詳細(xì)講解了其歷史淵源及在本次燒烤菜品中的應(yīng)用理念，體現(xiàn)了“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”的研發(fā)思路。菜品設(shè)計嚴(yán)格遵循古法餐飲結(jié)構(gòu)，從前菜、湯品、炙烤系列到主食甜品，脈絡(luò)清晰，每一串皆為“可品嘗的歷史文獻(xiàn)”。

湖藕蓮子排骨湯

古法牛炙

山胡椒牛肩肉

牛脂串

羊炙

炙豚

炙雞

炙銀鲴魚

千年米釀：古法養(yǎng)生甜酒+黃米餅

其中，湖藕蓮子排骨湯復(fù)刻了漢代羹湯的養(yǎng)生理念；古法牛炙、羊炙、山胡椒牛肩肉、牛脂串等炙烤系列，則是對漢代“炙”藝的集中展現(xiàn)與創(chuàng)新演繹，食材精選與香料配比均考據(jù)古籍，力求風(fēng)味與文化的雙重真實；牛白羹作為主食，承襲了漢代“肉食配飯”的飲食傳統(tǒng)；最后以古法養(yǎng)生甜酒與黃米餅等溫潤收尾。每一道菜品均配有專業(yè)講解，深入闡述其食材來源、烹飪工藝及背后的文化典故，期間嘉賓互動點評，氣氛熱烈。

值得一提的是，本次品鑒承辦方——友情客串?炭語研發(fā)的“馬王堆漢方燒烤”，此前在湖南衛(wèi)視《去“湘”當(dāng)有味的地方》第三季燒烤爭霸總決賽中，憑借深厚文化底蘊(yùn)與獨特風(fēng)味斬獲冠軍，成功代表湖南燒烤出海交流，將千年湘味魅力帶向國際舞臺。本次品鑒宴，也是對這一獲獎成果的深度檢驗與升華。

作為湖南星廚專委重點打造的“健康湘菜之二十四節(jié)氣宴”的重要組成部分，此次霜降時節(jié)馬王堆漢方燒烤品鑒宴的成功舉辦，不僅是湘菜與節(jié)氣文化深度融合的持續(xù)創(chuàng)新實踐，更是一次將沉睡于考古發(fā)現(xiàn)中的古代飲食智慧成功轉(zhuǎn)化為可感知、可品嘗的當(dāng)代美食體驗的有益嘗試，標(biāo)志著馬王堆深厚的文化底蘊(yùn)正通過現(xiàn)代餐飲業(yè)態(tài)，煥發(fā)出新的生機(jī)與魅力，為湖湘美食文化的傳承與發(fā)展開辟了新的路徑。鑒賞期間，出席人員對此次活動所展現(xiàn)的創(chuàng)新精神與文化價值予以高度評價。