老話說“秋吃3根，身體穩扎根”，是指哪3根？應季而食安穩過深秋

九月告別了炎熱的夏天， 迎來了一年中最舒服的季節，到處都碩果累累，一片豐收的景象。不過秋天燥邪很容易傷津耗氣，人們往往會出現疲倦、乏力等不適，如不及時調養，免疫力就會下降， 秋冬就會引發各種疾病， 影響我們的身體健康。 秋天是調養生態的好時機，老一輩人常說，“秋天吃3根，身體穩扎根”，意思就是說秋天要多吃從土里長出來的根系菜，它們吸收了食材的精華，營養價值非常高， 口感也好，最為關鍵的是，秋季吃它們能緩解疲勞，讓體力更充沛，還有助于增加免疫力，安穩過深秋。那這"3根”到底是指的是啥？ 都是應季食材，營養足價格實惠， 分享簡單好吃的做法，一起來看看吧。

第一根：山藥，山藥是一種藥食同源的食物， 秋季吃它正當季，雖然看著貌不驚人，但自古以來被列為補虛佳品，營養豐富，山藥中含有大量淀粉和蛋白質、淀粉酶、多酚氧化酶、膳食纖維等物質，秋天多吃些補虛強身、增強抵抗力、滋陰潤肺、健脾養胃等好處，補而不燥，滋補又養人。 將它與應季上市的玉米和棒骨燉煮成湯，鮮美又營養， 好喝易消化，補充營養還遠離秋燥。

推薦菜譜【山藥玉米骨湯】 原料: 鐵棍山藥 水果玉米 棒骨 姜片 高度白酒 胡椒粉 蔥花 油鹽

制作過程： 將棒骨塊放入冷水鍋中，加入少許姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后撈出放入電燉鍋中，加入準備好的玉米段和鐵棍山藥，加入適量的水（注意煲湯時水要一次性加足，不要中途加水）， 按下電燉鍋上燉煮骨湯的功能鍵，待到“山藥玉米骨湯”燉煮好后，加入少許鹽和胡椒粉調味，撒入少許蔥花即可。

第二根：芋頭，芋頭是一種強堿性食材，秋季正大量上市，吃有助于維持人體的酸堿平衡，吃它既能促進消化、健脾益胃和提高免疫力，還能潤肺止渴、消煩除燥的食療效果。芋頭是秋季的蔬菜，口感綿甜軟糯，秋天不妨多吃點芋頭補充能量，緩解疲勞。將芋頭搭配上臘肉簡單蒸一蒸， 健康無油煙，好吃不上火。

推薦菜譜【 臘肉蒸芋頭】 原料： 芋頭 臘肉 鹽 蔥花

制作過程： 燒鍋熱水，將臘肉塊放進鍋中清洗干凈， 將洗凈的臘肉切成片備用。 芋頭去皮后清洗干凈后切成片， 加入少許鹽拌均勻腌制3分鐘備用。 將一片芋頭一片臘肉相隔整齊擺放在盤中。 燒鍋開水，將菜盤放進蒸鍋中大火蒸上20分鐘后撈出來撒上少許蔥花即可。

第三根：土豆，土豆被稱作“地下蘋果”，營養十分全面，秋天大量上市， 常吃土豆既能不從能量，還能健脾和胃、潤腸通便、促進消化，又解秋乏又解饞。土豆低脂又飽腹，用它替代主食還能減肥瘦身。將它搭配上茄子做道簡單的家常小炒，好吃下飯又開胃，大人孩子都愛吃。

推薦菜譜【土豆炒茄子】 原料： 土豆 茄子 蒜 生抽 香醋 蔥花 油鹽

制作過程： 將長條茄子切成細長條，放入蒸鍋中大火蒸上五分鐘，將其蒸至八成熟備用；土豆去皮后切成條， 燒熱鍋放入適量的油， 將土豆條放進鍋中去煎，煎至微微透明后加入少許蒜片放進鍋中翻炒幾下， 加入蒸好的茄子條放進鍋中翻炒兩下，加入少許生抽翻炒均勻，加入少許鹽調味炒均勻，最后沿著鍋邊烹入少許香醋翻炒均勻，盛入盤中撒上少許蔥花即可。