寒露節氣過后,溫度逐漸下降,天氣慢慢的由涼變寒,平時除了多加衣服之外,我們在飲食方面,也要注意調節,順應節氣,才能安穩過秋冬。
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眾所周知,苦瓜和豆腐都屬于寒涼食物,進入深秋,盡量少吃這兩樣食材,可以多吃一些潤燥,暖胃的食物,給身體補充能量,健康度過愈發寒涼的秋冬季節。
一,多吃根菜
老話說:“秋吃根,賽人參”,秋天的根菜營養豐富,可以很好地滋補身體,常見的有山藥,芋頭,土豆,紅薯等食材。
推薦食譜:【山藥雞湯煲】
1.半只三黃雞或小柴雞,先把雞腿斬掉,把雞肉分別斬成小塊,鐵鍋山藥半根,去皮切成滾刀塊,小盆里面放入枸杞子和紅棗,加入清水浸泡5分鐘,大蔥,生姜切成片備用。
2.鍋中添入清水,涼水下入雞塊,焯水2分鐘以后撈出。另起鍋添入少許食用油,放入蔥姜爆香,倒入雞塊翻炒,加入食鹽增加底味,翻炒均勻即可關火。
3.把雞塊倒入砂鍋里面,添入開水,燒開后改小火燉30分鐘,然后放入山藥,紅棗和枸杞子,繼續燉5分鐘,把山藥燉熟。
4.最后加入雞精和白胡椒粉,再加入少許食鹽調味就可以關火了,把雞湯分別盛入碗中就可以端上桌了。
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二,多喝粥
秋天多干燥,喝一些營養豐富的粥,既可以增強營養,還可以潤燥,天涼了喝一碗,腸胃舒服,渾身都暖和。
推薦食譜:【蔬菜小米粥】
1.時令的青菜一小把,用刀切碎,盆里倒入一把小米,洗凈控水備用,香菇兩朵,切成碎粒,胡蘿卜半個切成胡蘿卜粒,小盆里面放入幾粒枸杞子,用清水浸泡。
2.砂鍋里面添入適量的清水,倒入洗凈的小米,加入幾滴香油,蓋上鍋蓋,水開后計時,改中小火煮20分鐘。
3.20分鐘過后,用勺子攪動幾下,避免小米粘鍋,依次下入香菇和胡蘿卜,加入枸杞子,蓋上鍋蓋,繼續煮5分鐘。
4.時間到了加入一勺食鹽調味,下入青菜葉,再煮一分鐘就可以了,最后盛入湯盆里面,就可以上桌食用了。
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三,多吃“白果”
秋天干燥,最易損傷肺部,從中醫理論上來看,白色食物入肺,可以多吃一些白色果實,比如雪梨,白蘿卜,蓮藕,甘蔗,百合等食材。
推薦食譜:【冰糖燉雪梨】
1.雪梨兩個,用清水加入少許食鹽洗凈,挖去內芯,小盆里面放入幾個紅棗,一小把枸杞子,再準備一個小盆,放入冰糖,姜片。
2.砂鍋里面放入雪梨,再把紅棗,枸杞子和冰糖放到雪梨的內芯里面,下入姜片,添入適量的清水,水開后蓋上鍋蓋,改成小火連續燉半個小時。
3.時間到了掀開鍋蓋,取出燉好的冰糖雪梨,盛入湯盆中,就可以食用了。
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