吃什么魚補身子？這3種魚上榜，護血管、提精力還能補蛋白！

一、清蒸鱸魚 —— 鮮嫩不腥，全家都愛吃

鱸魚刺少肉多，蛋白質高，大人小孩都適合吃。

食材：1 條鱸魚，1 塊姜、1 根蔥、1 個紅辣椒，2 勺鹽，花生油，1 勺生抽、1 勺蒸魚豉油、一點蠔油，再準備點洋蔥和香菜梗。

做法：

1、殺魚時，魚肚子里的黑膜和血水要洗凈，魚身粘液刮掉，這是腥味的根源。

2、用刀貼著魚肚子大骨頭劃開，別劃太深，另一面同樣處理，魚就能立起來。魚背肉厚，沿魚鰭劃兩刀，蒸的時候容易熟。

3、把蔥姜切碎，加鹽抓出汁，加水泡成蔥姜水，魚放進去泡 15 分鐘去腥。

4、清蒸魚別放料酒，會蓋住魚鮮味。蔥、辣椒和蔥白疊一起，對折捏緊，慢慢切成細絲，泡水就會卷起來。

5、魚泡好后，擦干刷層花生油，這油去腥效果好，再鋪上姜絲。水開后蒸魚 8 分鐘。

6、蒸魚時，用少量油把蔥姜、洋蔥、香菜梗炸香，加半碗水、生抽、蒸魚豉油和蠔油煮開，過濾掉渣子，就是白灼汁。

7、魚蒸好，倒掉盤里的水，鋪上蔥絲辣椒絲，淋上熱油，再澆白灼汁就做好了。

二、香煎鱈魚 —— 軟嫩沒刺，老人孩子都能吃

做法：

1、從冰箱拿出鱈魚，冷水泡著解凍，魚鱗就能撕掉。

2、切點蔥姜絲，倒點溫水抓出汁，鱈魚放進去泡 10 分鐘。

3、泡好的鱈魚用廚房紙擦干，撒鹽和胡椒粉抹勻。

4、熱鍋倒油，油熱后放鱈魚，小火煎到兩面金黃出鍋，吃起來外酥里嫩。

三、清蒸小黃魚 —— 原汁原味，家?？焓植?/strong>

做法：

1、把小黃魚收拾干凈，去掉內臟，放盤子里，加姜絲、1 勺料酒、1 勺醬油。

2、再加點白糖、鹽和一點清水，蓋上鍋蓋蒸 6 分鐘，出鍋撒把蔥花，魚肉鮮嫩，湯汁鮮甜。

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