【長安民俗故事】“臘八”和“臘八粥”

獻給即將消失的村落文化

八

“臘八”這天，村村舍舍要用米、豆及蔬菜肉類熬成六色五味粥飲用。《天中記》載，北宋時期，十二月八日，東京僧民互送臘粥。用料除米、豆之外，還加上果仁、大棗、青紅絲之類，講究多了。清代雍正皇帝曾叫高級廚師在雍和殿用大鍋煮臘八粥，讓王公大臣品嘗。可見臘八粥是一種美味可口的節日食品臘八節和臘八粥從何而來?

遠古時候，人們受迷信思想束縛，每年最后一月要明燭高燒，祭祀百神，祈禱來年五谷豐登，六畜興旺。這種祭祀品，夏代叫做“嘉平”，殷代叫做“清祀”周代叫做“大蠟”。古時“蠟”和“臘”通用，因而，十二月也叫做臘月。

“臘”本為祭名，指冬至后第三個戌日，即臘祭之日，祭祀百神。《說文》：“臘，冬至後三戌，臘祭百神。從肉巤聲。”《左傳·僖公五年》：“宮之奇以其族行，曰：‘虞不臘也。’”杜預注：“歲終祭眾神之名。”古以六十甲子紀日。六十甲子共有甲戌、丙戌、戊戌、庚戌、壬戌等五個戌日。“三戌”指冬至后第三個戌日。如今年冬至為農歷十月二十三，第三個戌日為十二月二十六，此日即東漢所指之臘日。段玉裁注：“漢仍秦制。亦在丑月。而用戌日，則漢所獨也。…按必在冬至後三戌者。恐不在丑月也。”由于“臘祭”常在十二月舉行，故秦漢以后稱此月為臘月。又名臘祭之日為臘日。段玉裁注：“臘本祭名。因呼臘月、臘日耳。”

臘月，還有一種解釋：古時科學很不發達，人們無法攫取植物食油，全憑動物脂肪炒菜充食，而動物脂肪開春之后，容易酸敗變腐，必須在天氣最?的鑒冬之月，把宰殺的豬羊用鹽腌制，長期保存。這種炮制后的肉食稱為臘肉。炮制肉類的歲終之月，便叫臘月。

“臘八節”的由來，有關資料記載不一。一說是從秦代起就形成了。《荊楚 歲時記》說:“十二月八日為臘日。”秦始皇并六國后，把蠟祭百神的時間，統一定為臘月初八。鄉民在這天身系腰鼓，作金剛斗士狀，逐山驅疫，討個太平無事。

另一說，這個習俗是從印度傳入的。佛教創始人釋迦牟尼是十二月八日成佛的，佛教徒為了紀念佛祖成道吉日，這天要誦經叫佛，隆重慶祝。臘八節便遺傳下來了。

至于臘八粥，更是眾說紛紜。

佛教徒說，釋迦牟尼臘月初八成佛之后，修女向他進獻“乳糜”，內有果仁、紅蘿卜、菠菜，顏色好看，味道清香。這是最早的臘八粥。

克勤克儉的農民則說，臘八粥是“憶苦飯”很早很早以前，某家小倆口在父母過世之后，好吃懶做，任意揮霍，百畝良田賣得精光，后來，索性連住的房子也拆掉賣了，只剩下貧困和土坯壘著的破墻。說也倒霉，“破船偏遇頂頭風，”正當小倆口饑寒交迫的時候，天下起了大雪，倆口四處搜尋，發現鼠洞里有幾粒殘缺不全的玉米、豆子，二人如獲至寶，連忙掏出來熬成稀湯喝。后來，雪越大了，西北風象刀子一樣割裂了二人身上的皮膚。夫妻倆蜷縮在墻角，終于凍死了。這天，是臘月八日。

人們為了教育子女勤儉持家，便以這倆口為反面教員，在臘月初八這天煮頓稀粥來吃。讓子女記取懶漢的教訓。別以為這種說法牽強，臘八粥里的爛顆糧食，真和老鼠咬過的一模一樣呢！

關中舊時，女兒出嫁之后，臘八這天娘家一定要把女兒請來吃臘八粥。如果因事不能回到娘屋，還要用瓦罐剩上一些，差人送去。可見臘八節在民間的影響是很深遠的。

七律：馬新武

臘八節的傳說

（外一首）

宋時岳飛為抗金，軍隊開到朱仙鎮。

數九寒天少衣食，百姓煮粥軍營送。

壯士吃了千家粥，打仗勇敢獲全勝。

這天正是臘初八，煮粥從此成傳統。

臘八節感懷

臘八節至逢降雪，抗疫社區靜無聲。

傳統習俗妻未忘，煮粥一鍋香氣濃。

吃罷美味思流歲，幾多辛酸心頭涌。

富貴功名不再求，少年壯志成空夢。

聯系小編:

zai-chang-an