秋天吃魚，少吃草魚和鰱魚，多吃這3種魚，營養鮮美還價格便宜

秋分前后，秋意正濃， 進入一年最涼爽舒適的季節，這時人們的胃口也變得好了起來，經過了這么長一段時間“秋老虎”的折磨， 終于迎來了美麗而溫暖的秋季。秋天是由熱向冷過渡的季節， 也是我們養生的最佳時節，這時養好身體也能為順利過冬打好基礎。 說到秋季進補，除了蔬菜水果之外，肉類也是必不可少的， 而在各種肉類中我首推魚類，秋季需要滋補身體，也需要除秋燥， 魚肉鮮嫩營養又美味，有助于增強身體抵抗力，對大腦和心血管健康也有益處，關鍵是好吃還不上火。

秋季的魚兒肥美，不過不建議吃草魚和花鰱，雖然它們都是常見的淡水魚類，但在秋季，草魚的內脂肪含量相對較高，吃起來可能略顯油膩； 花鰱的肉質不夠緊實，口感略顯松散，它們的口感和營養價值可能不如其它魚類，性價比不如其他魚類。因此建議不妨選擇這三種魚類： 鱸魚、黑魚、鯽魚，肥美不膩，鮮美又營養，還價格實惠，更適合秋季食用的魚類。 下面就來給大家分享它們的幾種簡單好吃的做法，建議每周吃三次，滋養潤燥，健康過深秋。一起來看看吧。

第一種、鱸魚，鱸魚是常見的淡水魚， 鱸魚營養很高的，高蛋白、高鈣低脂肪，肉質肥厚口感鮮香，價格實惠，常吃能給人體補充營養、益脾健胃、延緩衰老、增強體質，秋冬多吃讓身體更強壯。鱸魚的肉質堅實清香，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯，對鮮活的鱸魚最大的待遇就是清蒸了， 最能吃出新鮮鱸魚的鮮美味道，魚肉滑嫩，鮮香無腥味，做法簡單又好吃，大人孩子都愛吃。

推薦菜譜【豆豉蒸鱸魚】原料： 鱸魚 香辣豆豉醬 姜片 蔥花 料酒 鹽

制作過程：選用鮮活的鱸魚， 讓攤主處理好后清洗干凈，在鱸魚表面涂抹上少許鹽， 放入少許姜片； 再烹入少許料酒腌制5分鐘； 在鱸魚表面放上些香辣豆豉醬。燒鍋開水，將菜盤放入蒸鍋中，大火蒸上8分鐘將其蒸熟（蒸魚的時間根據魚的大小來調整）； 將魚蒸熟后拿出來撒上少許蔥花和紅椒圈即可。

第二種、黑魚，黑魚的肉質細嫩魚刺少，味道鮮香，營養極其豐富， 是食療和滋補佳品，常吃能給人體補充營養，還能保護心臟、補脾利水， 清熱祛風、補肝腎，增強機體抗病力等功效，秋季進補吃它正合適。黑魚的做法多樣，煎、炒、燉、煮、烤等， 而黑魚家人最喜歡的做法就是燉湯了， 將它搭配上有著”小人參“美譽的時令菜--白蘿卜一起燉煮，鮮美營養又好吃， 滋陰潤燥還營養易吸收， 秋天不妨多吃幾次吧。

推薦菜譜【黑魚蘿卜絲湯】原料： 黑魚 白蘿卜 料酒 淀粉 白胡椒粉 蔥花 姜片 油鹽

制作過程： 將黑魚從魚腹處切成兩片， 將黑魚腹部的魚肉剔下來，切成片備用，剩下的魚剁成小塊備用。 燒熱鍋放入適量的油， 將黑魚塊放進鍋中去煎， 一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃，加入少許姜片和胡椒粒進鍋繼續煎一下，再倒入適量的水燉煮成湯。 趁著空閑的時候， 將魚片加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末拌均勻腌制一下； 待到魚湯熬煮至奶白時， 將魚湯中的魚塊等雜質撈出來（這是為了家人吃得更方便，魚湯中少刺），將準備好的蘿卜絲放進鍋中煮上兩、三分鐘后將腌制好的魚片放入去煮，魚片煮至變色后加入少許鹽和白胡椒粉調味，盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

第三種： 鯽魚，鳊魚肉質鮮美，富含蛋白質、不飽和脂肪酸和多種礦物質，營養豐富有助于消化吸收， 還具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃等功效，價格便宜，特別適合秋天食用。鳊魚的做法很多，煎、炒、燉、煮等， 而紅燒鳊魚是最簡單家常的做法，燒鳊魚時加入少許肉末放進鍋中一起燉煮，營養又味美， 燒好的魚肉細嫩酥，香色澤棕紅、下飯又解饞， 老少都愛吃。

推薦菜譜【豆米肉末燒鳊魚】原料： 鳊魚 肉末 毛豆米 姜末 郫縣豆瓣醬 料酒 生抽 蔥花 油鹽

制作過程： 將鳊魚處理干凈后吸干水分，燒熱鍋放入適量的油，加入鳊魚進鍋去煎，一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃， 再鍋中空余邊加入肉末煸炒至變色，加入少許豆瓣醬和姜片放進鍋中煸炒， 烹入少許料酒和生抽， 再加入適量的水燉煮，燉煮六分鐘左右后加入準備好的毛豆米繼續燉煮， 燉煮熟后加入少許鹽調味，大火收汁，注意中間翻動兩下，以便雙面入味， 盛入缽中撒上少許蔥花即可。