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報告內容
基于腸道微生物標志物的精準益生菌開發
腸道微生物群的個體化差異與宿主的健康和疾病密切關聯。個體基因、飲食結構、分娩方式以及生活環境等因素,共同塑造了每個個體獨特的腸道微生物“指紋”,這些微生物群已被視為調控宿主健康的關鍵因素。飲食策略及益生菌、益生元干預,能顯著調節腸道微生物群的結構和功能,但效果存在個體差異。為開發基于微生物標志物的有效干預措施,利用體外模型模擬腸道微生物環境、體內實驗驗證菌群定植和代謝效應,并結合機器學習與多組學分析構建計算機動態預測模型,以解析微生物-宿主相互作用機制,為精準益生菌開發和精準營養治療提供理論依據與技術路徑。
專家介紹
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曾小群教授
寧波大學食品科學與工程學院
曾小群,博士,教授,博士生導師。寧波大學食品科學與工程學院畜產品加工團隊負責人,美國加州大學戴維斯分校訪問學者。入選浙江省杰出青年科學基金項目,浙江省及寧波市重點人才,中國畜產品加工研究會理事,浙江省食品學會青委會委員。從事益生菌篩選與應用、益生菌包埋與遞送、菌粉加工、發酵食品方面的研究。近年來,主持完成國家自然科學基金項目4 項,國家重點研發計劃子課題、浙江省杰出青年科學基金項目、浙江省重大專項等各級項目20余項;以第一或通信作者在國內外期刊上發表SCI/EI收錄論文60余篇;多項研究成果和發明專利實現了產業化轉化。獲得教育部科技進步一等獎(排名:4/11)、中國輕工業聯合會科學技術進步獎一等獎(8/9)、寧波市科技進步三等獎(4/7)各1 項;浙江省科技進步二等獎(3/9、7/9)、寧波市科技進步二等獎(2/9、7/9)各2 項。副主編教材《畜產食品工藝學實驗指導》,參編教材《畜產食品工藝學》、《發酵食品工藝學》。
實習編輯:南京師范大學 王晶;編輯:閻一鳴;責編:張睿梅
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為進一步促進動物源食品科學理論的完善與創新,加速科研成果向實際生產力的轉化,助力產業實現高質量、可持續發展,由北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心、中國食品雜志社將與江西農業大學、江西科技師范大學、 南昌師范學院、 家禽遺傳改良江西省重點實驗室 共同舉辦的“ 2025年動物源食品科學與人類健康國際研討會 ”,將于 2025年10月25-26日 在 中國 江西 南昌 召開。
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