今天立冬，使勁吃這菜，一潤腸、二健脾胃、三增免疫，別不懂吃！

推薦語：今天立冬，使勁吃這菜，一潤腸、二健脾胃、三增免疫，別不懂吃！

導(dǎo)讀：每年一到立冬，隨著天氣越來越冷，各種菜也開始慢慢漲價(jià)，昨天回農(nóng)村老家時(shí)，很多爺爺奶奶都很開心，說今年的菜價(jià)是這幾年最好的，而且很多蔬菜都不愁銷。而在立冬后，很多人為了滋補(bǔ)身體，會吃大量的肉和魚，其實(shí)大肉大魚多吃了，不僅會導(dǎo)致便秘，而且還會傷脾胃，所以進(jìn)入到立冬后，我們一定要多吃一些蔬菜，特別是能潤腸、健脾胃的蔬菜。而今天我給大家介紹的這種菜，是立冬要使勁吃的蔬菜，它就是有著地下之寶美譽(yù)的“螺絲菜”。

螺絲菜也被稱為寶塔菜，因?yàn)樗L的既像螺絲又像寶塔，所以有螺絲菜、寶塔菜這2種稱呼，螺絲菜不僅冬季特有的蔬菜，而且它還是一種藥食同源的蔬菜，《本草綱目》中記載其"性平味甘，入肺、脾二經(jīng)，能潤燥生津，健脾開胃"。而現(xiàn)代科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，螺絲菜中含有的粗纖維，可以起到潤腸的功效，含維生素c、硒等物質(zhì)，可以增強(qiáng)身體免疫力，所以立冬后，無論男女老少，每周吃2次螺絲菜，對身體益處多多。
而今天我分享給大家的螺絲菜吃法，是我個(gè)人最愛的一種吃法，它就是用五花肉炒的螺絲菜，吃著清脆爽口，在冬天不知道吃什么蔬菜，炒上一盤五花肉炒螺絲菜，營養(yǎng)又解饞！
【食材準(zhǔn)備】：螺絲菜300克、五花肉100克、蒜瓣10克、姜末3克、小米椒2克、蔥花、食鹽、生抽、食用油適量。

【制作方法】：
第一步：螺絲菜是圖里面長的，它疙瘩縫隙里很多泥土，所以清洗螺絲菜是需要一定耐心的，買回家的螺絲菜，需要將它放入水中浸泡30分鐘，時(shí)間到后，用刷子將每個(gè)螺絲菜里面的泥沙都刷洗掉，然后再用自來水將螺絲菜沖洗干凈。
第二步：將五花肉去皮后沖洗干凈，然后將五花肉切成如下圖所示的小塊備用，炒螺絲菜，盡量選擇肥一點(diǎn)的五花肉，這樣可以煸炒出更多的油脂。
第三步：將鍋燒熱后，放入一勺油到鍋中，等油燒熱后，把五花肉放入鍋中，然后慢慢翻炒，直到將五花肉炒成淺黃色后，再將少許蒜瓣、姜末、小米椒放入鍋中爆香。
第四步：把瀝干水的螺絲菜全部都放入鍋中，然后不斷翻炒，等螺絲菜炒的有點(diǎn)透明后，加入一勺水到鍋中，然后蓋上鍋蓋煮，直到鍋中的汁水煮的快要干，就代表螺絲菜已經(jīng)9成熟了。

第五步：將少許食鹽、生抽都放入鍋中，然后開大火將它們炒制均勻后，最后撒上一點(diǎn)點(diǎn)食蔥花即可食用。
【阿龍有話說】：
1、螺絲菜其實(shí)是比較好炒的一種蔬菜，并不需要焯水，炒的時(shí)候，只需要點(diǎn)一點(diǎn)水，將它燜1-2分鐘，螺絲菜就會熟，這樣做還能保留螺絲菜最原本的鮮香味。
2、螺絲菜一定要徹底干凈，每刷一個(gè)螺絲菜，就看一下縫隙還有沒有泥，只要將螺絲菜徹底洗凈，這道菜才好吃。
今天立冬，使勁吃“螺絲菜”這菜，一潤腸、二健脾胃、三增免疫，別不懂吃！如果今天的文章對您有幫助，請點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。