用動物命名的陜西城市，太好吃了

商周發祥地、青銅器之鄉、碳水美食之城…寶雞的標簽足夠多，也足夠精彩。

這座名字格外“可愛”的西北小城，從不拒絕被貼標簽，而是把它們大方展示。高筑于厚重歷史上的現代生活熱鬧鮮活、煙火氣十足，或許就是緣于獨屬于寶雞人的松弛。

來一趟陜西寶雞就會發現，這座“西岐故都”，今天依然可以“封神”。

寶雞石鼓山美景。（圖/視覺中國）

“祥瑞之城”，依山傍水

寶雞這座城市的古名，說出來可能會讓人感到過于熟悉，就是那句“明修棧道，暗度陳倉”中的“陳倉”。

秦孝公時期，它因境內的陳倉山（今雞峰山）而得名，建城于公元前762年。這里是炎帝的故鄉，也是周、秦兩個王朝的發祥地。商周時期，武王姬發所在的“西岐”，就是今天的寶雞市岐山縣。

寶雞扶風周原博物館周原遺址考古成果展，召陳西周建筑基址。（圖/視覺中國）

而后來更名為“寶雞”的過程，更是頗有神話色彩。一種說法是，秦文公在此發現了一塊能發出雞鳴之聲的石頭，建了一座陳寶祠。唐朝時，唐肅宗則以此傳說將其命名為寶雞，寓意“陳寶雞鳴之瑞”。

另一種說法則是唐天寶十四年（755）安史之亂時，唐玄宗逃至陳倉山，叛軍追至之際，突有山雞飛臨引導，隨后天降冰雹擊退叛軍。玄宗感念“陳倉，寶地也；山鳥，神雞也”，于是這里被更名為“寶雞”。哪種說法為真，如今已經不可考證，但似乎都是遵循了以“祥瑞”命名的邏輯。

不同于人們對西北城市“硬朗、干燥”的刻板印象，寶雞背倚秦嶺，緊鄰渭水河，地處關中平原西部，有著溫和濕潤的氣候，也不缺少植物和水源。

渭河澤被，寶雞水源充足。（圖/視覺中國）

人們都知道杭州有西湖，卻很少了解寶雞有個“東湖”。它也和蘇軾有著很深的淵源，是西湖的“姊妹湖”。

東湖位于寶雞市鳳翔區，古時被稱作“飲鳳池”。相傳周文王時，一只鳳凰降臨在一處池邊飲水，因此得名。

北宋時期，初入官場的蘇東坡，到鳳翔赴任簽書判官，看到飲鳳池年久失修，于是從城西北的鳳凰泉引清水，在湖邊岸上種植柳樹，建設亭臺閣樓，并將它取名為“東湖”。

東湖。（圖/視覺中國）

東湖不僅解決了當地的水患問題，也成為了民眾的游玩勝地。二十年后，蘇軾任杭州太守時，也以相似的方式整治修繕了西湖。在林語堂的《蘇東坡傳》中，曾提到：“東湖暫讓西湖美，西湖卻知東湖先”。蘇軾自己也曾留下詩作《東湖》，是他在鳳翔府任簽書判官時所寫《鳳翔八觀》中的一觀。

而寶雞最知名的山，當屬位于眉縣的太白山。它是秦嶺的主峰，也是中國海拔最高的國家森林公園。徒步愛好者們口中著名的“鰲太線”，就縱貫于秦嶺鰲山與太白山之間，也被人們稱作“行走在中華龍脊”。

太白山風光。（圖/視覺中國）

作為中國南北分界線的秦嶺，南北兩邊的氣候與風貌差異極大，而太白山的南北兩坡便率先有了南北之差，生物景觀有著明顯的不同。

從北坡到南坡，可以依次感受“太白八景”——紅河丹崖、斜峪雄關、古楓幽境、桃川曲流、斗母奇峰、平安云海、太白明珠、拔仙絕頂。

“西當太白有鳥道，可以橫絕峨眉巔。”在李白的詩句里，也足見太白山的高峻。

（圖/視覺中國）

在“青銅器之鄉”穿越時空

在許多有關寶雞的旅游攻略里，都有一條中肯的建議——來寶雞你什么都可以不做，但一定要去寶雞青銅器博物院。

寶雞青銅器博物院于1998年建成，是全國唯一的青銅器博物館。來到門外，就會發現其建筑風格很有特色：主體是平臺五鼎造型，中間是一面“石鼓”形態，建筑風格融合了高臺門闕與青銅后土的元素，外觀雄偉。如今，寶雞青銅器博物院藏有青銅器15000多件，約占陜西全省青銅器館藏數量的三分之二。

陜西寶雞青銅器博物院大廳內景。（圖/視覺中國）

作為早期王朝的發源地，又歷經西周青銅器發展的鼎盛時期，自西漢以來，當地就開始有青銅器出土，如今數量已經多達數萬件，數量、品質都居全國首位。如今寶雞有著大量的考古區域，如當地的周原遺址、雍城遺址等。

