十月秋意正濃,氣溫逐漸轉(zhuǎn)為寒涼,且天氣干燥, 在這由熱轉(zhuǎn)涼的的過程, 正是養(yǎng)生好時(shí)節(jié), 這時(shí)陽氣漸收,該給我們的身體“固一固”了, 尤其是上了年紀(jì)的中老年人,身體機(jī)能下降, 更需要秋季進(jìn)補(bǔ)。 但是秋季進(jìn)補(bǔ)如果只注意補(bǔ)虛而不顧骨,等秋風(fēng)吹來,關(guān)節(jié)、腿腳就最先撐不住了, 會(huì)影響我們身體整體健康。因此提醒中老年人,秋季進(jìn)補(bǔ)要注意補(bǔ)鈣, 建議多吃這四樣”高鈣菜“,補(bǔ)鈣壯骨強(qiáng)免疫腿腳有勁,別心疼錢。 一起來看看吧。
![]()
01. 南瓜燉牛蹄筋,牛蹄筋是一種營養(yǎng)又美味的食材, 滋補(bǔ)賽人參,富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膠原蛋白、胡蘿卜素、核黃素、等多種營養(yǎng)物質(zhì),常吃既能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),強(qiáng)健骨骼、提升免疫力, 且牛蹄筋中含有豐富的膠原蛋白,是皮膚、骨骼、關(guān)節(jié)等結(jié)締組織的重要組成成分。將它搭配上時(shí)令的南瓜一起燉煮,鮮香軟滑,既能補(bǔ)充營養(yǎng),又能健脾養(yǎng)胃,還遠(yuǎn)離秋燥,特別適合中老年秋季進(jìn)補(bǔ)。
![]()
推薦菜譜【南瓜燉牛蹄筋】 原料: 牛蹄筋 南瓜 姜片 八角 香葉 桂皮 花椒 料酒 醬油 胡椒粉 蔥花 油鹽
制作過程: 燒鍋水,將蹄筋塊放入鍋中焯水,加入少許姜片和高度白酒去腥,將焯好的牛蹄筋放入電燉鍋中,加入少許姜片和八角、花椒粒等大料, 再加入少許料酒和醬油,加入沒過食材一半的水,按下電燉鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵, 待到還剩下15分鐘左右時(shí),將準(zhǔn)備好的南瓜塊放入電燉鍋中繼續(xù)燉煮,燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味,盛入缽中,撒上蔥花即可。
![]()
02. 莧菜炒雞蛋,莧菜有著”長壽菜“的美譽(yù),營養(yǎng)極高,且鈣含量極高,還含有鐵、鎂,補(bǔ)血養(yǎng)骨效果更勝吃鈣片,秋天多吃它還能清熱潤燥排濕,將它搭配上”人類營養(yǎng)寶庫“的雞蛋一起炒,營養(yǎng)味美又少油膩,是居家過日子的家常小炒,建議中老年人要常吃。
![]()
推薦菜譜【 莧菜炒雞蛋】 原料: 雞蛋 莧菜 蒜片 油鹽
制作過程: 雞蛋打入碗中,加入少許鹽打散備用,燒熱鍋放入少許油, 倒入雞蛋液翻炒至定型后劃散成小塊先盛出來備用。 燒熱鍋放入少許油,加入蒜片放進(jìn)鍋中煸炒香,加入洗凈的莧菜放進(jìn)鍋中翻炒幾下,加入少許鹽調(diào)味,最后將炒好的雞蛋放進(jìn)鍋中翻炒均勻即可。
![]()
03. 醬燒黃金鰈魚,魚是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源,富含必需氨基酸和不飽和脂肪酸、多種維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng),易于人體消化吸收,不僅能增免疫力,促進(jìn)大腦發(fā)育,且魚類中富含的鈣元素及維D活性成分,可促進(jìn)鈣吸收,有助于中老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松。現(xiàn)在正是各種海鮮上市的季節(jié),市場上各種淡水魚、海魚的品種豐富, 不妨趁著海捕豐收的季節(jié)多吃些海魚吧, 就如同這黃金鰈魚,加入少許豆瓣醬簡單燒一燒,一道家常美味就出鍋了,秋季進(jìn)補(bǔ)不妨多吃。
![]()
推薦菜譜【醬燒黃金鰈魚】 原料: 黃金鰈魚 姜 郫縣豆瓣醬 料酒 生抽 油鹽
制作過程: 黃金鰈魚加入少許鹽、高度白酒和姜絲等調(diào)味料涂抹均勻腌制3分鐘。 燒熱鍋放入適量的油,將腌制好的黃金鰈魚放進(jìn)鍋中去煎,一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃,加入少許料酒和生抽, 再加入郫縣豆瓣醬, 加入適量的水燉煮,燉煮約七、八分鐘, 加入少許鹽調(diào)味,大火收汁,注意中間翻動(dòng),并將調(diào)味料均勻澆淋在魚的表面,以便雙面入味。
![]()
04. 香菇肉末燒雙色豆腐,豆腐一直是深受老少喜歡的食材,也是”補(bǔ)鈣佳品“,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,營養(yǎng)易消化, 具有補(bǔ)鈣、增強(qiáng)體質(zhì)、養(yǎng)胃益脾、清熱潤燥、降三高、補(bǔ)腦益智、提升免疫力等功效。鴨血口感鮮嫩軟滑,營養(yǎng)極其豐富,富含大量的鐵、鈣等礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、血紅細(xì)胞素及多種維生素,既能補(bǔ)鈣養(yǎng)血,還能清腸排毒。 將這兩種豆腐搭配上肉末和香菇一起燒煮,營養(yǎng)豐富,口感鮮美,特別適合牙口不好的中老年人吃,實(shí)惠美味還不貴。
![]()
推薦菜譜【 香菇肉末燒雙色豆腐】 原料: 肉末 香菇 豆腐 鴨血 蒜末 料酒 生抽 蠔油 水淀粉 蔥花 油鹽
制作過程: 將豆腐和鴨血切成大小相同的小塊備用; 香菇也切成丁備用。 燒熱鍋放入適量的油,加入少許蒜末煸炒香,加入肉末放進(jìn)鍋中煸炒變色, 加入少許料酒翻炒均勻,加入香菇丁翻炒均勻,加入適量的水燉煮,下面準(zhǔn)備好的豆腐和鴨血塊放進(jìn)鍋中去煮, 加入少許生抽和蠔油翻炒均勻, 繼續(xù)煮上三至五分鐘,加入少許鹽調(diào)味,再放入少許水淀粉勾芡, 盛入盤中,撒上少許蔥花即可。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.