1毫克足以致命！無藥可解！金華一小伙連吃三碗，肝腎衰竭

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生活在金華 就愛「最金華」

來源作者：浙大一院、南方日報、央視新聞客戶端、科普中國、廣州日報

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夏日炎炎，氣溫攀升

涼皮、木耳等消暑涼菜

成為市民餐桌上的常客

然而

對于浙江金華義烏

29歲的大壯（化名）來說

三碗消暑美食下肚

卻將他推向生死邊緣

差一點性命不保

以為只是拉肚子，

沒想到肝腎都衰竭了

大壯是安徽人，和父母、老婆一家四口在金華義烏打工，平日里身體素質(zhì)不錯。

7月初，氣溫飆升到了40℃以上。中午時分，暑熱難耐，大壯老爸從工地下班，帶回來一大張從街角買的涼皮。將涼皮切成手指粗細，加入麻醬、香醋、辣椒油，就著大蒜，父子倆哐哐炫了好幾碗。涼皮清爽的口感讓他們暫時忘卻了炎熱。剩下的涼皮，被倆人放入冰箱冷藏室，想著晚餐繼續(xù)吃。

當天晚上，工友請客吃飯。次日中午，工地上又有盒飯供應(yīng)……一來二去，這些涼皮在冰箱里躺到第三天傍晚，才被大壯從冰箱里取出來。本著不浪費的原則，他自己按涼拌菜的做法，制作了一小盆酸辣涼皮，盛了整整三大碗，一氣兒吃了個精光。

到晚上，大壯就開始拉肚子，跑了四五次廁所之后，拉出來的只剩下黃水。第二天起床后，已經(jīng)“排空”腸道的他卻仍覺得肚子脹脹的，還直犯惡心。大壯以為是天氣太熱中暑了，外加吃壞了肚子，于是跑到家附近的社區(qū)診所做了刮痧。

但事與愿違，情況不僅沒有好轉(zhuǎn)，反而迅速惡化，他開始出現(xiàn)劇烈的上吐下瀉，沒多久就全身乏力，癱倒在床上無法起身，甚至全身變黃，無法排尿。

家人驚覺情況不妙，緊急將他送往當?shù)蒯t(yī)院。醫(yī)生檢查后，發(fā)現(xiàn)他的肝腎功能指標超過正常值的數(shù)十倍，病情危重，便迅速將大壯轉(zhuǎn)診至浙江大學醫(yī)學院附屬第一醫(yī)院慶春院區(qū)急診科進行搶救。

米酵菌酸中毒死亡率超40%

小伙換血保命

在醫(yī)院，急診科醫(yī)生結(jié)合大壯的飲食史，以及其迅猛進展的胃腸道癥狀，和短時間內(nèi)出現(xiàn)的急性肝衰竭、無尿（臨床考慮急性腎衰竭可能），高度懷疑是米酵菌酸中毒。隨后，血液標本檢測結(jié)果證實了這一判斷。

醫(yī)生分析，涼皮作為濕米粉類制品，在高溫潮濕的夏季極其容易滋生一種名為“椰毒假單胞菌”的細菌，在繁殖過程中會產(chǎn)生“致命”代謝產(chǎn)物——米酵菌酸。

據(jù)介紹，米酵菌酸毒性很強，只需1毫克即可致命，并且沒有能夠解毒的解藥，臨床上只能采取支持療法、對癥治療，無法完全緩解。中毒后常累及肝、腎、腦、心、肺等實質(zhì)器官。輕則導(dǎo)致中毒者腹痛、嘔吐、腹瀉、乏力、煩躁，嚴重時可迅速引起肝腎損傷并導(dǎo)致全身多器官功能衰竭，甚至死亡。

關(guān)鍵是，被它污染的食物無色無味，不好辨認。米酵菌酸命很硬，不僅不怕烹煮，耐熱性還極強，即便是高溫高壓都不能將它分解。

因此，只能通過血液凈化來清除體內(nèi)毒素，以及對心、肝、腎、腦等重要臟器進行對癥支持治療，搶救難度極大。我國食源性疾病監(jiān)測結(jié)果表明，米酵菌酸中毒導(dǎo)致的死亡，是我國微生物性食源性疾病死亡的“頭號殺手”之一，中毒患者死亡率超過40%。

幸運的是，經(jīng)過醫(yī)院多方治療，對大壯進行不間斷血液凈化，才艱難地將大壯從鬼門關(guān)拉了回來。大壯的肝腎功能逐漸開始恢復(fù)，終于脫離了生命危險。

