飛幾千公里吃榴梿的人，上癮了

初嘗榴梿的經歷一直鐫刻在阿明的記憶里。

阿明的家鄉——中國香港，與東南亞聯系緊密，許多水果攤都有榴梿售賣。小時候，每當家人從菜市場帶回新鮮榴梿，他的餐后甜品便充滿南洋風情。

第一次接觸榴梿，阿明“完全沒有拒絕、抗拒它”，而是將“大釘”“細釘”等尚且聽不懂的詞語，收進了自己的童年百寶箱。后來，他漸漸明白了這些港式榴梿代號的含義，隨著吃到的榴梿種類增加，對榴梿及其原產地的了解也越多。

4年前的夏天，阿明終于吃到了真正的“樹上熟”榴梿?！拔耶敃r接觸的品種是馬來西亞名種榴梿D197貓山王，從網上訂了兩個回來試試?！毕肫鹉橇駰喌淖涛?，他仍止不住驚嘆，“哈！一試就開始進入馬來西亞榴梿的世界了”。

那天以后，阿明在尋味榴梿的道路上一發不可收拾，如今儼然是馬來西亞榴梿之旅的一名專家級旅行者。

榴梿之旅，只考慮馬來西亞

對于榴梿的原產地，目前沒有全球一致認可的說法，它可能起源于馬來西亞、印度尼西亞或文萊，15世紀通過商船傳入泰國等國家。民間傳說，鄭和船隊行至南洋時，這種美味的水果成了船員們旅途中的一絲慰藉，鄭和稱之為“流連”，后演變為“榴梿”。

（圖/視覺中國）

今天，東南亞國家仍是榴梿的主產區，其中以泰國、越南、馬來西亞和菲律賓的市場化程度最高。中國人較為熟悉的榴梿品種包括馬來西亞的貓山王、蘇丹王，泰國的金枕、青尼，越南的干堯等。稀有品種如馬來西亞的紅蝦、金鳳，泰國的甲侖等，也深受榴梿愛好者的追捧。

從小到大，阿明吃過許多不同品種、不同品質的馬來西亞榴梿，每一種都在他的味蕾上留下了深刻的印記。“口感、味道、氣味”像一條條無形的絲線，牽著他走進一間間水果店。

某日阿明走在路上，一股濃厚的榴梿香氣涌入鼻腔。一間掛著馬來西亞國旗的店鋪門前，整整齊齊地碼放了三層榴梿，不同大小標記了不同價格。當時他尚未對榴梿展開深入的研究，更沒有專程去原產地尋味。一知半解的他按照自己能接受的價格，請店主選了一個D24蘇丹王榴梿和一個D13金包榴梿，共計400多港元。

回到家，他將榴梿破開，挖出果肉，放入口中，味道很好。阿明因此成了這家馬來西亞榴梿專賣店的常客，“不知不覺跟店主混成一團，同期也認識了一位榴梿愛好者”。很快，這幾位健談的同好成了好朋友，一碰面就會開心地聊起榴梿。

蔡瀾曾寫道：“泰國榴梿和馬來西亞榴梿的最大不同，在于前者是未熟時從樹上摘下來的，等至聞到果實香味才吃；馬來西亞榴梿是樹上熟后掉下的，最新鮮、味濃，并非泰國榴梿可比?！?/p>

對于這番說法，阿明再認同不過。在他心里，馬來西亞作為旅游目的地的魅力便是榴梿品種眾多，能夠帶來不一樣的感覺，“有味道的沖擊、口感的滿足、不同的氣味帶來的新鮮感，絕大部分地區（的榴梿）難達到這個層次”。

（圖/視覺中國）

因此，他規劃榴梿之旅時從沒考慮過其他國家和地區，“只會對馬來西亞（的榴梿產地）逐一規劃而已”。

“上天賜給你的驚喜禮物”

近年來，許多旅游平臺和旅行社推出了榴梿主題的馬來西亞旅行團，也有很多旅游媒體推薦相關路線。

今年6月榴梿季，一家以年輕人為主要受眾的旅游平臺推出了一條能吃到10種榴梿的馬來西亞旅游線路，以檳城州為中心，將升旗山、浮羅山榴梿園、熱帶香料園囊括其中，希望同時滿足榴梿控、美食控、文化控的旅行訴求。

馬來西亞華人地接社也推出了“榴梿盛宴”旅游線路，覆蓋6—8月。除去果園導覽、現剝榴梿體驗、水果火山擺設、任吃名種榴梿、任吃其他熱帶水果等核心項目，參團游客還可以選擇巴迪彩繪、榴梿樹皮拓印和拉茶等體驗。

（圖/視覺中國）

不過，阿明的榴梿之旅都屬于自由行，他通常提前半年開始收集資料，“如地區、芭場（果園）情況、天氣等”。出行前的兩三個月是他聯系芭主（園主）或檔口的時間節點，主要目的是“了解一下榴梿的情況，再考慮定下哪些目標”。

最近兩年，阿明走過大大小小共十余個馬來西亞榴梿園，有些廣為榴梿愛好者所知，有些則非常小眾。去小眾果園尋味時，阿明一般使用當地常用的打車軟件叫車或包車前往，往返都會花費較長時間。而不論一座榴梿園對中國人來說有多小眾，一旦身處當地，大都容易定位，“一般用導航就可以了，不是很偏僻的地方的話難度不大”。

