云南
來遼寧錦州，一早一晚有兩件事一定要做，一個是逛早市，一個是逛夜市。說到夜市，在錦州甚至是全國都有發言權的當屬凌河夜市，它形成于上世紀90年代，已有近30年歷史，對于游客來說這里是感受東北市井生活的必打卡地，對于當地人來說，這里承載的是滿滿的美食記憶。
太陽剛剛落下，凌河夜市已經“客滿”。烹制食物聲、叫賣聲、討價還價聲，整條街上人聲鼎沸，煙火繚繞，色彩絢麗的燈牌和攢動的人頭總要讓人贊嘆一下這濃濃的煙火氣。
有人說凌河夜市是遼西地區最大的，其實這個說法可以更大膽點兒，全長近600米，1200多個攤位，加上一街之隔的古塔夜市，這樣的體量說是“東北最大”也并不夸張。
不僅美食誘人，在這里也可以直觀感受到東北人的熱情好客和豪爽性格。買不買放一邊，先上一波免費品嘗，試吃給的絲毫不摳搜，只要臉皮厚，走一路試吃一路都能吃飽喝好。
燒烤攤子的數量在夜市里占著絕對優勢，畢竟錦州燒烤在全國名氣也是杠杠的。香辣軟糯的烤豬蹄、外焦里嫩的羊肉串、鮮美多汁的烤生蠔……每家味道都不一樣，但可以放心閉眼吃，因為每家都好吃。
除了當地特色也有不少全國統一的美食小吃，酥酥脆脆的土豆絲餅、長沙臭豆腐、北京爆肚、烤榴蓮……可鹽可甜，價格都是個位數，在凌河夜市，嘴再刁的人也能吃得飽飽的。
當地的水果曬成干裝進葫蘆型瓶子里，手編的把手和古風飄帶一綁，這儀式感不就上來了？誰說東北人過得糙，這樣的特色產品拿回去做伴手禮也不掉面兒。
整條街上都是美食的香氣，烤油邊、大腰子、炸蠶蛹、毛雞蛋，天上飛的，地上跑的，水里游的，重口的、奇奇怪怪的，只要你能想到的都能在夜市里找到。
這里的環境更是不像人們印象里夜市該有的樣子，雖然攤位一個挨著一個卻并不覺得局促，垃圾桶三步一個，地上干凈得甚至找不到一片紙。
不來凌河夜市不知道錦州有多好吃，一路走下來，每個攤位都想停一腳，種類多得讓人只恨胃太小，“掌管夜市的神”果然名副其實。
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