一護(hù)胃、二補(bǔ)蛋白、三強(qiáng)免疫，立秋后可多給孩子吃，不會(huì)做可惜了

老話說得好啊，“秋天要是補(bǔ)得好，冬天就沒啥病來找”。我跟你們講哦，最近我家飯桌上豬肚那是?？?。以前我就尋思著，燉個(gè)牛羊肉啥的才叫補(bǔ)呢?？勺罱鲜锹犩従蛹依夏棠棠钸?，說 “一肚頂十肉” 呢。這豬肚啊，在這個(gè)時(shí)候養(yǎng)胃可好了，要是吃對(duì)了，比牛羊肉還養(yǎng)人。

你們知道嗎？立秋之后啊，那可是給身體 “進(jìn)補(bǔ)” 的好時(shí)候，就像黃金時(shí)間似的。孩子呢，經(jīng)過一夏天空調(diào)吹著，冷飲吃著，那脾胃啊，就變得有點(diǎn)嬌弱了。稍微著點(diǎn)涼，腸胃就開始鬧別扭，不是積食就是脹氣的，免疫力也跟著不行了。這時(shí)候啊，可得好好調(diào)養(yǎng)調(diào)養(yǎng)了。

大家都知道 “藥補(bǔ)不如食補(bǔ)” 吧。這豬肚啊，那就是立秋之后老天賞的 “養(yǎng)胃寶”。今天我就給家里人還有朋友們推薦幾種豬肚的新吃法，又健康又養(yǎng)人。大家都跟著學(xué)學(xué)，這么好的食補(bǔ)黃金期，可別錯(cuò)過了。

01萵筍絲拌豬肚

今天我要給你們分享一道超級(jí)好吃的菜 —— 萵筍絲配豬肚絲，那味道，絕絕子，香辣又開胃，吃過就忘不了！

食材:豬肚一個(gè)、萵筍半根、小米椒3個(gè)、生抽、料酒各兩勺、蠔油一勺、鹽、雞精半勺、五香粉少許、蔥姜蒜少許

1、這豬肚剛買回來的時(shí)候啊，表面黏糊糊的，看著就有點(diǎn)小惡心。咱先用溫水把那黏液給它洗一洗，用面粉來抓拌。你就像給豬肚做按摩似的，多抓拌幾次，面粉就像個(gè)小清潔工，把臟東西都帶走了，豬肚就變得干干凈凈啦。

2、萵筍切成細(xì)絲，然后加點(diǎn)鹽拌一拌，放一邊備用；

3、這時(shí)候咱來調(diào)個(gè)靈魂料汁。拿個(gè)碗，把蒜末、辣椒粉、小米椒、蔥花都放進(jìn)去，再淋上一點(diǎn)熱油?！按汤病?一聲，香味一下子就被激發(fā)出來了，可誘人了。接著把兩勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽和雞精也放進(jìn)去，攪拌均勻，這料汁就大功告成啦。

4、接下來處理豬肚。把豬肚放到冷水里，再放上蔥段、姜絲，料酒可得多加點(diǎn)，蓋上鍋蓋開始焯水，水開了之后，會(huì)有一些浮沫浮在表面，咱得把這些浮沫撇掉，然后再讓豬肚在鍋里待兩分鐘。焯水完了撈出來，你會(huì)看到豬肚表面有白白的東西，就像給豬肚穿了件白衣服，咱得把這 “白衣服” 刮掉。

5、焯好水的豬肚再重新下鍋，加上蔥姜和五香粉接著煮。這時(shí)候就像在給豬肚做一場深度的 SPA，大概煮個(gè) 30 到 45 分鐘吧，等你用筷子能輕松扎透豬肚的時(shí)候，就說明煮好啦。撈出來稍微晾涼一下，切成絲。最后把萵筍絲鋪在盤子里，豬肚絲和調(diào)好的料汁拌一拌，然后放在萵筍絲上面。哇塞，一道美味的萵筍絲配豬肚絲就做好啦，寶子們趕緊試試吧。

