郝持勝：促進老字號創(chuàng)新發(fā)展，彰顯非遺價值迎產(chǎn)業(yè)新機遇

近日，十四屆全國人民代表大會三次會議在北京召開。

會議期間，全國人大代表、國家級技能大師工作室負責人、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目——竹葉青酒泡制技藝傳承人、山西杏花村汾酒廠股份有限公司貯配一廠配置車間高級技師郝持勝聚焦中華老字號的傳承與創(chuàng)新，為我國非遺產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了解題新思路。

這些建議，是汾酒作為擁有“杏花村”“竹葉青酒”兩個老字號代表，推動非遺文化保護與傳承的責任與擔當，更意味著中華老字號以及非遺在國家政策支持、消費者美好生活健康飲酒需求和汾酒的引領下，正迎來更多的發(fā)展機遇和美好未來。

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老字號價值彰顯，傳承保護正當其時

老字號是指具有悠久的歷史，在傳承中形成了獨特的產(chǎn)品、技藝和服務并擁有良好信譽的品牌。因植根于傳統(tǒng)中國社會，老字號具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊，同時又取得社會的廣泛認同，形成良好信譽的品牌，具有很高的經(jīng)濟價值。

目前，我國現(xiàn)有中華老字號品牌1455個，中華老字號企業(yè)約1433家。經(jīng)認定的三批中華老字號品牌，平均年齡約為146歲。

從行業(yè)規(guī)模看，全國老字號年營業(yè)收入超過2萬億元，在消費促進、產(chǎn)業(yè)升級、文化引領、民族自信等方面發(fā)揮著重要作用。

顯而易見，中華老字號的價值正在逐步彰顯，并且前景相當廣闊。

然而，近年來我國經(jīng)濟環(huán)境變化迅速、消費結(jié)構轉(zhuǎn)型加快、新興企業(yè)間的競爭加大，老字號的生存環(huán)境也有了新變化，獲得的關注雖然較此前有所增加，但還是存在體制機制僵化、創(chuàng)新動力不足、技術附加值低、融資困難等問題。與此同時，老字號強調(diào)高超手工技藝，需大量技術工人，但由于管理文化落后、待遇吸引力不足等因素桎梏，使之陷入技術和管理雙重人才匱乏的困境。

兩會期間，郝持勝基于老字號的發(fā)展現(xiàn)狀，建議幫助中華老字號實現(xiàn)文化傳承與創(chuàng)新，構建“中華老字號+”現(xiàn)代發(fā)展平臺，推動中華老字號與不同領域、不同行業(yè)之間的合作交流，實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補。

他還補充道，建議搭建中華老字號人才培育平臺，通過教育、培訓、實踐等方式，培養(yǎng)一批既懂傳統(tǒng)文化又掌握現(xiàn)代技術和創(chuàng)意理念的專業(yè)人才，為中華老字號的創(chuàng)新轉(zhuǎn)化提供智力支持。

在業(yè)內(nèi)人士看來，老字號的保護傳承、創(chuàng)新發(fā)展和多重價值的挖掘，把“金字招牌”擦得越來越亮，將發(fā)揮重大的產(chǎn)業(yè)價值，助力包括非遺文化在內(nèi)的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化保護與傳承，同時提升品類文化自信和發(fā)展水平，并轉(zhuǎn)化為市場和消費者認同、認可，為企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供強大價值驅(qū)動力。

02

破局非遺保護，汾酒帶來啟示

老字號與一般的物質(zhì)文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不同，它兼具物質(zhì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的雙重屬性，既是傳統(tǒng)工商業(yè)的精髓，也是近代中國經(jīng)濟發(fā)展的重要組成部分。同時，老字號作為承載豐富歷史和文化的商業(yè)品牌，其獨特的產(chǎn)品、技藝和服務往往融合了非遺的文化元素。

2024年2月1日，中國商務部網(wǎng)站發(fā)布《商務部等5部門關于公布第三批中華老字號名單的通知》，山西杏花村汾酒廠股份有限公司“竹葉青”品牌榮獲“中華老字號”稱號，至此，汾酒成為擁有兩個中華老字號品牌的酒類企業(yè)。

應當注意到，在非遺保護的道路上，汾酒做出了良好的示范。

以竹葉青酒為例，它是唯一擁有雙非遺技藝的國家名酒，完美融合了汾酒非遺釀造技藝和竹葉青非遺泡制技藝。2009年竹葉青酒泡制技藝入選了省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

