餐飲新紀(jì)元,用有趣故事解讀餐飲與美食,分享美食人生。
導(dǎo)讀
說實話,我已經(jīng)有兩三年沒有吃過西貝了,最近孩子在學(xué)校書法比賽獲得了第三名,為了兌現(xiàn)給孩子的承諾,我?guī)ハ吗^子吃飯。
我們來到了一個商場里,正值晚上飯點高峰期,商場里各大餐館都要排隊等候,但是有一家不用,那就是西貝。
我不喜歡去排隊,那時西貝餐廳里也有不少孩子在吃飯,兒子就是說要不去這家不用排隊的,于是我們便走進(jìn)了西貝的餐廳。
![]()
發(fā)現(xiàn)餐廳里面的顧客確實不多,有一大半座位都是空著的,服務(wù)員走了過來,告訴我們可以手機(jī)點菜下飯,于是我就拿出手機(jī),點了四個菜。
我本以為這頓飯能夠吃的非常開心,但是結(jié)果卻是事與愿違,吃完這頓飯后,我才明白:為何口碑變了,大家不愿意去吃了?
![]()
1、上菜太慢了。
前段時間“預(yù)制菜風(fēng)波”后,西貝調(diào)整了菜品,聽說不少菜品改為現(xiàn)做,我點了4個看上去比較像是現(xiàn)做的菜肴:羊雜,羊排,面筋,莜面。
本來以為店里人不多,上菜應(yīng)該挺快的,結(jié)果,我們迎來了漫長的等待,足足半小時后,第一個菜才上桌,我就搞不懂了,一個面筋,直接涼拌的,為何要等半小時?
我多次催促服務(wù)員要快點上菜,結(jié)果我們吃完面筋和莜面后,羊雜和羊排居然還沒上桌,我就跟服務(wù)員說,菜還沒上,幫我退了吧?
服務(wù)員又說馬上就好,結(jié)果又等了10多分鐘,羊雜姍姍來遲,又過了10多分鐘,烤羊排才終于上桌了。
一個羊排,足足一個小時后才上桌,這上菜速度,實在是太慢了,這種慢,其實并非是精心烹飪,而是后廚菜品流程徹底失控了,廚房上菜效率太低了。
![]()
2、菜品味道一言難盡。
我點的這四個菜,我以為是羊排最好吃,結(jié)果后面菜品全部上齊了,我才發(fā)現(xiàn)最好吃的居然是面筋,倒不是說面筋有多美味,而是這四個菜中,它相對美味一點。
比如那道招牌的莜面,醬汁的味道單薄而工業(yè)化,雖然服務(wù)員說是現(xiàn)做的,但是很明顯調(diào)味料里放了不少科技進(jìn)去。
那個烤羊排,按道理來說是草原的特色美食,味道應(yīng)該很不錯,但現(xiàn)實卻是味道真的不如街邊擺攤的燒烤店羊排美味,只是擺盤好看一點罷了。
![]()
3、服務(wù)水平不如以前。
我記得以前去吃西貝時,服務(wù)員的服務(wù)水平雖然沒有海底撈好,但可以說在中規(guī)中矩,服務(wù)還行,服務(wù)員比較能夠照顧到顧客的問題。
但是這次我去吃西貝,發(fā)現(xiàn)服務(wù)水平真的不如以前,甚至有點差,比如我要求催菜,服務(wù)員只是敷衍了事。
甚至我問服務(wù)員:“為什么羊雜這么碎?”服務(wù)員卻是非常不耐煩的來了一句:“這菜就是這樣的……”我問她想要一杯開水,她也很是不耐煩,以前可是很熱情的。
![]()
4、缺乏性價比。
我點了4個菜,最終結(jié)賬時花了將近300塊錢,人均算下來150塊錢左右,但是吃的菜品真的很簡單,味道還不是很好。
這樣的價格說實話缺乏性價比,我寧愿去吃海底撈,或者是去吃人均80左右的炒菜,不僅可以吃到現(xiàn)炒的美味,而且菜品分量更多,米飯還管飽,服務(wù)還更好。
如今人們外出就餐,更關(guān)注吃得飽,吃得好,而且還要有性價比,畢竟人均100多的餐館可不便宜,如果顧客吃的不滿意,那么下次就再也不會去了。
在我看來,這家店有點破罐子破摔了,走出西貝,我看到對面湘菜館依然在排隊,我恍然大悟,預(yù)制菜風(fēng)波或許只是一個導(dǎo)火索,而真正擊垮它的卻是口味,服務(wù)和性價比。
最后麻煩大家點個贊支持一下,非常感謝!
如果你愛看美食,愛看餐飲故事,歡迎關(guān)注我們
與君共勉
嘗遍中國美食
游遍千山萬水
你點的每個贊,我都當(dāng)成了喜歡
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.