從田間到舌尖：生物科技如何將玉米變為“零卡糖”

公司動態

超市的貨架上，無糖飲料琳瑯滿目，這股席卷全球的健康飲食“零糖”風潮，正深刻改變著人們的消費選擇。而這場變革背后，一顆普通玉米借助生物科技實現了“甜蜜”新生。

隨著健康意識提升，全球消費者積極減糖。市場調研顯示，中國飲料消費者中75%因健康選代糖產品?！皽p糖”食品產業變革，離不開生物技術，以玉米為原料制成的赤蘚糖醇等天然代糖，重新定義了“健康的甜”。2024年，全球赤蘚糖醇市場規模約9.1億美元，其中中國市場以73%的份額主導全球供應格局，歐美市場合計占比約22%，顯示出中國在全球產業鏈中的核心地位。在這一產業高速發展的進程中，山東的東曉生物科技股份有限公司（以下簡稱：東曉生物）憑借其領先的玉米深加工技術規模與自動化生產能力，正快速成長為中國生物科技領域不可忽視的創新力量。

走進東曉生物廠區，谷物發酵香氣彌漫。高度自動化車間里，玉米開啟再生之旅：經浸泡分離出淀粉，水解成葡萄糖，再發酵、精制，最終得到純度超99.5%的赤蘚糖醇晶體。東曉生物依托每年170萬噸玉米深加工能力，實現全鏈條生產。一粒玉米不僅能變赤蘚糖醇，還可加工成淀粉糖、氨基酸等產品，構建起循環經濟產業鏈，大幅提升資源利用效率。

赤蘚糖醇為何能成為眾多知名品牌的首選？關鍵在于天然與安全。它天然存在于多種食物中，被國內外權威機構認定“無每日攝入限制（ADI）”的天然代糖。零熱量、不參與血糖代謝、高耐受性和抗齲齒等優點，讓它廣泛應用于食品、保健品、醫藥等行業。

目前，東曉生物已成為元氣森林、可口可樂、雀巢、聯合利華、巴斯夫、正大集團等國內外知名企業的重要合作伙伴。

值得一提的是，綠色制造背后是科技驅動力。東曉生物組建近200人研發團隊，包括院士、國家杰青和博士，建立四級聯動研發體系，擁有山東省內最大中試平臺線，掌握多種微生物改造技術。在赤蘚糖醇生產中，東曉生物通過菌種構建與工藝優化，使發酵周期較行業平均水平縮短了25%，轉化率提高5%，再借助自研的節能降耗技術，讓生產能耗降低15%。

面對大健康產業快速發展，東曉生物提前布局下一代天然代糖——阿洛酮糖。阿洛酮糖甜度約為蔗糖70%，熱量僅10%，它不僅具有類似蔗糖的口感和美拉德反應特性，且幾乎不參與人體代謝，不會引起血糖波動。2025年7月，阿洛酮糖正式獲批為我國新食品原料。東曉生物在該領域已實現多項突破，擁有5項核心技術。

未來，東曉生物將繼續深耕功能性產品領域，拓展多方向，完善大健康產業價值鏈。一杯無糖飲料，見證了中國生物科技企業的創新力量，東曉生物正以“健康的甜味”賦能美好生活，在全球健康浪潮中貢獻中國“智”造之力。

免責聲明：本文觀點僅代表作者本人，供參考、交流，不構成任何建議。