竹葉青近年來探索文化遺產(chǎn)與酒業(yè)非遺跨界合作新路徑，以及創(chuàng)新酒文化表達等方面，為非遺發(fā)展給出“答題新思路”。例如，竹葉青產(chǎn)業(yè)公司與中國絲綢領軍企業(yè)杭州萬事利絲綢文化股份有限公司簽訂戰(zhàn)略合作意向協(xié)議，推進雙方在非遺傳承、文化創(chuàng)意、產(chǎn)業(yè)鏈上下游等領域的戰(zhàn)略合作。

因此，郝持勝此次提出中華老字號傳承與創(chuàng)新的相關建議，是對竹葉青酒非遺保護的具體踐行，也是在推動汾酒活態(tài)文化取得突破的同時，促進我國非遺的保護與發(fā)展。

目前，非遺熱度也在正在飆升。數(shù)據(jù)顯示，截至2023年底，全國共認定國家級非遺代表性項目1557項，各級非遺傳承人超9萬名，文化產(chǎn)業(yè)增加值占GDP比重超過4.5%。其中，非遺相關產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)值突破10983億元，形成了以手工藝、美食、演藝、文旅為核心的非遺產(chǎn)業(yè)結(jié)構。

郝持勝等非遺傳承人提出保護中華老字號的提案，無疑是促進非遺保護和發(fā)展的重要推動力，將對整個非遺產(chǎn)業(yè)發(fā)展也有顯著的促進意義，更為非遺在現(xiàn)代社會中的傳承和發(fā)展提供了新的路徑和思路。

業(yè)內(nèi)專家認為，中華老字號之所以基業(yè)長青，傳承與創(chuàng)新發(fā)揮著重要作用。而汾酒持續(xù)開展活態(tài)文化表達和加大非遺保護力度起到了至關重要的作用，這或許也是汾酒坐擁兩大“中華老字號”品牌帶給白酒行業(yè)、老字號企業(yè)以及非遺產(chǎn)業(yè)的一些啟示。

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乘上科技東風，老字號迸發(fā)新活力

當前文化與科技正以前所未有的態(tài)勢深度融合，在新一代人工智能的技術賦能下，以中華老字號為代表的文化產(chǎn)業(yè)發(fā)生了深刻變革。

《2024抖音老字號年度數(shù)據(jù)報告》顯示，目前已有超100家中華老字號入駐抖音生活服務。過去一年，與老字號的相關視頻數(shù)量收獲68億次點贊，搜索量年同比增長55%，團購訂單量同比增長68%，銷售額同比增長52%。

顯然，諸如抖音等新媒體平臺不僅是老字號品牌展示傳統(tǒng)技藝和文化傳承的平臺，也是促進銷售和品牌年輕化的重要渠道。

從更宏大的視野看，老字號利用新興技術延續(xù)和發(fā)展更多體現(xiàn)在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源轉(zhuǎn)化上，主要包括老字號的概念、技藝、品牌等核心文化如何在現(xiàn)代生產(chǎn)條件下通過其產(chǎn)品傳承再現(xiàn)，或者如何利用現(xiàn)代科學技術、工藝、設計、規(guī)范改造傳統(tǒng)產(chǎn)品，使其符合現(xiàn)代社會需要。

郝持勝在接受采訪時談到，新興技術對保護非遺是非常有必要的。目前汾酒在持續(xù)加大對新一代非遺傳承人的培養(yǎng)，這在非遺保護中是具有重要意義的事情。

具體而言，非遺的數(shù)字化轉(zhuǎn)型要通過高等教育、專項培訓和跨領域培養(yǎng)，增加非遺人才數(shù)量，提高他們的技術水平和創(chuàng)新能力。這不僅包括對現(xiàn)有傳承人的數(shù)字技能培訓，也包括吸引更多年輕人加入非遺保護和創(chuàng)新工作。

同時，數(shù)字化技術也為非遺提供了沉浸式體驗的可能。用戶可以通過3D 掃描和AR、VR等虛擬現(xiàn)實技術可以重現(xiàn)手工藝品的制作過程，大數(shù)據(jù)和云計算等技術則可幫助構建非遺數(shù)據(jù)庫，這些數(shù)字技術可以對非遺進行高精度的內(nèi)容捕捉，為非遺的存儲、記錄和再現(xiàn)提供了新的可能性，還可以讓更多人體驗到非遺文化的歷史時空和技藝制作過程，從而更加直觀地感受非遺的魅力。

數(shù)字浪潮滾滾而來，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護傳承也需緊跟時代脈動，讓人工智能等新一代數(shù)字科技成為非遺保護傳承與活化利用的新動能。

當前，以“杏花村”“竹葉青”等為代表的中華老字號正在國家政策的支持下、企業(yè)的大力傳承保護下煥發(fā)新生，同時也正以高度的發(fā)展擔當，準備迎接非遺發(fā)展的新未來，這些都值得拉高期待。