帶孩子去吃了頓西貝，才明白：為何西貝口碑變了，為何大家不愿意去吃了？

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導(dǎo)讀

說實話，我已經(jīng)有兩三年沒有吃過西貝了，最近孩子在學(xué)校書法比賽獲得了第三名，為了兌現(xiàn)給孩子的承諾，我?guī)ハ吗^子吃飯。

我們來到了一個商場里，正值晚上飯點高峰期，商場里各大餐館都要排隊等候，但是有一家不用，那就是西貝。

我不喜歡去排隊，那時西貝餐廳里也有不少孩子在吃飯，兒子就是說要不去這家不用排隊的，于是我們便走進(jìn)了西貝的餐廳。

發(fā)現(xiàn)餐廳里面的顧客確實不多，有一大半座位都是空著的，服務(wù)員走了過來，告訴我們可以手機(jī)點菜下飯，于是我就拿出手機(jī)，點了四個菜。

我本以為這頓飯能夠吃的非常開心，但是結(jié)果卻是事與愿違，吃完這頓飯后，我才明白：為何口碑變了，大家不愿意去吃了？

1、上菜太慢了。

前段時間“預(yù)制菜風(fēng)波”后，西貝調(diào)整了菜品，聽說不少菜品改為現(xiàn)做，我點了4個看上去比較像是現(xiàn)做的菜肴：羊雜，羊排，面筋，莜面。

本來以為店里人不多，上菜應(yīng)該挺快的，結(jié)果，我們迎來了漫長的等待，足足半小時后，第一個菜才上桌，我就搞不懂了，一個面筋，直接涼拌的，為何要等半小時？

我多次催促服務(wù)員要快點上菜，結(jié)果我們吃完面筋和莜面后，羊雜和羊排居然還沒上桌，我就跟服務(wù)員說，菜還沒上，幫我退了吧？

服務(wù)員又說馬上就好，結(jié)果又等了10多分鐘，羊雜姍姍來遲，又過了10多分鐘，烤羊排才終于上桌了。

一個羊排，足足一個小時后才上桌，這上菜速度，實在是太慢了，這種慢，其實并非是精心烹飪，而是后廚菜品流程徹底失控了，廚房上菜效率太低了。

2、菜品味道一言難盡。

我點的這四個菜，我以為是羊排最好吃，結(jié)果后面菜品全部上齊了，我才發(fā)現(xiàn)最好吃的居然是面筋，倒不是說面筋有多美味，而是這四個菜中，它相對美味一點。

比如那道招牌的莜面，醬汁的味道單薄而工業(yè)化，雖然服務(wù)員說是現(xiàn)做的，但是很明顯調(diào)味料里放了不少科技進(jìn)去。

那個烤羊排，按道理來說是草原的特色美食，味道應(yīng)該很不錯，但現(xiàn)實卻是味道真的不如街邊擺攤的燒烤店羊排美味，只是擺盤好看一點罷了。

3、服務(wù)水平不如以前。

我記得以前去吃西貝時，服務(wù)員的服務(wù)水平雖然沒有海底撈好，但可以說在中規(guī)中矩，服務(wù)還行，服務(wù)員比較能夠照顧到顧客的問題。

但是這次我去吃西貝，發(fā)現(xiàn)服務(wù)水平真的不如以前，甚至有點差，比如我要求催菜，服務(wù)員只是敷衍了事。

甚至我問服務(wù)員：“為什么羊雜這么碎？”服務(wù)員卻是非常不耐煩的來了一句：“這菜就是這樣的……”我問她想要一杯開水，她也很是不耐煩，以前可是很熱情的。

4、缺乏性價比。

我點了4個菜，最終結(jié)賬時花了將近300塊錢，人均算下來150塊錢左右，但是吃的菜品真的很簡單，味道還不是很好。

這樣的價格說實話缺乏性價比，我寧愿去吃海底撈，或者是去吃人均80左右的炒菜，不僅可以吃到現(xiàn)炒的美味，而且菜品分量更多，米飯還管飽，服務(wù)還更好。

如今人們外出就餐，更關(guān)注吃得飽，吃得好，而且還要有性價比，畢竟人均100多的餐館可不便宜，如果顧客吃的不滿意，那么下次就再也不會去了。

在我看來，這家店有點破罐子破摔了，走出西貝，我看到對面湘菜館依然在排隊，我恍然大悟，預(yù)制菜風(fēng)波或許只是一個導(dǎo)火索，而真正擊垮它的卻是口味，服務(wù)和性價比。

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