7月22日大暑節氣，大暑為什么要吃羊肉？

俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”或許你會有疑問，夏天吃羊肉會不會上火？答案是，不會。中醫認為，夏天吃羊肉，可以促使體內驅寒解毒，對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。一口肉，一口湯，全身酣暢淋漓，以熱制熱，排汗除濕，驅散體內毒素，老祖宗說的“伏天一碗羊肉湯，不用神醫開藥方”就是指這種以食為療的方式，尤其適合腎虛胃寒的人。那么，大暑為什么要吃羊肉？下面一起來看看吧！

大暑為什么要吃羊肉

7月22日大暑節氣，大暑節氣正值三伏天，我國很多地區都有吃羊肉、喝羊湯的習俗，比如魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區，人們稱之為“吃伏羊”。暑天吃羊肉，可以以熱制熱、排毒祛濕。在民間還流傳著這樣的說法：“伏羊一碗湯、不用神醫開藥方”、“大暑吃羊肉湯，冬天不用穿絨衫”等。大暑吃羊肉的核心原因是通過“以熱制熱”排汗祛濕、溫補陽氣，達到夏季平衡體質的目的?。??

一、養生原理：以熱制熱，調和陰陽?

1、排汗祛濕解毒?：夏季人體易積濕熱，羊肉性溫，食用后促進全身發汗，加速排出寒濕毒素，緩解四肢沉重、食欲不振等“苦夏”癥狀。??

2、溫補脾胃陽氣?：空調冷飲易致內寒，羊肉入脾、胃、腎經，可暖胃生津、驅散內寒，改善虛寒體質。??

3、增強抗病能力?：伏天人體消耗大（“夏季無病三分虛”），羊肉富含蛋白質，能補氣血、強體質，為秋冬健康奠基，符合中醫“冬病夏治”理念。??

二、科學食用建議?

1、烹飪方式?：首選清燉、煲湯，避免紅燒或爆炒以減少油膩?？纱钆浒滋}卜、綠豆芽等涼性食材中和溫熱。??

2、注意事項?：

陰虛火旺者需控制頻次（每周1-2次），過量可能引發上火。??

午餐時段食用更利消化，晚餐慎選以免影響睡眠。??

三、?地域習俗與文化依據?

魯中南、沂蒙山區等地保留“喝暑羊”傳統，認為暑天羊肉湯營養最豐，能健腺補腎。該習俗融合中醫理論，體現“天人相應”的養生智慧。??

夏天吃伏羊的歷史
夏天吃伏羊的飲食記載最早可追溯的到秦漢時期，漢代左曹（御膳房管事）、士大夫楊惲曾撰文說“歲時伏臘，烹羊炰羔”。意思是每到伏天和臘月都要烹一鍋羊肉來吃。彼時，古人將大暑濕熱的天氣稱之“暑氣”，濕易傷脾，濕熱交蒸，會常使人感到精氣神不佳，胸中煩悶沒有食欲，體虛氣弱者還容易中暑，所以要進食羊肉，以便驅散體內濕氣。

在古代，羊肉被人們認為是所有可食用肉品中味道最鮮美的食物，吃伏羊被認為是“六月滋味也”。

秦漢時期的養生寶典《黃帝內經·四氣調神大論篇》中記載：夫四時陰陽者，萬物之根本也。所以那時的人們講究“春夏養陽，秋冬養陰，以從其根”；羊肉湯可以“補元陽”，符合“養陽”的養生要求，于是“夏天吃伏羊，健康又壯陽”一說在民間廣為流傳。

唐代醫典《本草拾遺》把羊肉比之人參，認為它是溫補、強身、壯體的肉類上品，伏天食用羊肉可以“補氣”、“祛濕”。

吃伏羊其實不僅是在古代，在江蘇徐州、安徽宿州、上海奉賢、山東棗莊和臨沂等地，至今還流傳伏天吃羊肉這樣的飲食習俗，三伏天喝著羊肉湯，發發汗排排毒已成為這些地區人們夏天必做的一件事，當地甚至每年還要舉辦聲勢浩大的“伏羊節”。

在徐州、宿州、上海等地，“伏羊節”這一承襲古代的民間活動被當地政府授予省級非物質文化遺產稱號。史料記載，伏羊節大約始于堯舜時代，距今已有四千四百多年的歷史。

“一羊十吃”堪稱徐州當地傳統飲食文化中的經典吃食方式，在入伏之日起的一個月里，徐州人會集中在各個飯店以及專門的羊肉館、燒烤攤，吃羊肉、喝羊湯……

“要長壽，吃羊肉，要健康，喝羊湯?！毙熘莓數亓鱾鞯倪@句諺語充分說明人們對羊肉的喜愛，如今，這些美食也已成為當地旅游業吸引來客的金字招牌。

另外，山東沂蒙山區吃伏羊的聲勢不亞于徐州的“伏羊節”，每年的農歷六月六，這里會舉辦一次“山神節”，其中最重要的一項活動是吃伏羊。