惠東人的美好一天，從早晨的一碗湯粉開始

在廣東惠州，提起惠東具有代表性的食物，想必就非“湯粉”莫屬了。湯粉是最接近惠東人們生活也是最受惠東人們喜歡的一大類食品。它不貴，是每一位惠東人們都消費得起的美味。它富有自己的特色，是每一位惠東人最具有感情的食物。惠東人的美好一天，從早晨的一碗湯粉開始！下面來看看惠東有哪些湯粉吧！

1、平山老市場湯粉

平山老市場湯粉的美味全在于湯底，湯底是經過精心熬制而成的，既有豬骨的甜、豬皮的“香”，又有左口魚烤粉、鮮蝦頭、蝦殼的“鮮”。這些配料的大融合讓整個湯底更具清醇。粉條是用新鮮精選的大米經過精心泡制，不添加任何的化學劑制作而成的。粉條相對于其他的粉條它更加的細滑，而且其中使用的肉丸是“丸丸相連”，讓不少食客情有獨鐘，是平山人最熟悉的味道。

2、高潭湯粉

高潭湯粉發源于高潭鎮，它與傳統的湯粉用料完全不同，高潭湯粉用豬雜、腐竹、菜脯代替了傳統的肉丸、叉燒，它材料的與眾不同受到越來越多食客的青睞。腐竹盡管剁得很小塊，但吃起來很香，咬起來特別有嚼勁。菜脯細如絲，吃起來特別的清脆、帶勁。湯底是用豬骨頭熬制成湯，然后添加其他的佐料，整個湯底具有濃郁的咸香味并伴有較重的胡椒粉香。粉條口感極好，高潭粉湯那獨具一格的特點展現了高潭人民大膽創新、敢為人先的精神。除了“標配”的叉燒和肉丸以外，還有五花香肉、香腸、鹵蛋、醬牛腩可以選擇，滿足食客的各種味覺。

3、白花湯粉

說到白花湯粉，其中最有名的是它的粉條，粉條是純手動制作的，口感極好，完全沒有機工粉的那種易爛的感覺。白花湯粉使用的湯底是用大骨和蝦殼熬制而成的，常用的材料有：叉燒、肉丸、豬皮鰾。很多的人們對豬皮鰾情有獨鐘，吃起來不僅香脆還帶彈性。配料使用炙魚粉，使整個湯粉咸香撲鼻。

4、多祝湯粉

多祝湯粉的主要特色在于配湯粉的叉燒要使用新鮮的豬肉，經過長達8小時的腌制，然后再使用傳統的炭燒方法燒制而成的，湯底要用豬骨頭用慢火熬制5-6個小時，熬制的豬骨頭湯達到似沸非沸，似菊花芯的狀態，保持原汁原味。多祝湯粉的主要材料一般有：叉燒、肉丸、臘腸等，主要以叉燒、肉丸為主。湯底清甜、鮮美。粉條帶韌性，爽口。

除了湯粉，多祝冷粉也是大多數惠東人早餐的選擇。冷粉外表簡單樸素，采用優質大米磨粉、蒸、卷制成米粉條，加上特制醬油的香、滑、甜，結合冷粉的脆、滑、嫩，入口冰涼、順滑，再配上一碗熱騰騰肉丸湯，暖胃又美味，實在是絕配。還有多祝餃子，也在惠東人的早餐榜單上，多祝餃子不同于北方水餃，它標致秀氣，一口一個剛剛好。多祝餃子的皮緊實但不厚重，柔軟卻不軟塌，餡料選用的是每天新鮮運到的豬肉，再加入獨家調制的配方，吃起來爽口不油膩。