廣東
不知道大家是否還記得我分享過奶油奶酪的做法。用牛奶與檸檬制作出來的奶酪比較粗糙，直接吃口感不夠細(xì)膩。那么超市里面購買來的奶油奶酪是怎么做得那么絲滑的呢？今天我來為大家揭秘一下。
配方來自油管博主：My Lockdown Rasoi
你需要準(zhǔn)備的材料有：全脂牛奶1.5升，酸奶200克，黃油20克，新鮮奶油2湯匙，鹽3克
請務(wù)必選擇全脂牛奶，脫脂和半脫脂都不可以。因?yàn)槲覀兲釤挼哪汤揖褪桥Ｄ讨械娜橹?br/>
加入酸奶攪拌均勻，并保持中火煮開。煮的時候需要多多攪拌，防止糊鍋哦。加熱至乳脂凝結(jié)成像豆腐腦一樣的塊狀
把乳清過濾掉，就會得到比較粗糙的奶酪啦。
接下來就是把奶酪變得像雪糕一樣絲滑。
只需要把乳脂丟入攪拌機(jī)，加入黃油塊和鮮奶油一起攪打均勻。
你就會得到像圖片中這樣絲滑濃稠的奶油奶酪啦。你喜歡吃咸口奶酪的話，可以在攪打前添加鹽一起混合。
預(yù)計(jì)可以做200~250克左右的奶油奶酪。
密封放在冰箱冷藏保存。平時拿來抹面包，做芝士蛋糕什么的都很合適。
如果我不注明，你是不是以為我在挖雪糕或者豬油？
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