立冬補冬！徐匯人的“心頭好”藏在這個菜市場的暖意里

立冬到，寒意漸濃，而菜市場里卻暖意十足。立冬補冬，順應時節吃對食材，是刻在中國人骨子里的養生智慧。跟著記者的鏡頭，一起走進菜市場，看看哪些時令菜成了市民的“心頭好”。

記者走進位于徐匯區的復中市集發現，在牛羊肉區，多個攤位前均有市民駐足挑選，攤主們忙著稱重、分裝。羊肉性溫，能溫腎暖胃，是冬季進補的佳品。記者在現場看到，有市民俯身翻看羊肉紋理，指尖輕壓肉質以判斷新鮮度；選定食材后，攤主熟練地分裝打包，還會主動送上一包去膻調料包，細致滿足烹飪需求。“立冬了，想給家人買些羊肉紅燒，孩子長身體需要補血，老人吃了也能暖身。”市民王女士拎著剛稱好的羊肉說道。

牛羊肉攤位

“我們的羊肉是寧夏鹽池灘羊肉，幾乎沒有膻味，質量很受認可。”一位攤主介紹說，冬季是牛羊肉銷售旺季，單日能賣出一只半到兩只羊。老年人更偏愛牛腩，“牛腩適合煲湯，口感鮮嫩，滋補又易消化。”另一邊，攤主現切的吊龍同樣搶手，“切片后適合涮煮或燙食，肉質細嫩，一天能賣出一二十斤。”

時令蔬菜區

蘿卜、蓮藕、菠菜等冬季“當家菜”整齊碼放，色澤鮮亮，市民挑選、詢價的身影不斷，攤主備貨量同步增加，市場呈現“供銷兩旺”的紅火態勢。不少市民表示，遵循“冬吃蘿卜夏吃姜”的傳統，會集中采購時令蔬菜搭配肉類食用。

市場呈現“供銷兩旺”的紅火態勢

“我女兒剛生完孩子，想給她燉點牛腩西紅柿湯補營養，昨天已經買了西葫蘆、土豆，今天特意來買蘿卜，這個時節吃最養人。”市民劉阿姨的購物袋已初見充盈。“蘿卜賣得最好，本地人參蘿卜6元/斤、大蘿卜3元/斤、圓蘿卜8元/斤。”攤主介紹說，圓蘿卜適合紅燒，燉煮后口感軟糯帶甜；人參蘿卜與大蘿卜則是燒湯佳品。她透露，每天都會用面包車從郊區運貨，各類蔬菜單日總銷量可達千斤，通常到下午便所剩無幾，供銷兩旺態勢顯著。

除了豐富的時令食材，市集的暖心服務更添溫度。據了解，市集內的“服務明星”商鋪，會在寒冷天氣里為高齡或腿腳不便的老人提供上門送菜服務，讓大家能便捷地享受到新鮮的應季食材。

記者：曹香玉、唐風立、施昱辰

視頻：李冠宇

編輯：陳海笑

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