“血糖”最怕的4種蔬菜，建議：中老年人要多吃，穩血糖促進代謝

現在咱身邊不少中老年人都被富貴病給纏上了，血糖高就是其中挺常見的一種。這時候合理的飲食對控制血糖可太重要啦，

血糖要是老是居高不下，那危害可不小，不僅會影響身體各個器官的正常工作，時間長了還可能引發各種并發癥。而飲食結構對血糖的影響那也是明擺著的，合理飲食在控制血糖上起著關鍵作用。

今天就來給血糖高的朋友們分享幾種能輔助降血糖的蔬菜，希望血糖高的朋友們能合理安排飲食，通過飲食來改善自己的血糖狀況，讓身體健健康康的。

一、西蘭花

推薦食譜【西蘭花雞蛋糕】

1、西蘭花300克，先用剪刀剪成小塊兒，根部的老的地方盡量不要，只要比較嫩的部位，接著裝入大碗里，加一勺鹽后浸泡10分鐘，然后沖洗干凈，起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺食用油，把西蘭花也倒進來焯水，大火煮一分鐘左右就夠了。

2、西蘭花焯水后撈出來晾干水分，再改刀切小一點，這樣口感吃起來會更細膩些，裝入碗里后備用。

3、碗里打入4個雞蛋，加一勺鹽后攪散，另準備一個小碗，加一小勺淀粉和少許清水，攪拌均勻后倒入蛋液里面，繼續攪拌均勻就可以了

4、準備一個玻璃碗，底部和周圍都刷上一層食用油防粘，先把西蘭花倒進來，接著把蛋液也倒進來，倒蛋液的時候可以過濾一下，口感會更細膩，表面蓋上保鮮膜，防止蒸的時候水蒸氣進入，然后再用牙簽扎幾個孔透氣。

5、起鍋燒水，水開把雞蛋糕放進來蒸，中火蒸10分鐘左右就夠了，只要蛋液凝固就熟了，關火后就可以出鍋了。

5、大蒜半頭，拍碎后更容易去皮，接著剁成蒜末備用，小蔥1根，洗凈后切蔥花，小米椒1個，切成小圈圈備用。

6、碗里加蔥、蒜、小米椒、粗辣椒面、白芝麻、再淋上一勺熱的花椒油。激發出香味兒后趁熱加香醋、生抽、鹽、拌勻后就是酸辣可口的涼拌汁了。

西蘭花微微放涼后倒扣脫模，再切成小塊兒后就可以裝盤開吃了。不能吃辣椒的就直接吃，也非常的香。

二、冬瓜

推薦食譜【冬瓜餅】

食材：冬瓜、蔥花、面粉、雞蛋、鹽、五香粉、黑芝麻、油

1、準備一塊冬瓜，去皮然后一分為二，再把里面白色的瓜瓤去掉，接著再把冬瓜切成厚度適中的片狀，大約跟一塊錢硬幣的厚度差不多，切好后裝入一個大碗中，加5克鹽給它抓勻腌制10分鐘；

2、準備一把小蔥切成蔥花，裝入盤中備用；

3、準備一個大一點的碗，加60克面粉、打入2個雞蛋，加3克鹽，半勺五香粉，再少量多次的倒入清水，只要能攪拌成細膩濃稠且沒有面粉顆粒的酸奶糊狀，接著加入切好的蔥花攪勻備用；

4、這時候冬瓜也已經腌好了，變柔軟了很多，而且腌出來很多的水，再次沖洗一下，洗掉表面多余的鹽分，然后瀝水；

5、另準備一個無水無油的盤子，盤子里面加入30克面粉，小碗里準備適量熟的黑芝麻；

6、首先將腌制好的冬瓜片放在面粉里面滾一圈兒，將冬瓜片兩面和四周都均勻的裹上一層面粉，先擺到盤中備用；

7、現在電餅鐺可以提前預熱刷油了，將剛剛調好的雞蛋面糊再次攪拌一下，再把裹好面粉的冬瓜片放進調好的面糊里翻動一下，給它鍋上一層薄薄的面糊；

8、接著將裹好面糊的冬瓜一片片擺放到電餅鐺中，空間稍微留點空隙，防止面糊粘連；

9、接著在冬瓜把表面撒上一層黑芝麻，增香又好看，全程開小火慢慢煎，大約煎個2分鐘，煎至底部金黃用鏟子給它翻個面，再煎另一面，期間需要一直觀察底部烙至的狀態，以免烙糊了，一直煎到兩面都呈金黃色，用鏟子按壓不塌陷就是熟了；

三、洋蔥

推薦食譜【洋蔥炒魷魚須】

食材：魷魚須、洋蔥1個、韭菜1把、姜、蒜、干辣椒、鹽 、生抽、蠔油、孜然粉、辣椒面

1、魷魚須去掉眼睛和內臟，然后改刀切小一點，起鍋焯水，水開倒入魷魚焯水，鍋里的水再次燒開撈出魷魚，瀝干水分備用。

2、洋蔥一個，切塊兒備用。

3、韭菜一把，切段兒。

4、再切點姜蒜。

5、起鍋熱油，倒入魷魚須，多煸炒一會兒，帶點焦焦的口感會更好吃，盛出來后用鍋里的底油爆香姜蒜干辣椒，出香味兒后倒入洋蔥和魷魚須，大火繼續翻炒，洋蔥的香味兒出來后加韭菜，鹽 、生抽、蠔油、孜然粉、辣椒面，翻炒均勻入味兒就可以出鍋了。

香辣爽口的爆炒魷魚須就做好了，鮮香嫩滑，麻辣好吃。

四、萵筍

推薦食譜【小炒萵筍】

食材：萵筍、豬肉、蒜苗、油、豆瓣醬、雞精、白醋

1、萵筍削皮，洗凈后切片；

2、再來切點肉；

3、還有蒜苗，蒜頭和蒜苗分開切，家里的大蒜也沒有了，用蒜頭代替一樣很香的；

4、熱鍋倒油，先把肉倒進來炒一炒，煸炒出里面的油脂后加一勺豆瓣醬，炒出香味和顏色后把菜葉加進來，繼續翻炒；

5炒至菜頭變軟加點白糖、雞精、白醋調味，出鍋前加蒜苗；

炒一分鐘就可以出鍋了；

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