因此，寶雞是名副其實的“青銅器之鄉”。知名的“晚清四大國寶”——毛公鼎、大盂鼎、虢季子白盤、散氏盤都是出土自寶雞，民間也素有“天下青銅，半出寶雞”的說法。

其中值得一提的，是1963年出土的西周青銅器何尊。它是西周早期一個名叫“何”的西周宗室貴族所作的祭器。因為極高的歷史價值，何尊也是中國第一批禁止出國（境）展覽的文物之一。

寶雞青銅器博物院展出的何尊。（圖/視覺中國）

它的特別之處，在于尊內底所鑄寫的12行122字銘文。其中寫到周武王生前決定建都于洛邑（今河南洛陽）——“余其宅茲中國，自之乂民”。而這一銘文，是目前所知“中國”一詞最早的文字記載。當然，這里的“中國”還不是國家的名稱，而是一個地理概念，意思是“國家的中心”。

除此之外，館內的重要青銅器還有被稱為“簋中之王”的?簋，展示西周時期的音樂文化的秦公镈，西周時期的盛酒器象尊和鯉魚尊，等等。

寶雞青銅器博物館展出的?簋。（圖/視覺中國）

近幾十年來，寶雞出土大量窖藏青銅器，這些青銅器的主人都是周代的王公貴族，其中典型的包括莊白窖藏和楊家村窖藏。便是到今天，寶雞依然在誕生新的考古發現。

2020年到2021年，周原考古隊在周原遺址王家嘴村，發現了一座夯土建筑的基址。其面積超過2200平方米，是前堂后室的兩進四合院式建筑。考古人員推測，這可能是周原遺址目前可以確認的第一座先周時期大型夯土建筑基址。

而寶雞這座城市，仿佛是一座能讓人穿越數千年的時空隧道。青銅器里盛裝著古老的記憶，也見證著人類文明的變遷。

打敗西安的美食之城

從青銅器博物院走出，附近就是陳倉老街。它始建于唐代，是連接秦腹地與渭河流域的重要交通要道。如今，這里則連接著寶雞的新老城區，在修繕后作為觀光景點，再現了“陳倉”的昔日繁華。

很有意思的是，作為一條仿古的街道，它并非以古代風格打造，而是按照1941年美國《生活》雜志攝影師所記錄的寶雞街頭風貌1∶1復刻的。因此，其建筑和裝飾都是民國時期的風格，比如老火車頭、人民電影院、民國時期的商鋪等等。

寶雞青銅器博物館旁的陳倉老街。（圖/視覺中國）

來到陳倉老街，最重要的事是吃。處在碳水大省的寶雞，最出名的面食之一是“鍘面”。它是寶雞地區的傳統面食，可以說是臊子面中對面條更為講究的類型。手工搟制的面片，切成細長的面條，配上臊子、辣椒油。大多是湯面，也可以干拌。

比“鍘面”更硬核的是“血條面”，它起源于寶雞麟游縣，相傳是因為唐太宗李世民的喜愛而流傳開。它曾經是麟游地區紅白喜事時必吃的食物，如今已經成為經典的寶雞美食。

寶雞血條面。（圖/圖蟲創意）

通常是用過濾后的羊血或豬血和面，搟好切成面條后，上籠蒸熟，再晾干保存，像是本土版方便面。用各種配料調好湯之后，再把干的血面泡進去就能吃，味道和口感都十分獨特。

豆花泡饃，則是寶雞鳳翔的代表性美食。饃加調味料烙成，對火候、工藝都要求很高。將饃削成薄片，放到豆漿和豆花里泡，再加點小麻花，淋上油潑辣子，就是寶雞人最喜愛的早餐。

寶雞豆花泡饃。（圖/小紅書截圖）

此外，酒麩、油旋、攪團、炒涼粉，都是寶雞的特色小吃。至于肉夾饃、涼皮等傳統的西北美食，寶雞也都能吃到。但寶雞的這些特色食物，卻是這里的“地域限定”。

2014年，在全球網的網友評選出的“最中國美食城市”中，寶雞甚至超越了西安，成為陜西唯一一個上榜的城市。

而究竟是否在美食層面“打敗”西安，或許對于寶雞而言根本不重要。畢竟古往今來，陳倉從沒“輸”過。

參考資料：

[1]《寶雞概況》.寶雞市地方志辦公室（2025）

[2]《同為蘇公筑，此刻杭州西湖暫讓鳳翔東湖美》.寶雞文旅（2022）

[3]《太白山八景》.眉縣文旅資訊（2013）

[4]《青銅史書》.國家人文歷史（2025）

[5]《周原發現西周城址和先周大型建筑》.中國社科院考古所中國考古網（2022）

[6]《青銅盛宴說精華：訪寶雞青銅器博物院》.翟徳芳（2025）

[7]《“最中國美食城市”評選結果揭曉》.央廣網（2014）

編輯 | 曾寶氣

運營 | 嘉年