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導讀
俗話說:“每個女孩都有一個開店夢”,江西女子張萱瀾也是如此,從小她就非常喜歡吃蛋糕,兒時的夢想就是開一家蛋糕店。
畢業后的張萱瀾有著一份收入還不錯的工作,但是卻經常需要加班加點,每天996的高強度工作,讓她的身體有些吃不消了。
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張萱瀾便想著干脆辭去工作,拿著自己的積蓄去開一家蛋糕店,自己做老板,每天都可以吃到無比美味的蛋糕和面包,這樣的生活豈不是更好?
于是張萱瀾在5月份的時候便提出了辭職,雖然一開始父母有些不同意,但是看到女兒愿意回到老家發展,父母二人便支持了她去開店。
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張萱瀾將自己的30萬積蓄全部砸了進去,在江西老家這個三四線城市開了一家蛋糕店,張萱瀾幻想著從此以后她就能夠過上月入過萬睡到自然醒的生活。
但是,夢想很美好,現實卻很傷感,僅僅五個月后,張萱瀾的蛋糕店就關門大吉,黯然關張了,她投入的30萬積蓄,最終血本無歸。
到底為什么會失敗呢?張萱瀾仔細總結了4個血淚教訓,太真實了。
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一、租金太高了。
老話說“酒香也怕巷子深”,張萱瀾其實是知道這個道理的,于是她的門店選址位置很不錯,在老家最繁華的商業步行街上,而且是人流量很大的路口。
她以每月2萬元的高價,租下了一個100平米的臨街店鋪,看著人來人往的大街,張萱瀾覺得自己這個店肯定能夠生意爆火。
但是卻忘記了2萬的租金,實在是太高了些,每月刨去租金,再加上水電、物業等雜費,意味著她的店每天一開門,什么都不做就要凈虧近700元。
每天高額的租金成本支出,像一臺無形的抽水機,持續不斷地抽干她的現金流,讓她從第一個月就開始步履維艱。
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二、自己不會做蛋糕,請師傅做成本太高了。
張萱瀾很喜歡吃蛋糕,但是她自己卻不會做蛋糕,雖然去培訓了四五天的時間,但是她實在是沒有廚藝天賦。
為了能夠將蛋糕做好,張萱瀾直接花費重金請了兩位很有經驗的老師傅,一個負責制作蛋糕,一個負責制作面包,光是這兩個師傅一個月的薪資加起來就要3萬塊。
再加上店里的廚工,前臺服務員,這樣下來一家店9個員工,光是一個月的薪資支出就要5萬多塊錢,主要大頭就是那兩個老師傅。
更讓她頭疼的是,這兩個老師傅做出來的產品并不穩定,而且還時常提出各種要求,她這才明白,將自己店鋪的命運放在這兩個人身上,真是風險太大了,但為時已晚了。
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三、沒有經驗,不懂門店經營。
張萱瀾開店其實就是頭腦一熱,沖動開了這家蛋糕店,但是開出這家店之后,她就逐漸冷靜了下來,她原本以為開店很簡單,只要味道好,顧客就會來。
但事實并非如此,張萱瀾的這家店開在人流量很不錯的商業街上,但是她沒有經驗,不懂門店經營,不懂互聯網營銷,不懂線上引流,不懂拍攝短視頻,也不懂直播。
這就導致她這家蛋糕店每天進店的人流量少的可憐,除了開業那幾天不少好奇的路人進店,剩下的時間里每天進店人數不超100人,員工比客人還多,大家面面相覷很是尷尬。
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四、加盟踩坑,被割了韭。
在籌備期間,張萱瀾被一個快招公司給忽悠了,對方描繪了完美的品牌支持和巨大的利潤空間,然而急于求成的她,沒有做詳細的調查,直接就交錢了。
開業后她才發現自己上當了,之前承諾的開店運營指導成了一紙空文,更致命的是,張萱瀾發現自己從采購的原材料,價格比市場高出整整一倍有余,更讓她憤怒的是,合同里明確寫的是進口動物奶油,實際發來的卻是廉價的植物奶油。
開店是張萱瀾從小到大的夢想,她花費30萬積蓄開蛋糕店,卻沒想到僅僅5個月就關門了,以上4個教訓既真實,又讓人看后替她感到惋惜,張萱瀾終于明白了,創業開店不是請客吃飯,光有夢想和一腔熱血是遠遠不夠的。
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