“天下第一泉”在鎮江，江蘇還有天下第二泉、第三泉、第四泉、第五泉，你知道都在哪嗎？

世人皆知，山東濟南趵突泉，被譽為“天下第一泉”。

其實，古人對天下名泉的品鑒，不盡相同。

在江蘇省鎮江市金山風景區，有一名泉，曰中泠泉，素有“天下第一泉”之稱。

縱觀江蘇境內，稱天下名泉者眾多，都有獨特的魅力。

鎮江?天下第一泉

提起鎮江的“天下第一泉”，老鎮江人總會先念一句“中冷泉”——它原在金山西南的江心，后來隨著金山與陸地相連，這汪清泉才“登岸”定居，卻依舊帶著江水滋養的溫潤。

要說它的“第一”之名，得追溯到唐朝的“鑒水師”劉伯芻。當年他走遍天下品泉，把全國泡茶好水分了七等，揚子江中冷泉（也就是這天下第一泉）直接拔得頭籌，從此“天下第一泉”的名號便流傳千年。

如今您去泉邊，還能看到光緒年間鎮江知府王仁堪題的“天下第一泉”五個大字刻在石欄上，筆力蒼勁，像是在為這泉的名氣“蓋章認”。

最讓人稱奇的，是它“盈杯不溢”的奇觀——用這泉水注滿杯子，水面能高出杯口二三分，卻穩穩當當不灑一滴。這可不是魔術，全因泉水中富含礦物質，讓水的表面張力變得格外強。

天下第一泉

擱在古代，想喝上一口正宗的中泠泉（天下第一泉舊稱）可不容易：得等風平浪靜的子午時分，讓老船工駕船到江心泉眼，用特制銅瓶汲水，再在船頭沉淀四個時辰，濾去泥沙后才得真味。也難怪古人說“物以稀為貴”，這口泉的甘醇，藏著滿滿的“來之不易”。

△近代“一泉”照片

王仁堪當年發現這泉時，還特意在池畔蓋了座“鑒亭”，取“以水為鏡，以泉為鑒”之意。

無錫?天下第二泉

如果說鎮江第一泉帶著“江心奇趣”，那無錫的“天下第二泉”（惠山泉），則滿是文人墨客的風雅。

惠山泉相傳為唐大歷年間無錫令敬澄開鑿，因唐代“茶圣”陸羽在《茶經》中評定其為“天下第二泉”而得名。陸羽在書中將天下水品分為二十等，惠山泉位列第二，此后劉伯芻、張又新等茶人也均推其為第二，故得名“二泉”。唐代詩人李紳稱它“人間靈液”，乾隆皇帝又御封加持，這口泉的“含金量”可不一般。

惠山泉藏在無錫錫惠公園的惠山山麓，是唐代無錫令敬澄開鑿的。泉水從若冰洞伏流而出，被分成了上、中、下三池：上池八角形，水最清冽，是汲水品茗的首選；中池四方形，水質清淡，別有風味；下池長方形，其實是個魚池，明代雕刻的“螭首”（石龍頭）立在池壁，中池的泉水從石龍頭里叮咚流出，終年不斷，聽著就像江南的小調。

歷代文人都為這泉著迷：蘇東坡兩次來無錫品泉，寫下“獨攜天上小團月，來試人間第二泉”的詩句，讓泉名更添詩意；元代大書法家趙孟頫不僅題了“天下第二泉”五個大字（至今刻在泉亭后壁），還寫詩感慨“裹茗來尋第二泉”的雅致；明初畫家文徵明更是畫了《惠山茶會圖》，把文人在泉邊煮茶論道的場景留了下來，成了故宮里的珍貴藏品。

△近代“二泉”照片（收藏者：顧群濤）

這泉的名氣還曾“走進宮廷”——宋徽宗時，它是貢品；唐武宗時，宰相李德裕為了喝到它，竟讓人用壇子封裝，馳馬千里從江蘇送到陜西。難怪皮日休會寫詩調侃“吳關去國三千里，莫笑楊妃愛荔枝”，把這泉的珍貴比作楊貴妃愛的荔枝，足見它的魅力。

蘇州·天下第三泉

“第三泉”位于虎丘之巔，毗鄰劍池，坐落于千人石之右，冷香閣之北。據《蘇州府志》所錄，唐德宗貞元年間，茶圣陸羽曾寓居蘇州虎丘之地，親汲山泉，細品茶香，深研茶道。彼時發現虎丘山泉，清澈明亮，甘美可口，實為煎茶之上選。故而，陸羽于虎丘山巔掘泉一眼，專供品茗試茶之用。同時，他又于泉外開山辟地，植茶種樹，并以泉水灌溉茶園，使得“種茶”之術在蘇州蔚然成風。