夏天吃這些要警惕！

專家特別強調(diào)，夏季是米酵菌酸中毒的高發(fā)期。

這些食物是“重災(zāi)區(qū)”：

放置過久、變質(zhì)的濕米粉類制品

涼皮、米線、米粉、涼面、腸粉、土豆粉、紅薯粉等，購買時務(wù)必選擇正規(guī)商家，留意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，購買后盡快食用。比如散裝河粉、涼皮等，盡量當天吃完。

在高溫天，常溫下存放超數(shù)小時或者冰箱里放隔夜后，要特別小心，一旦發(fā)酸、有異味，絕對不可食用。

泡發(fā)過久的木耳、銀耳

木耳、銀耳本身完全無毒，正常泡發(fā)后食用非常安全。但泡發(fā)時間過長（尤其是室溫下泡發(fā)過夜），或泡發(fā)后放置時間過長，細菌滋生越多，毒素也會悄悄積累。

放置過久的發(fā)酵米面制品

南方：發(fā)酵后制作的湯圓、發(fā)酵玉米面；

北方：酸湯子、臭碴子。

生活中如何避免米酵菌酸中毒？

不自制發(fā)酵米面：不要自己發(fā)酵米面類等食品。不自制發(fā)酵淀粉類、玉米面、椰漿或椰奶等。

木耳要即泡及時：自己泡發(fā)木耳、銀耳，一般冷水泡1-2個小時就可以加工食用，最好不超過4小時，用熱水泡的話時間還要更短。

從正規(guī)渠道采購：從正規(guī)渠道采購米皮、涼皮、河粉等食品，且在購買當天食用。

購買新鮮的食材：不買不新鮮的鮮濕粉類或濕粉條類食品，尤其是購買散裝銷售的濕粉類產(chǎn)品，要注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等信息，低溫儲存，并在當天吃完。

存儲要陰涼通風：選擇陰涼通風環(huán)境儲存食物，避免陽光直射。注意防潮、防霉變。發(fā)霉食物及時丟棄，不可沖洗或去除霉變部分后繼續(xù)食用。

最后

再次牢記這幾點

遠離米酵菌酸毒素

夏季天氣炎熱

不僅要預(yù)防米酵菌酸

引起的食物中毒

也要注意食物變質(zhì)

帶來的危害

轉(zhuǎn)發(fā)提醒家人

金華最新天氣資訊臺風消息

今年第8號臺風“竹節(jié)草”于26日上午11時停止編號。于昨天（27日）夜里其殘渦在琉球群島以東洋面再度發(fā)展為臺風（該續(xù)編臺風中央氣象臺將繼續(xù)維持原臺風名稱“竹節(jié)草”和編號2508不變）。

今年第8號臺風“竹節(jié)草”（熱帶風暴級）的中心今天（28日）上午8點鐘位于浙江省舟山市東偏南方向約700公里的琉球群島以東洋面上。

預(yù)計，“竹節(jié)草”將以每小時15～20公里的速度向西偏北方向移動，即將進入東海東部海面，強度緩慢增強。希各有關(guān)方面注意。

金華短期天氣

今天陰雨開篇，

早晨金華國家站最低氣溫為26.6℃。

受8號臺風“竹節(jié)草”環(huán)流影響，

短期內(nèi)有強降水出沒，

預(yù)計今天中午到夜里多云到陰有時有陣雨或雷雨，

有雷雨地區(qū)可伴有短時暴雨、局地6～8級雷雨大風等強對流天氣，

明天陰有中到大雨，東部、北部地區(qū)大到暴雨，

后天陰有陣雨或雷雨，部分地區(qū)雨量中到大，局部暴雨。

風力方面

今日偏東風2～3級

氣溫方面

明天早晨最低溫度23 ～25℃

明天白天最高溫度27～29℃

關(guān)注與建議

根據(jù)最新氣象資料分析，

“竹節(jié)草”在東海附近海域再度生成，距離我省近，

在我省影響臺風中少見，

需緊急做好防御準備。

“竹節(jié)草”帶來的強降雨范圍較廣，

對我市東部、北部地區(qū)尤其是迎風坡地段，

風雨影響明顯且集中，暴雨致災(zāi)風險較高，

需特別注意防范山體滑坡、小流域山洪、城鄉(xiāng)積澇等次生災(zāi)害。

另外，

由于“竹節(jié)草”還在發(fā)展中，

東海海域熱帶擾動相互影響，天氣形勢非常復(fù)雜，

未來路徑和強度的變化對降雨帶來較大不確定性，我們將加強分析研判，及時發(fā)布相關(guān)動態(tài)信息，請密切關(guān)注。

關(guān)注最新天氣資訊，

合理安排生產(chǎn)生活。

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