抓項(xiàng)目促投資 奮力沖刺四季度丨機(jī)械臂釀新酒，這家邛酒企業(yè)開啟智能化轉(zhuǎn)型

“臨邛自古稱繁庶，

尤以釀酒勝其名”

作為川酒成都產(chǎn)區(qū)核心承載地、世界美酒特色產(chǎn)區(qū)，邛崍憑借得天獨(dú)厚的釀酒環(huán)境，承載著千年釀酒文化。如今，這座千年酒都正通過數(shù)字技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，漢賦酒業(yè)的智能化改造就是這一轉(zhuǎn)型的生動(dòng)縮影。

從傳統(tǒng)工藝到智能釀造

走進(jìn)漢賦酒業(yè)釀酒車間，傳統(tǒng)釀酒場景已被智能設(shè)備取代：10臺(tái)上甑機(jī)械臂精準(zhǔn)揮舞，輸送機(jī)有序運(yùn)轉(zhuǎn)，智能行車系統(tǒng)靈活調(diào)度，從酒醅上甑到蒸餾出酒，從攤晾下曲到丟糟入窖，各道工序在智能化協(xié)同下高效完成。

漢賦酒業(yè)董事長宋一明：

“傳統(tǒng)釀酒靠老匠人的‘肌肉記憶’，智能釀造則將經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為精準(zhǔn)數(shù)據(jù)。”

這家1996年創(chuàng)立的企業(yè)，2020年投入5億元進(jìn)行智能化改造，引入10臺(tái)上甑機(jī)械臂。產(chǎn)能擴(kuò)張、品質(zhì)穩(wěn)定和成本壓力，讓"智改數(shù)轉(zhuǎn)"成為必然選擇。

技術(shù)突破與品質(zhì)提升

是白酒釀造的關(guān)鍵技術(shù)，傳統(tǒng)工藝依賴師傅的“見氣壓醅”經(jīng)驗(yàn)，酒醅的均勻度和松緊度全憑手感，存在較大不確定性。

漢賦酒業(yè)的機(jī)械臂

搭載紅外成像和熱感應(yīng)技術(shù)，

每個(gè)操作都有數(shù)據(jù)支撐。

系統(tǒng)能實(shí)時(shí)監(jiān)測酒醅溫濕度，異常波動(dòng)時(shí)會(huì)自動(dòng)預(yù)警并給出調(diào)整建議，使出酒質(zhì)量穩(wěn)定性顯著提升。

智能化轉(zhuǎn)型不僅守住了傳統(tǒng)風(fēng)味，

更帶來了顯著經(jīng)濟(jì)效益。

機(jī)械上甑效率是人工的2倍以上，原酒優(yōu)級(jí)品率大幅提高，人力成本明顯降低，實(shí)現(xiàn)了“降本、增效、提質(zhì)”的多重突破。

產(chǎn)業(yè)升級(jí)賦能勞動(dòng)者

智能化改造不僅改變了生產(chǎn)數(shù)據(jù)，也改善了工人體驗(yàn)。

員工李富馳：

“以前每天要鏟10多噸酒醅，下班渾身酸痛。現(xiàn)在從‘操作工’變成‘監(jiān)督員’，只需監(jiān)測設(shè)備參數(shù)，勞動(dòng)強(qiáng)度減輕了，效率反而更高。”

目前，漢賦酒業(yè)已形成年產(chǎn)濃香型大曲酒1萬余噸、醬香型酒3000余噸、清香型酒2000余噸的產(chǎn)能，常年貯酒逾2萬噸，建成5萬噸級(jí)儲(chǔ)酒基地及年產(chǎn)3.6萬噸的OEM加工包裝線。

未來規(guī)劃：全流程數(shù)字化

漢賦酒業(yè)的智能化步伐仍在加速。企業(yè)計(jì)劃打造全環(huán)節(jié)中控系統(tǒng)，為每個(gè)發(fā)酵池安裝智能溫度計(jì)，通過云端實(shí)時(shí)監(jiān)測發(fā)酵情況，讓品質(zhì)管控貫穿整個(gè)釀造流程。

漢賦酒業(yè)優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)、倉儲(chǔ)及包裝建設(shè)項(xiàng)目（二期）

效果圖

當(dāng)千年釀酒技藝遇上數(shù)字技術(shù)，碰撞出的不是傳統(tǒng)與現(xiàn)代的對(duì)立，而是守正與創(chuàng)新的融合。漢賦酒業(yè)的實(shí)踐證明，科技賦能既能守住白酒風(fēng)味的“根”，又能拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“路”。

在白酒行業(yè)競爭日益激烈的今天，

邛崍以“智”破局的探索，

不僅為品牌注入了新活力，

也為傳統(tǒng)工藝的現(xiàn)代化傳承

提供了有益借鑒。

記者丨楊柳 王維

編輯丨何婷