為紀念陸羽對茶學之卓越貢獻，后人將陸羽親手所掘之虎丘石泉，尊稱為“陸羽泉”，或“陸羽井”。隨后就有歷史資料顯示，陸羽遍嘗天下水品，評蘇州虎丘寺石泉水為“第五”，實則是誤傳。與陸羽同世之劉伯芻，亦深諳茶道，他認為天下有七地之水最宜煎茶，而蘇州虎丘石泉水，則位列“第三”。因此，蘇州石泉水又得“天下第三泉”之美名。

據南宋范成大所著地方志《吳郡志》載：“今劍池傍經藏之后有大石井，面闊丈余，嵌巖自然。上有石轆轤，歲久堙塞。……紹興三年（1133），主僧如壁，始淘古石井，去淤泥五丈許。四傍皆石壁，鱗皴天成。下連石底，漸窄。泉出石脈中，一宿水滿井。……味甘冷勝劍池。”

說的是，劍池旁邊經藏后面有一口大石井，井口寬一丈多，嵌在巖石之中，自然天成，井上有個石轆轤，因為年代久遠而堵塞了。紹興三年，主僧如璧開始淘洗古老的石井，挖去五丈左右的淤泥后，四周都是石壁，像魚鱗般的皴痕如同天然形成，下面連接的石底漸漸變窄，泉水從石縫中流出，一個晚上井水就滿了。其味甘甜清冽，超過劍池的水。

據記載可知，約在隋唐時期，至少在唐時，在劍池旁山泉處已筑有石井。

到了明代，虎丘石泉湮沒不彰。《虎丘復第三泉記》中說“今中泠惠山名天下，虎丘之泉無聞焉”，而且“閉于頹垣荒翳之間，雖吳人鮮或至焉”，說它隱藏在破敗的墻垣和荒草之中，即便是吳地之人也很少到這里來。

當時長洲縣令左綿（即綿陽）人高第巡視縣境來到這里，見狀嘆曰：“怎么能讓如此美好的泉水被掩蓋而不為人知呢？”于是下令拆除墻屋，鏟平荊棘，疏通積水。

荒蕪隱蔽的景象被清除后，泉水的美麗景致便顯露了出來。只見有一塊巨石巍然聳立，橫臥綿延可達數十丈，泉水噴涌而出，沖刷著巨石根部。高縣令說：“這就是《象傳》上說的山下涌出的泉水，它應當甘甜清冽，不是其他泉水所能比擬的。”于是就在巨石之上建造了一座亭子，并且標明這是“第三泉”。吳中之士大夫聞訊，多來此地賦詩以賀。

提及與虎丘“第三泉”相交織的歷史佳話，無不深藏著一份雋永的意趣，以及那份鐫刻心底的深情。即便無緣親自品嘗那泉水的甘冽清甜，亦能從這些故事中品出幾分真味。

丹陽·天下第四泉

觀音山位于丹陽城北，大運河西岸。玉乳泉 在 觀音山上 。 練湖 在觀音山前。

在丹陽城西北，原有一片自然形成的湖泊，被稱為‘開家湖’。湖旁有許多沼澤。周圍是廣闊的平原。西晉永興二年（公元305年），為了解決南渡人口的口糧問題，當時的廣陵相陳敏在開家湖的基礎上進行了整理和疏導，筑了堤壩。挖深沼澤，使之與開家湖連片。接納高驪山和長山等八十四處流水，遂使之成為了一個巨大的湖泊。人們稱之為“練湖”。據《嘉定鎮江志》記載：‘練湖在縣北百二十步，周圍四十里。晉時陳敏為亂，據有江東，務修耕織，令弟諧遏馬林溪，以溉云陽，亦謂之練塘，溉田數百頃。”后來此湖被認為是中國第五大淡水湖。

在練湖的東南岸邊，聳立著一條蜿蜒起伏的山崗，山體委婉秀麗，山上樹木蔥蘢。幾位南渡的高僧認為這是塊寶地，于是率眾在這里大興土木，修建觀音寺院。觀音山一名由此而來。

僧人們在觀音寺內鑿井，鑿至深處，有泉水涌出，色白味甘，用來煎茶，其味絕佳。僧俗相傳，名聲遠布。因為水質好，后來此井被命名為‘玉乳泉’。僧人們建好觀音寺后，又在觀音山最高峰修建了一座望湖亭，登此亭可以一覽練湖全景。

