老話說:“冷在三九,熱在三伏”,而中伏就是一年之中最熱的時間,今年的中伏不一般,是10年以來最短的一個中伏,并且屬于民間常說的“暑包伏”。
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這個時候的中伏,悶熱而潮濕,防暑降溫成了重中之重,中伏雖然炎熱,但這個時段也是改善體質的好時候,中醫上常有“冬病夏治”的方案。
今日進入中伏,我們在生活和飲食方面,要順時而為,記得:“不去1地,常吃2樣,不做3事”,安穩度過最熱的這10天。
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不去1地:
進入三伏天里,高溫伴隨著濕熱,很多地方雨水開始增多,河邊或偏遠的山林,看似比較涼爽,實際上潛藏著風險,雨水過后地面多濕滑,如果不小心,很容易發生危險,所以在中伏時節,盡量不去河邊或山林里納涼。
常吃2物:
一,羊肉
羊肉是生活中常見的營養食材,富含蛋白質和微量元素,中醫常講究“冬病夏治”,中伏吃一些羊肉,可以溫陽散寒,增強體質,減少冬季寒癥的復發。
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推薦食譜:【紅燜羊肉】
1.新鮮的羊肉一斤左右,洗凈后切成小方塊,胡蘿卜切成滾刀塊,大蔥,生姜切成片,再放入幾個紅干椒,一小撮花椒,一小塊桂皮,一個山楂,一個草果,一塊良姜,兩個八角,三片香葉備用。
2.鍋里面添入清水,涼水下入羊肉,加入適量的花雕酒去除腥膻味,煮開后撇去浮沫,繼續煮兩分鐘,用漏勺撈出來控水。
3.重新把鍋燒熱,加入食用油,倒入羊肉塊慢慢地翻炒,炒干里面的水汽,這個過程大概要兩分鐘左右。
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4.把羊肉炒好以后,下入蔥姜和香料,繼續翻炒,再放入一小撮小茴香,繼續翻炒,加入適量的豆瓣醬,翻炒化開,從鍋邊烹入料酒去腥,翻炒均勻,加入適量的清水,開始調味。
5.鍋中加入食鹽,白糖,生抽,老抽,煮開以后關火,連湯帶肉一起倒入高壓鍋里面,開大火繼續煮開,等高壓鍋上汽以后計時,燉10分鐘。
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6.把羊肉燉好以后,倒入炒鍋里面,揀出大料,把湯汁煮開以后,倒入胡蘿卜改中小火再燉10分鐘,再把羊肉盛入砂鍋中,放入香菜和蒜黃,就可以關火,端上桌就可以食用了。
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二,生姜
老話說:“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”,三伏天吃一些生姜,有助于散寒祛濕,增加食欲,提升機體的免疫力,緩解天熱帶來的疲乏。
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推薦食譜:【姜絲紅薯】
1.紅薯一個,洗凈后削皮,改刀切成滾刀塊備用,小盆里面放入幾粒紅棗,加入清水浸泡兩分鐘,生姜一塊切成姜絲,小盆里面放入適量的冰糖,紅糖,食鹽備用。
2.炒鍋燒熱添入食用油,油溫五成熱時下入紅薯,用勺子推動幾下,開中火炸一分鐘左右,炸至紅薯外皮金黃酥脆時,倒出控油。
3.鍋里留少許底油,放入姜絲翻炒幾下,添入一勺清水,倒入冰糖,紅糖和食鹽,攪拌化開,下入炸好的紅薯,放入幾粒紅棗,改小火煨3到5分鐘,使紅薯慢慢入味。
4.把紅薯燉至軟糯,湯汁快要收干時,顛鍋翻炒幾下,勾入少許水淀粉,翻炒均勻,再淋入少許明油,簡單翻炒幾下,就可以關火裝盤了。
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不做3事:
一,不做劇烈運動
很多人認為,夏天適合減肥,喜歡鍛煉身體,有時候做一些劇烈的運動,以達到暴汗的目的。
其實在三伏天里,因為氣溫比較高,盡量不要做劇烈運動,有時候出汗過多,身體可能會脫水,電解質流失,造成疲乏無力,影響身體健康。
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二,不沖冷水澡
進入中伏以后,高溫天氣很容易讓人大汗淋漓,但是出汗之后盡量不要沖冷水澡,因為這個時候,全身毛孔張開,突然受涼會造成全身血管收縮,引起血壓升高或心臟出現問題。
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三,不吃隔夜剩菜
三伏天氣溫高,食物如果保存不當,很容易腐敗變質,如果是當天沒有吃完的飯菜,盡量當天處理完,不要放到第二天再吃,以免細菌污染,對健康造成威脅。
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今日進入中伏,這很有可能是今年最熱的10天,無論多忙,請記得:不去1地,常吃2樣,不做3事,健康過好最熱這10天。
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