2017年11月29日，馬來西亞彭亨州。工人用繩子將貓山王榴梿從樹上放下來。（圖/CFP）

溝通上一般沒有太大的困難，因為大多數果園所在地的居民都會講中文，“也有一些（居民）會用英語。不過不懂英語的話，用馬來語就麻煩一點了”。

對于阿明而言，榴梿是個既熟悉又陌生的老朋友，這些年的多數旅行都因它而起。有時，他要尋找、等待和碰運氣才能見到正當最佳狀態的榴梿。不過，有時這位“老朋友”也會以出人意料的方式突然現身。

以阿明今年6月的一次檳城榴梿之旅為例。一落地，他就直奔莪侖一位華人朋友的榴梿園，當天就開了4個品種的榴梿來品嘗，這些品種都在此行的目標范圍之內。但可惜的是，他最期待的吉打黃金榴梿那天沒有從樹上掉下來。

阿明解釋道，哪種榴梿哪天能“樹上熟，樹下吃”是沒法人為控制的，“只能跟芭主說這幾天看看有沒有掉，有就留給我”。幸運的是，在他離開之前，一個吉打黃金榴梿掉了下來。接到芭主的電話后，他立刻乘車返回果園試吃。

“這種感覺就像（得到）上天賜給你的驚喜禮物。”他說，那個榴梿“令這趟旅程錦上添花”。

（圖/受訪者提供）

還有一次，阿明在彭亨州嘗到一個獨特的品種——腰豆榴梿?！八匀话l酵得好，味道和風味絕對頂流。果肉入口超級重甘，同時帶蜜糖的甜和很滑很滑的口感。”

他回憶道：“那個甘味好像鐵銹味，又像芥末味，而且會從鼻腔上頭，讓人有點睡意。之后會舌頭麻痹，果味又濃又香的，但不是尋常那種。它的果肉金黃中帶一點黑色，種子主要是長形的，很大，果殼比較薄，肉的厚度適中。”

在阿明的眾多試吃經歷中，這個榴梿“不論口感、味道、層次、狀態都是非常完美的，吃的絕對是情懷、地道”。

水果之旅，“拉近人與人的關系”

在品嘗榴梿之余，阿明也會嘗試一些果園體驗，“看看榴梿、果樹，跟芭主聊天，汲取一些知識，解答自己的疑惑”。施有機肥的利弊便是他通過這些體驗獲取的知識，“有機肥更健康，可是出果率不會太高，導致成本高，但吃得安心”。

有時，阿明需要深入偏遠地區，以品嘗特定品種的榴梿。這時候，與他產生聯結的不只榴梿樹和榴梿果，還有熟悉這些珍寶的人。

此前，阿明托朋友從吉蘭丹州丹那美拉縣的果園尋獲一個坤玉王榴梿。果園采取傳統種植方式，榴梿產量不大。果實從樹齡50年的榴梿樹上自然落下，屬于“等待幾年才有機會試到”的稀有品種。經過陸運和空運的輾轉，才來到他的面前。

（圖/視覺中國）

有了以上種種經歷，阿明已然是位不折不扣的資深榴梿愛好者。在他眼中，這些經歷意味著“有一定程度的對注冊和非注冊榴梿品種的認知，嘗試過較多的榴梿品種，懂得辨別榴梿不同的特性，并懂得分析部分榴梿的外觀、口感、味道、層次、感覺”。

另一個容易被忽視卻十分重要的方面，是“喜歡發掘、追求、嘗試不同的榴梿，且同大家交流，分享‘吃后感’”。

如今，榴梿在阿明生活中“已經不可或缺”，他每年至少進行一次榴梿之旅，通過這種方式不斷獲取、分析榴梿相關的知識，用長文字、照片、影片等形式記錄下對榴梿不間斷的探究。

久而久之，他和榴梿專賣店、販售榴梿的水果店的店主和工作人員成了朋友，有時甚至客串幫工，跟大家一起探討榴梿的二三事，或幫其他客人答疑解惑。

阿明覺得，人們對榴梿這種口味特別的水果通常只有“很喜歡吃和拒絕吃”兩種態度，“因為每個人的味覺感受都不一樣，如對蒜味的接受程度也因人而異。據我所知，某一些榴梿品種過度發酵是會有味道的，是因為（食用的）黃金時間過了，物質開始分解，產生了特殊口味”。

（圖/受訪者提供）

所以，對于從未吃過榴梿，尤其是馬來西亞榴梿的人，他的建議是“先試較容易接受的淡口味品種，慢慢品嘗它”。假如有興趣來一次榴梿之旅，他覺得可以從檳城和吉隆坡這類容易抵達且果園、專賣店較為集中的地方開始。

“時節應該是5—7月較好。”阿明提示道，“避坑指南不是絕對的，只能盡量而已。先在網絡上找一些數據，再去較地道的檔口或果園會比較好。”

2019年以來，中國海南逐步推進榴梿規模化種植，當地文旅從業者也借此推出了一些榴梿主題的旅游線路。

依阿明看，水果之旅基本都具有幫助大家了解水果，從而推廣水果和促進當地旅游業發展的作用。正如他在榴梿之旅中總能收獲趣事和滿足感一樣，一提到馬來西亞，他就會想到當地的榴梿產品，每一條水果之旅的線路都能為旅游目的地塑造有記憶點、令人回味的形象。

更珍貴的，是水果之旅的人文內涵。阿明覺得，它不僅讓人“更接近大自然”，增長對水果的了解，還能夠“拉近人與人的關系”。未來，他會繼續向每個榴梿愛好者的終極目標Pulau Raya島邁進。在貓山王榴梿的母樹所在地，又一段動人的邂逅正在等待他前來。

本文原載于《新周刊》

總第689期《超級水果傳當水果成為社交貨幣》

原標題：《水果和你一樣，不需要那么完美》

作者 |洞照

編輯 | 曾寶氣

運營 | 胡佳灝