明日立秋，莫忘“咬秋”，老話：4樣不上桌，福氣難進門，指哪4樣

“一雨助涼天氣醒，夜來殘葉報秋聲”，明天就要迎來立秋節(jié)氣，天氣會逐漸涼爽，各種應(yīng)季的瓜果蔬菜也會大量上市。

按照傳統(tǒng)習(xí)俗，每逢節(jié)氣的到來，我們在飲食上總要做出調(diào)整，順應(yīng)節(jié)氣，生活才能過得更順暢。

明日就是立秋，老傳統(tǒng)要“咬秋”，老話說：“4樣不上桌，福氣難進門”，到底是哪4樣呢？下面一起來看看吧。

一，蓮藕

老話說：“荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人”，立秋之后，蓮藕的營養(yǎng)格外豐富，口感脆甜，經(jīng)常食用可以滋補潤燥，提高身體的免疫力。

推薦食譜：【紅棗蓮藕湯】

1.蓮藕一節(jié)，削皮后洗凈，先從中間切開，再切成厚片，放入水盆里面，避免藕片氧化變黑，紅棗8個，一小把枸杞子放入盆中，加入清水浸泡3分鐘，小盆里面倒入適量的紅糖，冰糖備用。

2.砂鍋里面加入適量的清水，放入泡好的紅棗和枸杞，加入紅糖和冰糖，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開。

3.水開后下入蓮藕，生姜，蓋上鍋蓋，改中火燉煮30分鐘，時間到了關(guān)火，把燉好的紅棗和蓮藕盛入湯盆中，最后放上青菜點綴，這道紅棗蓮藕湯就做好了。

二，茄子

茄子是夏秋時節(jié)常見的時令蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素和多種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以潤燥降火，補充營養(yǎng)。

推薦食譜：【青椒炒茄子】

1.新鮮的紫茄子一個，洗凈后改刀切成長條，放入盆里面，加入適量的食鹽，拌勻腌制10分鐘。

2.接下來準備一些配料，青椒兩個，小米椒幾個切成斜片，蒜子一把拍扁放入盆中。木耳一小把，泡發(fā)后切成小片備用。把茄子腌好以后，擠去水分放入盆中。

3.炒鍋燒熱添入食用油，放入茄條翻炒均勻，把茄子炒至微黃色時倒入漏勺中控油。另起鍋添入蔥油，放入蒜子和青紅椒，翻炒幾下，加入少許蠔油和生抽提味，放入木耳，繼續(xù)翻炒均勻。

4.把木耳炒至斷生后下入茄條，快速地翻炒幾下，加入少許雞精，少許白糖，開大火翻炒均勻，出鍋前淋入少許花椒油，簡單翻炒幾下，這道菜就做好了。

三，山藥

山藥是一種藥食同源的食材，富含多種營養(yǎng)成分，立秋時節(jié)吃一些山藥，可以調(diào)養(yǎng)脾胃，補肺潤燥。

推薦食譜：【山藥炒木耳】

1.半根山藥，洗凈后削皮，改刀切成菱形片，木耳一把提前用溫水泡開，青椒，紅椒切成片，蒜仔幾個切成蒜片，生姜切成姜片備用。

2.鍋里面入適量的清水，加入少許植物油，再加入半勺白醋，水開后下入山藥片，焯水30秒左右，倒入青紅椒和木耳，繼續(xù)焯水30秒，撈出控水。

3.重新起鍋添入食用油，放入小料爆香，再倒入食材翻炒幾下，淋入少許清水開始調(diào)味：加入食鹽，味精，白糖，雞精各適量，翻炒均勻，就可以關(guān)火裝盤了。

四，西瓜

西瓜是夏季常見的時令蔬果，富含水分和糖分，在剛立秋的時候吃一些西瓜，可以預(yù)防秋燥，消除暑氣，也屬合立秋“咬秋”的傳統(tǒng)習(xí)俗。

好了，今天的文章就分享到這里，明天就是立秋了，如果有時間，不妨吃這4樣食材，寓意“咬秋”，滋補潤燥，為入秋打好基礎(chǔ)。