郎酒莊園洞仙別院：基酒潛力大，調(diào)味進(jìn)一步優(yōu)化將是完美酒體

郎酒莊園洞仙別院是一款超高端郎酒，據(jù)說(shuō)這款酒只有特殊會(huì)員才能獲得，因此這款酒市面上并不多見(jiàn)，結(jié)合郎酒的品牌力，這款酒被很多人炒作，在二級(jí)市場(chǎng)的銷售價(jià)并不便宜。

我的這款洞仙別院是一位酒友寄給我的酒樣，說(shuō)實(shí)話，他沒(méi)有給我寄這款酒之前我都不知道有這款酒，可見(jiàn)這款酒比較神秘，主要服務(wù)少數(shù)人群。與寄酒的朋友交流，他沒(méi)看到具體的生產(chǎn)日期，但生產(chǎn)年份是2022年。

倒酒觀色，此酒酒色微黃透明，黃色并不是很明顯，但還是能看得出來(lái)。

聞香上，此酒香氣清新、柔和、陳香舒適，其是醬香、壇存陳香、焦糖甜香、人參陳曲香、淡淡香菇香的復(fù)合香。整體香氣有點(diǎn)偏靠80年代后期郎酒特點(diǎn)，但沒(méi)有那一時(shí)期郎酒那么濃郁。

入口品鑒，此酒入口強(qiáng)勁，有上揚(yáng)感，酒體微甜、厚重，帶點(diǎn)醬味、酸味及陳味，這股酸味，有點(diǎn)像05-09年那段時(shí)間的郎酸，但表現(xiàn)并沒(méi)有那時(shí)郎酒那么突出，因此此酒風(fēng)味平衡度表現(xiàn)不錯(cuò)。此酒口感連綿，尾甜悠長(zhǎng)，徹底咽下之后，口腔中有連綿的生津感，余味是淡淡的陳香及人參陳曲香回味。

整體這款酒的酒質(zhì)屬于頂級(jí)郎酒水平，風(fēng)格跟百年郎酒接近。相比2010年百年郎酒，此酒焦糖蜜甜感沒(méi)有那么突出，舒適度、愉悅感、厚重度沒(méi)有百年郎強(qiáng)，不過(guò)此酒的連綿度、強(qiáng)度比百年郎強(qiáng)，綜合來(lái)說(shuō)，這款酒品質(zhì)略勝2010年百年郎酒。

在酒體設(shè)計(jì)上，此酒運(yùn)用的是四輪次優(yōu)級(jí)醇甜酒作為基酒，并加少量80年代后期老郎酒調(diào)味而成，此酒并沒(méi)有過(guò)多加窖面醬香酒（加入之后醬香突出）、醇甜調(diào)味酒（加入之后酒體偏甜，尾甜突出）及窖底調(diào)味酒（加入之后帶有一點(diǎn)濃香感和奶油味）調(diào)味，整體此酒顯得比較純凈。

對(duì)于這款酒的基酒，我認(rèn)為年份并不是特別長(zhǎng)，應(yīng)該是05-09年那段時(shí)間釀造的酒。

在酒質(zhì)水平上，此酒勝在強(qiáng)度和連綿感，弱在豐富度和結(jié)構(gòu)復(fù)雜性上，粘稠感、平衡度表現(xiàn)在這一檔次酒里中規(guī)中矩。如果這款酒在結(jié)構(gòu)復(fù)雜性和豐富度上有進(jìn)一步提升，將會(huì)是一款品質(zhì)很不錯(cuò)的頂級(jí)郎酒。

對(duì)于頂級(jí)郎酒，其實(shí)可以走兩種路數(shù)，一種是以12年特醇郎酒為代表，酒體有濃郁焦糊味，口感醇厚連綿的醬酒；另一種是以百年郎、早期文房四寶木塞青花郎為代表，酒體甜厚緊實(shí)，口感連綿，尾甜悠長(zhǎng)，咽下之后有源源不斷蜜甜生津感的醬酒。

這兩種風(fēng)格都有明顯個(gè)性，洞仙別院在這個(gè)檔次酒中最大的弱點(diǎn)是缺乏個(gè)性，其實(shí)我覺(jué)得洞仙別院這款酒更像基酒，而且是品質(zhì)極好的基酒，其需要有特點(diǎn)的老酒和調(diào)味酒勾調(diào)，讓其賦予個(gè)性。

前面說(shuō)了，這款酒在打分上略勝2010年百年郎，在風(fēng)格呈現(xiàn)上，2010年百年郎更好一些。這一描述有點(diǎn)矛盾，這一矛盾點(diǎn)是這樣的。洞仙別院的基酒潛力比2010年百年郎酒更好，但調(diào)味酒并沒(méi)有把這款酒的極致?tīng)顟B(tài)發(fā)揮出來(lái)，如果極致?tīng)顟B(tài)發(fā)揮得好，此酒風(fēng)格呈現(xiàn)將會(huì)媲美2010年百年郎，結(jié)合洞仙別院更加連綿的酒體和更加強(qiáng)勁的展現(xiàn)，這款酒的酒質(zhì)不會(huì)略勝百年郎，至少比百年郎好半檔甚至一檔。

說(shuō)到這里，關(guān)于我對(duì)郎酒莊園洞仙別院酒的品質(zhì)理解，作為酒友的您怎么看？歡迎在留言區(qū)留言，我們一同討論。