02 豬肚山藥湯

嘿，家人們！今天我要給你們分享一道超級(jí)好喝的豬肚山藥湯，那味道，真的是絕了，湯汁濃白濃白的，喝起來鮮美得不得了，一口下去，感覺整顆心和胃都被暖得舒舒服服的呢！

食材：豬肚一個(gè)、山藥一根、料酒兩勺、鹽、雞精各一勺

1、這豬肚啊，剛買回來的時(shí)候，表面有好多粘液呢，可有點(diǎn)臟。咱就加點(diǎn)面粉和白醋進(jìn)去清洗，就像給豬肚來個(gè)小清潔套餐似的。然后啊，再拿剪刀把豬肚里面那些多余的油脂給剪掉，那些油脂太多了可不好，會(huì)讓湯太油膩的。

2、山藥可得小心點(diǎn)處理。先戴上手套，因?yàn)樯剿幍酿ひ赫吹绞稚蠒?huì)癢癢的，可不舒服了。把皮削掉之后，切成那種滾刀塊；

3、接著就該處理豬肚了。豬肚冷水下鍋，再丟進(jìn)去幾片生姜、幾根蔥段，還有兩勺料酒，然后就開大火焯水。等煮好了呢，把豬肚撈出來再好好清洗一下，然后切成條。

4、這時(shí)候，熱鍋下姜片和蔥段，“刺啦” 一聲，香味就出來了。再把豬肚條放進(jìn)去爆炒一會(huì)兒，炒得豬肚條有點(diǎn)微微發(fā)黃的時(shí)候，就加入適量的開水。記住啊，一定得是開水，這樣煮出來的湯汁才會(huì)濃白濃白的，然后開大火煮上半個(gè)小時(shí)。

5、半個(gè)小時(shí)過后，就可以把切好的山藥放進(jìn)去煮啦。等山藥熟透了，就可以加鹽和雞精調(diào)味了。這時(shí)候，再丟進(jìn)去一小把枸杞，煮上一分鐘就行。最后啊，撒上點(diǎn)蔥花，就像給這道湯做了個(gè)漂亮的小點(diǎn)綴似的，然后就可以出鍋啦。

在一個(gè)有點(diǎn)冷的天氣里，喝上這么一碗豬肚山藥湯，那感覺就像是給身體來了個(gè)溫暖的擁抱。這湯啊，營養(yǎng)還特別豐富呢。豬肚有嚼勁，山藥吃起來粉粉糯糯的，再加上那鮮美的湯汁，真的是每一口都讓人陶醉。

03 豬肚萵筍湯

食材：豬肚1個(gè)、萵筍2根、辣椒1個(gè)、大蒜1頭、生姜1塊、蔥結(jié)、料酒、花椒、雞精、胡椒粉

1、豬肚洗干凈之后給它冷水下鍋焯水，煮開后繼續(xù)煮5分鐘，然后撈出來放入高壓鍋中，加蔥結(jié)、生姜、料酒、花椒、清水，上汽后壓15分鐘。

2、準(zhǔn)備2根萵筍，削皮后切條，處理好后裝起來先放一旁備用。

3、再準(zhǔn)備一頭大蒜，剝皮后不用切，裝起來備用；再來一塊兒生姜切片，紅辣椒一個(gè)切條，配菜就都準(zhǔn)備好了。

4、鍋里的豬肚壓好后取出來，晾涼后改刀切成小塊兒，起鍋熱油，油熱下姜蒜爆香，再把豬肚條倒進(jìn)來，大火爆炒一分鐘后加萵筍。翻炒均勻后倒入壓豬肚的原湯，再來2勺鹽后蓋上繼續(xù)煮10分鐘，萵筍煮熟后把辣椒倒進(jìn)來，再加一勺雞精、半勺胡椒粉簡單地調(diào)個(gè)味兒。翻炒幾下后再來半碗淀粉水勾芡，繼續(xù)煮一分鐘后就可以出鍋了。

咱就說啊，這豬肚的吃法多種多樣，大家可以根據(jù)自己的口味和家人的喜好來做。在這個(gè)秋天，把豬肚吃起來，讓全家人的身體都棒棒的，把胃養(yǎng)得好好的，這樣冬天就不怕生病了。

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