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在外就餐，有時候會遇到一個現象，那就是在普通飯店就餐完直接付賬走人，不需要幫著店主老板收餐盤，這被視為正常之舉；
而在某些大型多人食堂，我們經常看到吃完飯還需要協助收餐盤，甚至在收餐盤的的時候還要協助分類筷子、勺子，以及將剩余的湯汁倒掉再放到收盤處，如果沒有收餐盤可能會被視為“異類”或不講素質的人群。
顯然，在這些食堂中，似乎并沒有提供更好的就餐環境和服務。由于人多，服務品質相對較差，再加上是大鍋炒菜，口感也較為一般，最主要的是，食物價格還沒有更低，在這樣的情況下還要協助食堂收餐盤簡直“不可理喻”；
食堂為了更好地實現“轉臺率”，提倡由食客來收餐盤的“義務”，這顯然也是為了最大情況的降低成本，而人的行為具有“從眾心理“，看到別人主動來幫忙收餐盤，如果自己不收顯得很沒素質，而且會存在“教壞”小孩子的心理暗示。因此，大多數收餐盤的食客其實并非出自真心，而是被從眾人流和道德恥感“裹挾前進”；
然而，這一切可能都在食堂老板的“算計”之中，如果說食堂為了實現“轉臺率”，大可雇傭更多的員工，但多數老板不會這么考慮，既然能在熱鬧的地方開食堂，自然不缺人流，有更多的一次性消費客戶那就要“壓榨到底”。因此，即使食堂的食物“色香味”都極差，價格奇高，也不會沒生意，食物要多咸有多咸，可樂的吸管越粗越好，冰塊越多越好，座椅越難受越好。
也許有人說，幫忙收拾也是給食堂阿姨減輕工作負擔，助人為快樂之本。那么我只能說，如果這食堂是你開的你大可如此；但如果不是你開的，就好像你被人“賤賣”還要幫別人數錢，食堂阿姨也是拿工資干活的，如果覺得辛苦可以不干，但不能既拿著工資又讓食客來幫你干活；
相比之下，肯德基、麥當勞等人流量較多的食堂，并沒有要求由食客來收餐盤，這自然是為了提供更好地就餐體驗和服務品質；
因此，在外就餐，尤其是在食堂就餐，如果出現“請就餐后自覺收拾餐盤到分揀處“的食堂標語，您大可不必理睬，也不必有任何的羞恥感，吃飯就是一種享受，在外就餐更是為了圖個便利。
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