玉米燃燒的夜晚：摘牌的燒烤店和一直贏的大聰明

煙熏火燎中，金黃的玉米粒在烤爐上噼啪作響，躍起零星火花。誰也想不到，這抹閃爍的火焰，竟點燃了一場關乎糧食、道義與生存的無聲戰爭。

作者 | 苗子米
編輯 | 磊叔胖
題圖 | 截圖

山東煙臺“林林烤肉”的老板老林，守著他那用了五六年的玉米烤爐，怎么也沒想到自己會突然成為眾矢之的。店鋪門口那塊“玉米燒烤，環保健康”的招牌，在市場監管部門上門后悄悄摘下，像極了戰敗方降下的旗幟。

“我們用的都是受潮玉米、陳化糧，人根本吃不了。”老林的聲音里透著無奈。他每年從周邊農戶手里收購大約六百斤玉米，每斤一塊三到一塊五，價格不比市場低。對那些農民來說，這些原本可能爛在倉庫里的玉米，如今能換成現錢，簡直是雪中送炭。

但在另一些人眼中，這卻是對糧食的“褻瀆”。

一、被點燃的爭議

反對者搬出了《反食品浪費法》，言辭鑿鑿：玉米作為主糧，全國七成用于飼料，直接焚燒屬于低效消耗。

他們不會提及，全球約22%的玉米本就用于工業燃料。他們更不會走進那些堆滿受潮玉米的農戶家中，看看那些因無法進入正規渠道而瀕臨絕望的眼睛。

有網友一針見血地指出：“商家花錢買玉米當燃料，既幫農民打開了銷路，又讓小店有了特色，污染還比木炭小。”然而，一旦被拍成視頻傳到網上，立刻引來各種“上綱上線”：“糧食安全不容挑戰”、“生態紅線不能碰”、“浪費糧食可恥”……

這場爭論，觸動了中國人心中最敏感的那根弦——糧食安全。

我國糧食生產始終面臨著嚴峻考驗：耕地質量下降、水資源短缺、土壤污染等問題日益凸顯。糧食供需長期處于緊平衡狀態，確保糧食增產依然是保障國家糧食安全最有效的手段。

但現實從來不是非黑即白。

二、被忽略的糧食分級

在批評者眼中，所有玉米都應該成為食物或飼料；實際上，糧食有著嚴格的分級標準。那些受潮、發霉的玉米，根本無法進入人類食品鏈條，就連用作飼料也需要嚴格處理。

老林買的正是這些“殘次品”。諷刺的是，如果沒有他的小店，這些玉米很可能完全浪費。而現在，它們至少找到了歸宿——哪怕最終化作青煙。

有專家建議，當務之急是“建立糧食分級標準，明確‘燃料玉米’僅限不可食用的殘次糧”，同時“搭建滯銷糧定向處理平臺，推動次級玉米進入深加工鏈條”。

這些問題，遠比簡單地禁止一家燒烤店使用玉米作燃料要復雜得多。

三、柔性的執法與剛性的現實

市場監管部門最終以“厲行節約、反對浪費”的原則規勸老林停止使用玉米作燃料。沒有罰單，沒有強制措施，只有“規勸”。

這種柔性執法頗值得玩味——因為沒有明確的處罰依據，只能從節約角度進行勸導。老林選擇了配合，下架了宣傳視頻。

但問題并沒有真正解決。

那些曾經將滯銷玉米賣給老林的農戶，現在必須尋找新的出路。而老林則要面對成本上漲的壓力——玉米一塊五一斤，木炭卻要三到五元。對于一家小本經營的路邊店來說，這筆差價不是小數目。

有人建議使用玉米芯或秸稈顆粒作為替代燃料，燃燒效率接近玉米粒，還能避免消耗主糧。這或許是更好的解決方案，但需要設備和技術的投入，對一家小燒烤店來說，又是一筆不小的開支。

四、大聰明又“賭贏”了

一家燒烤店的玉米燃料爭議，折射出中國糧食問題的復雜圖景。

一方面，我國部分糧食品種再次出現階段性供過于求；另一方面，糧食供需長期緊平衡的局面并未改變。資源環境約束日益加劇，耕地和水資源的狀況，化肥、農藥的投入，直接決定著糧食和重要農產品的供給能力。

老林的燒烤店像一面鏡子，照出了我們在糧食問題上的焦慮與矛盾：既希望農民增收，又擔心糧食浪費；既鼓勵小微企業創新，又害怕觸碰紅線。

真正的出路或許在于“推動農業發展方式綠色轉型”，構建與資源環境承載力相匹配的農業綠色發展新格局。這需要系統性的變革，而非簡單的一禁了之。

夜幕再次降臨，老林的燒烤店依舊飄出陣陣肉香，只是少了那份玉米燃燒特有的甜香。那些曾經因他而增收的農戶，此刻或許正對著倉庫中受潮的玉米發愁。

輿論場非黑即白的喧囂之下，存在著無數個灰色地帶——那里，才是真實的中國。“大聰明”當然不懂這個道理，他們有“賭的成分”，最近他們運氣爆棚，一直“贏”。市場監督局規勸，老林的視頻下架，他們又“贏”了。

我嫉妒他們，成事不足敗事有余的“才華”。

來源/紅星新聞《烤肉店用玉米做燃料，網友憂浪費糧食，店家稱系采用陳苞米 是否合理？專家分析》