在唐代，玉乳泉水引茶圣陸羽前來品嘗，他與全國各地泉水相比，將丹陽玉乳泉水列于第十一位。排在揚州大明寺水前。唐代另一位品泉名家劉伯芻在他的《水品》一書中，將玉乳泉列為‘天下第四泉’。他說：揚子江南零水第一，無錫惠山寺石泉水第二，蘇州虎丘寺石泉水第三，丹陽觀音寺水第四。

當時，觀音山被尊為佛教圣地，山前有練湖美景，山中有玉乳名泉。旁有大運河。這使得各代的帝王將相，達官貴人多在此建房置地，還有不少名人賢士在此隱居。詩人們也大都來此游玩，吟詩，飲酒，品茶。這種盛況，在《嘉慶練湖志》中有許多記載。

清朝乾隆皇帝下江南時，船過練湖，下船登觀音山，品玉乳泉水。他作詩贊美說：“練影淳泓綠水春，長堤十里凈無塵。中郎品藻稱淵注，此語還當出此人。”

陸游當年赴蜀途中，經過丹陽，專程來到觀音山，臨亭觀景。見湖中波濤云影，輕舟遠渡，岸邊楊柳婆娑，斜橋臥波。湖心島上宮闕青竹，仙閣高懸，練湖遠處，諸峰接天，如列遠黛。湖面清風吹來，陸游把酒臨風，自是心曠神怡。不久，卻又愁上心來。想起唐婉新近歸去，自己又為生計，遠赴邊陲赴任，不覺喝得大醉。他在《練塘》一詩中寫道：“微風吹頰酒初醒，落日舟橫杜若汀，水秀山明何所似，玉人臨鏡暈螺青。”醉后，他下山至觀音寺，喝玉乳泉茶水解酒。他在《入蜀記》記載：“十六日，早發丹陽，汲玉乳泉水，井在道邊觀音寺，名列水品。色類牛奶，干冷熨齒。”

揚州·天下第五泉

大明寺泉位于江蘇揚州市大明寺西花園內。大明寺，是唐代鑒真大師居住和講學的地方，它始建于南朝大明年間(457-464),因而取名大明寺。清乾隆三十年(1765)，乾隆皇帝巡幸揚州大明寺時，因怕“大明”兩字會引起百姓對前朝(明代)的懷念，才親筆題寫寺名，改大明寺為法凈寺。1980年鑒真大師座像從日本探親回揚州時，法凈寺改稱原名大明寺。不過，現代的大明寺，乃是清代同治年間(1862-1874)重建的。大明寺內的西花園,原名芳圃，相傳是清代乾隆十六年(1751)，乾隆皇帝御游江南時，才辟為御花園的。御花園內的大明寺泉，原先就有的，其泉因寺而得名。

大明寺泉，水質清澈，滋味甘醇，用來沏茶，香高味醇，向來為茶人推崇。唐代宗時，“茶圣”陸羽在揚州大明寺居住，與湖州刺史李季卿品評鎮江中泠泉水時，對天下宜茶泉水作了廣泛的評定，列揚州大明寺泉為天下“第十二”。據唐張又新的《煎茶水記》載，差不多與陸羽同時代的品泉家劉伯芻，對品水很有研究。按照劉伯芻的排列，天下最宜煎茶的水品有七個，說:“揚州大明寺水，第五”。從此，揚州大明寺泉，便有“天下第五泉”之美稱。在大明寺山門兩側，分別書有:“淮東第一觀”和“天下第五泉”兩行大字，便是最好的注釋。

揚州大明寺泉出名后，歷代文人雅士,慕名前去汲水試茗，留下了許多歌頌美泉沏佳茗的詩文。宋代文學家歐陽修在《大明寺泉水記》中，稱:“此水為水之美者也!”宋代詩人晁補之在《揚州雜詠七首》其四中，在對用大明寺泉沏茶感嘆不已的同時;對自己此前不識大明寺泉，深感心中有愧。如今，在大明寺西花園內，建有“五泉茶室”,用“五泉”之水品茗，自有“茶不醉人人自醉”之感。而且,坐在五泉茶室品茗，近可領略觀音山景色，遠可眺望瘦西湖風光，品茗賞景，美不勝收。

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