今日白露，再忙別忘吃“3白、3黃”，應季而食營養足，秋冬少生病

《秋感·明朝交白露》 ----元朝·仇遠

明朝交白露，此夜起金風。燈下倚孤枕，籬根語百蟲。

梧桐何處落，杼軸幾家空。客意驚秋半，炎涼信轉蓬。

時光飛逝， 轉眼我們迎來了秋天第三個節氣--白露， 一提起“白露”，人們便想起《詩經》中千古流傳的名句，“蒹葭蒼蒼，白露為霜， 所謂伊人，在水一方” ，它蘊含著豐富的自然意象與詩意美感。白露時節民間習俗多種多樣，如：祭禹王、喝白露茶、釀米酒、吃龍眼、斗蟋蟀等傳統。 白露到來意味著進入秋季， 早晚溫差大，氣溫涼爽，天氣干燥，燥邪易傷肺，故養生的重點在于養肺潤燥。今日白露，尊重老傳統，再忙也別忘了給家人吃”三白、三黃“，應季而食補足營養，秋冬少生病。一起來看看具體都有哪些吧。

吃三白： 山藥、蓮藕、百合

第一白： 山藥，山藥是秋季滋補佳品，也是一種藥食兼備的食材，營養價值極高，不僅能滋養身體，增強免疫力， 還能促進脾胃的消化和吸收，補而不燥，價格還便宜。

推薦菜譜【雞蛋炒山藥】原料： 山藥 雞蛋 蔥花 油鹽

制作過程： 將鐵棍山藥去皮后切成片備用。燒鍋水加入1小勺鹽，將山藥片放進鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用。 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用。 燒熱鍋放入適量的油，倒入雞蛋液放進鍋中翻炒至定型后化散成小塊，再將焯好的山藥片放進鍋中翻炒兩下，加入少許鹽調味，最后放入少許蔥花即可。

第二白： 蓮藕，老話說“秋藕最補人”，白露時節蓮藕正當季，脆嫩甘甜多汁， 營養極其豐富， 既能補充營養，補氣益血，強健健體， 還能開胃清熱、生津潤燥，白露節氣常吃遠離秋燥。

推薦菜譜【木耳腐竹炒藕片】 原料： 蓮藕 腐竹 木耳 姜末 蔥花 油鹽

制作過程： 提前將木耳和腐竹用冷水泡軟備用。 選用嫩藕，去皮后切成片備用。 燒鍋水加入1小勺鹽，將泡好的木耳和腐竹放進鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入少許姜蒜末放進鍋中煸炒香，再加入準備好的蓮藕片放進鍋中翻炒幾下，加入焯好的木耳和腐竹放進鍋中翻炒幾下，再加入少許鹽調味， 翻炒均勻盛入盤中， 撒上少許蔥花即可。

第三白： 百合， 百合是滋養潤燥的佳品， 也是藥食兩用的佳品，營養極其豐富，既能滋陰潤肺、清心安神，還能增強機體活力、緩解秋燥， 白露就吃它，滋陰潤燥好度秋冬。

推薦菜譜【百合炒萵苣】原料： 鮮百合 萵苣 油鹽

制作過程： 將萵苣去皮后切成菱形片，加入少許鹽拌均勻腌制至微微出汁； 燒鍋水加入1勺鹽，將百合片放進鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末進鍋煸炒兩下，加入腌制好的萵苣片放進鍋中翻炒均勻，再加入焯好的百合片放進鍋中翻炒兩下，最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

吃三黃： 南瓜、胡蘿卜、小米

第一黃： 南瓜，白露節氣天氣干燥，這時南瓜正大量上市， 營養極其豐富，吃南瓜不僅有助于滋養身體，提高免疫力，還能健脾養胃、降糖降脂、提升視力，改善便秘，也能緩解秋燥。

推薦菜譜【南瓜洋蔥炒肉片】 原料： 南瓜 洋蔥 里脊肉 生抽 料酒 淀粉 蔥花 油鹽

制作過程： 將南瓜和洋蔥切成大小基本相同的片備用。燒鍋水加入少許鹽，將南瓜片放進鍋中焯煮至九成熟后撈出備用。 里脊肉片加入少許鹽、淀粉、生抽和料酒等調味料拌均勻腌制3分鐘備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的肉片放進鍋中翻炒至變色， 加入洋蔥片放進鍋中煸炒出香味，再加入焯過的南瓜片放進鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

第二黃： 胡蘿卜， 胡蘿卜有著”小人參“的美譽， 營養極其豐富，白露時節天氣干燥， 常吃有助于增強免疫力、潤燥養肺、保護視力、健脾胃等功效， 且胡蘿卜富含膳食纖維有助于促消化。

推薦菜譜【紅蘿卜絲餅】 原料： 胡蘿卜 面粉 雞蛋 蔥花 油鹽

制作過程： 將紅蘿卜去皮后切成細絲， 加入少許鹽拌均勻腌制五分鐘，這樣胡蘿卜會變成微微軟，加入少許面粉和鹽，打入1個雞蛋，攪拌均勻后再放入少許蔥花拌均勻。 燒熱鍋放入少許油， 將適量的胡蘿卜面糊平鋪在鍋底， 中小火將其煎熟，再煎至微微金黃盛入盤中。

第三黃： 小米，白露時節吃小米最養生，小米是一種優秀的健胃食材，營養價值很高，具有補虛損、健脾胃的功效，不妨用小米搭配上不同的食材熬粥，既能補充營養，還易消化吸收，對脾胃好。

推薦菜譜【 紅薯小米粥】 原料： 小米 紅薯 枸杞

制作過程： 將紅薯去皮后切成小塊備用； 將洗凈的小米放入電飯煲中， 再加入準備好的紅薯丁放進電飯煲中，一次性加入適量的水，按下電飯煲上煮粥的功能鍵， 時間到，“小米紅薯粥” 就煮好了， 放入1把枸杞進鍋攪拌均勻即可。