就是這個味夠勁，超絕的大蒜芝士面包

本配方來自油管博主：The apron

你需要準備的材料有：

面包體：牛奶225毫升，糖30克，酵母5克，高筋面粉300克，鹽5克，無鹽黃油20克

蒜蓉醬：蒜泥30克，黃油50克，糖30克，干辣椒面10克，歐芹碎10~15克，馬蘇里拉奶酪塊150克

準備溫牛奶，不要太熱的，不能超過40度。加入糖和酵母攪拌均勻，放置一旁。 如果使用活性干酵母，需靜置至活躍、起泡沫后再用。

把高筋面粉過篩，這樣最后得到的面團細膩不會結塊。如果使用普通面粉，需適當減少液體量。 加入鹽，攪拌均勻后再加入濕性材料。也就是剛才的酵母混合物。

緩慢將酵母混合物倒入面粉中，剛開始揉面團會很粘請不要灰心，繼續揉下去。轉移到撒有少量面粉的臺面上開始揉面。

手工揉面揉3至4分鐘，然后加入20克軟黃油（在室溫下軟化了的黃油，記得把黃油提前拿出來）。

使用攪拌機，先低速攪拌，然后逐漸提高速度。至少揉15分鐘，直至面團柔軟、光滑且有彈性。進行“手套膜測試”——將面團拉薄而不撕裂（如圖所示狀態）。

將面團放入涂了油的碗中，蓋上蓋子，發酵1小時。

廚房小貼士：可以在關掉的烤箱或微波爐中放一杯熱水以增加濕度。

接下來我們來調最靈魂的大蒜醬。 將蒜泥，軟黃油，辣椒面，切碎的歐芹和鹽混合。

面團第一次發酵完成。 按壓面團以排出空氣，然后均勻搟開。

將蒜黃油均勻涂抹在面團上——不要有空隙！

大量添加奶酪，以獲得豐富、黏稠的口感。

切片、疊放，并整齊排列在面包模具中（不要太緊）。

第二次發酵與預熱，讓面團再發酵一小時。 烘烤前，在頂部刷上額外的蒜黃油。

將烤箱預熱至 180°C（350°F）， 烘烤 30 分鐘，直至表皮呈金黃色。

超絕的拉絲體驗，蒜香味很濃郁，一口下去太給力了。這是我覺得最好吃的大蒜芝士面包食譜。

大胖友圖圖

微信號：大胖友圖圖

大胖友圖圖

喜歡自己做各種有趣又簡單的美食嗎？不妨關注微信公眾號“大胖友圖圖”（id：cookmap）

給你帶來最新奇的料理，分享最實用的美食教程，踏上美妙的食物之旅。