俗話說“秋吃三根，身體扎穩(wěn)根”，指的是哪3根？順應(yīng)節(jié)氣度深秋!

家人們，咱老輩人總說 “秋吃三根，身體扎穩(wěn)根”，這話一到深秋，那可太應(yīng)景啦！最近早晚的風(fēng)一吹，冷颼颼的，好多家長都發(fā)現(xiàn)自家孩子老愛清嗓子，吃飯也不香了。給孩子穿衣服也成了個難題，穿多了怕熱，穿少了怕著涼，稍微不注意，孩子就這兒疼那兒癢的，鬧點小毛病。

其實啊，深秋養(yǎng)娃也不用絞盡腦汁想那些復(fù)雜的法子，跟著節(jié)氣吃對 “根菜” 才是關(guān)鍵。這些根菜在菜市場里隨處可見，價格也實惠，卻能幫孩子潤燥護脾，把秋涼擋在身體外面，可比那些瞎補的法子實在多了。

今天咱就來聊聊老祖宗傳下來的養(yǎng)生智慧，看看這 “三根” 到底是啥，又該咋做給孩子吃，讓咱們的娃吃得香、身體棒，舒舒服服地度過深秋。

第一根：芋頭

芋頭粉粉糯糯的，口感特別好，營養(yǎng)也十分豐富，含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)。

推薦食譜【芋頭餅】

1、干香菇一把，加溫水提前泡半個小時，再擠干水分切成小丁，芹菜、胡蘿卜、蔥花都切成小丁。再準備一塊豬肉，洗凈后切小丁。

2、起鍋熱油，加蔥姜蒜爆香，接著把肉丁倒進來大火翻炒。變色后加香菇、胡蘿卜、芹菜繼續(xù)翻炒，調(diào)味加鹽、糖、雞精、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉，炒入味兒后加半碗香菇水，蓋上燜5分鐘，水分收干后再加一把蔥花出鍋。

3、芋頭洗干凈就來蒸，倒入蒸鍋大火蒸個20分鐘。取出來不燙手后來剝皮，再用手捏成細膩的芋泥，

4、下面來和面，鹽3克，糯米粉500克，粘米粉200克，攪拌均勻。就用芋泥來和面，只要能揉成團兒就行，這個面團兒是有些偏軟的。揉好后取出來，搓成長條，再分割成小劑子。

5、接著取一個面劑子，先搓圓，再壓扁，壓成一個小餅的形狀后，中間再包上一大勺的肉餡兒。

6、用虎口包起來后再壓平，表面刷上清水，在裹上一層白芝麻，餅子的生胚就出來了，接著繼續(xù)做下一個，全部做完后就可以來烙餅了。電餅鐺預(yù)熱刷油，然后放入餅子，先煎一面，中火慢慢煎。一面煎的微微有點焦后再翻另一面，兩面都煎的軟軟的，表面看起來也有金黃色的，就可以出鍋了。

好吃的芋頭芝麻餅就做好了，吃起來真的是超級軟。

第二根：山藥

山藥有健脾益胃、滋腎益精的功效。

推薦食譜【山藥小面魚】

食材：山藥、面粉、玉米面、雞蛋、青椒、火腿腸、洋蔥

1、山藥2根，洗凈削皮，用流動的清水沖洗兩遍，然后再切成小圓片，再給它大火蒸10分鐘左右，山藥蒸熟后直接壓成山藥泥，然后加一碗面粉，小半碗玉米面，揉成一個光滑的面團兒，蓋上先個它醒20分鐘，等下更好搟面。

2、醒面的時間我們先來把配菜準備好，西紅柿一個切成小塊兒；青椒1個切絲；洋蔥是用了四分之一，切成絲；一根火腿腸切片。碗里打了2個土雞蛋，加了點鹽和料酒攪散后先放一旁備用。

3、面醒好久會變軟一些，稍微搟開搟薄，再用刀切成小長條后切成小方塊兒，最后搓成小面魚的形狀就可以了。小面魚搓的時候用掌心，會比較快。

4、鍋里水開了就把小面魚倒進來，要煮熟，煮到全部飄起來后再煮個3分鐘就差不多了。撈出來后過一下涼白開，避免粘連在一起，接著就可以開始炒了。

5、鍋里油熱了先煎雞蛋，蛋液倒進去凝固后炒成雞蛋碎，然后倒出來。鍋里油熱了爆香蔥姜蒜，然后來炒西紅柿，炒出汁兒然后加青椒、火腿腸和洋蔥，再倒入一碗開水，調(diào)味加鹽、雞精、味極鮮這些，最后把雞蛋和小面魚倒進去入個味兒就可以了。

6、撒點蔥花就可以出鍋了。

第三根：蓮藕

蓮藕口感清甜，富含維生素 C 和膳食纖維。

推薦食譜【荷塘小炒】

家人們，今天我要給大家分享一道清淡低脂的美食 —— 荷塘小炒。這道菜少鹽少油，就算你敞開了吃，也不用擔(dān)心長肉，而且做法老簡單了，10 分鐘就能出鍋，廚房小白也能輕松拿捏！

食材： 1 小節(jié)蓮藕、250 克菱角、1 小把荷蘭豆、1 個百合、半個胡蘿卜、1 把黑木耳，再準備點鹽、油和 1 小勺淀粉

1、先把要用的食材都處理處理。荷蘭豆得把兩頭去掉，再撕掉老莖，這一步可不能偷懶，不然吃的時候嚼到老莖，那口感可就大打折扣了。

2、接著處理蓮藕，把外皮刨掉，洗干凈后切成薄片。百合掰開，也洗干凈。黑木耳提前泡發(fā)好；

3、現(xiàn)在可以開始焯水。把木耳和胡蘿卜一起放進鍋里焯下水，撈出來備用。荷蘭豆也放鍋里焯一下，焯的時候加點鹽和少許油，這樣焯出來的荷蘭豆能保持翠綠色，菱角直接放鍋里煮 3 分鐘就行。

4、現(xiàn)在鍋熱倒油，先把蓮藕和菱角放進去。這時候你就拿著鏟子，在鍋里翻一翻、炒一炒，等翻炒得差不多了，把黑木耳和胡蘿卜也放進去，繼續(xù)翻炒，讓各種食材充分混合。

5、然后把荷蘭豆也放進鍋里。把所有食材一起翻炒均勻后，就可以加鹽調(diào)味了。炒勻之后，調(diào)點水淀粉，給這道菜勾個薄芡。水淀粉不用調(diào)得太稠，勾薄芡能讓菜的口感更順滑，也能讓味道更好地附著在食材上。勾完芡再翻炒幾下就可以了。

蓮藕吃起來脆生生的，菱角粉粉糯糯，荷蘭豆翠綠爽口，百合清甜，黑木耳軟嫩，胡蘿卜清甜多汁。

而且啊，這道菜不僅好吃，還特別健康。蓮藕含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，菱角能補脾益氣，荷蘭豆富含膳食纖維，百合能潤肺止咳，胡蘿卜有大量的胡蘿卜素，黑木耳能清理腸道。這么多營養(yǎng)豐富的食材組合在一起，簡直就是一道健康大餐。

家人們，這 “秋吃三根” 的養(yǎng)生法子真的很不錯。咱不用花大價錢給孩子買那些昂貴的補品，就用這些常見的根菜，換著花樣給孩子做著吃，孩子吃得開心，身體也棒棒的，咱們當家長的也就放心啦。趕緊試試吧，讓咱們的娃安穩(wěn)地度過這個深秋！

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