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“杭州現在的固體楊枝甘露也太卷了吧， 不提前預訂根本搶不到！”最近，這款由經典甜品楊枝甘露改造的固體楊枝甘露，在杭州刮起一陣旋風。在上海外賣平臺和社交平臺上，這款美食也是頻頻出現，很受年輕人歡迎。
社交平臺上，#發明固體楊枝甘露的人是天才吧# #固體楊枝甘露一口淪陷# 等話題刷屏不斷，線下甜品店和夜市攤位前排起長龍，一小時賣到芒果、奶油告罄成了常態。
成為杭州人“甜品新寵”的固體楊枝甘露，有什么獨特之處？11月7日，記者做了個小調查。
最近刷爆杭州人朋友圈的固體楊枝甘露。受訪者供圖
半小時長隊排到腿麻
固體版楊枝甘露值不值？
半小時長隊排到腿麻
固體版楊枝甘露值不值？
半小時長隊排到腿麻
固體版楊枝甘露值不值？
“朋友圈里全在曬，我好奇心拉滿，必須吃一次！”市民金女士笑著說，作為楊枝甘露的忠實愛好者，得知固體版橫空出世，她立刻約上朋友去學校門口的甜水鋪打卡。
品嘗過后，金女士的心立刻從傳統楊枝甘露偏向了固態版新品，“里面有一整塊芒果，相當于邊吃甜品邊補維生素，感覺更健康。”
不過她也提出了小建議：“如果干噎酸奶的分量能再足一點就完美了，好在只要20元，要是賣到30多塊，感覺性價比就不高了。”
“我周二晚上六點就跑到夜市攤位，結果已經賣完了，昨天提前預訂才終于買到！”固體楊枝甘露的火爆程度讓網友招財小喵（化名） 直呼“完全沒想到”。
招財小喵表示，她最開始是奔著這款甜品的顏值去的，結果吃了以后立刻被它的口感征服了，“和楊枝甘露奶茶比起來，芒果味道更加明顯，吃起來更有滿足感。”
招財小喵買到的固體楊枝甘露的價格會比楊枝甘露奶茶貴上十元左右，但她表示可以接受，“它需要用料更多，我也是偶爾吃上一次。”
網友泰米（化名）上周就在網上刷到了固體楊枝甘露的制作教程，本來想和室友動手嘗試一下，然而仔細一算發現要購置的配料太復雜，最后還是選擇到店購買。
“吃起來和楊枝甘露的味道差不多，就是多一層酸奶的口感。”對于泰米而言，兩款楊枝甘露的差別并不大， “為了買固體楊枝甘露排了半個小時隊，腿都麻了，感覺不太劃算，等最近這股風過去了我可能還會再嘗試一次。”
金女士提前預約才買到的楊枝甘露。受訪者供圖
日削5箱芒果削到手酸
老板睡4小時開啟“連軸轉”模式
日削5箱芒果削到手酸
老板睡4小時開啟“連軸轉”模式
日削5箱芒果削到手酸
老板睡4小時開啟“連軸轉”模式
固體楊枝甘露的火，讓杭州的甜品店老板們忙并快樂著。在余杭五常街道的一家甜品店，擠滿了前來嘗鮮的顧客。
“自從上架這款新品以后，我每天只能睡四五個小時，忙得根本停不下來！”店主阿東笑著說。
11月初，阿東在網上刷到固體楊枝甘露的視頻后，立刻嗅到了商機。“作為甜品店老板，我們的原料很齊全，當時就想著自己嘗試做一下。”
沒想到，阿東只用了半個小時就搞定了第一款樣品，制作工序比想象中更簡單。“就是把希臘酸奶抹底，鋪上超大水仙芒的果肉，再抹上奶油，撒上泰國蜜柚。”
為了做出差異化，阿東還特意加入了芒果醬和可可榛果碎，并且給新品改了個可愛的名字——“酸奶芒果船”，定價17元。
“現在每天能賣200多份，常常賣到奶油或芒果告罄才停。”阿東說，為了滿足顧客需求，他最近還把希臘酸奶換成了更受歡迎的干噎酸奶，口感更醇厚。“每天都有顧客打電話預訂，朋友圈全是曬單的，這陣仗我還是頭一回見！”
阿東店內擠滿了來嘗新品的客戶。受訪者供圖
同樣忙到開啟“連軸轉”模式的還有蝦龍圩夜市一糖水鋪的攤主大婷婷（化名）。
“刷小紅書看到它爆火，而且我的攤位本身就賣楊枝甘露冰豆花，原料都現成，當即就決定上架！”大婷婷告訴記者，她上架固體楊枝甘露已經有四五天了，以線上預訂模式為主。
“每天要削四五箱芒果、剝好幾箱柚子，削皮削到手酸，家里全是果香！”大婷婷說，她這幾天從早上八點忙到晚上，日均100單的銷量，全靠自己一個人扛。
即便如此，還是供不應求，常有顧客追著問“有沒有現貨”“有人退單嗎”。
為了滿足周末夜市的客流，大婷婷特意準備了現貨，“平時都是預訂單，顧客到夜市自提，周末人多，多備點貨希望大家都能嘗到。”
她還悄悄透露了自己的獨家秘訣：“我在酸奶里加了草莓脆波波和泰國西米，柚子也會分兩層放，口感更豐富！”
大婷婷在固體楊枝甘露上加了草莓啵啵。受訪者供圖
大婷婷說，來購買固體楊枝甘露的客人以大學生和90后、00后為主，并逐漸出現了“人傳人”現象，這幾天生意越來越火，“有浙大的學生連續復購了三天，還拉了七八個朋友來下單。”
目前，杭州還有不少甜品店也正在預備上架這款新品。
“第一次嘗試制作就被驚艷到了！”杭城一蛋糕店的老板告訴記者，固體楊枝甘露的甜度比液態版更低，酸奶中和了芒果的甜膩，干噎酸奶與水果的搭配像奶酪，冷凍后又有冰激凌的口感，層次豐富又清爽。
蛋糕店內制作的固體楊枝甘露樣品。受訪者供圖
作為蛋糕店，店內本身就備有充足的芒果等原料，因此新品籌備進展迅速。
“第一批貨今天正式上架，下沙店可以直接到店購買，其他兩家分店需要提前預訂。”老板表示，目前店內的主營產品還是蛋糕，“固體楊枝甘露短期內會上架，后續會根據顧客反饋決定是否延長售賣期。”
這款新晉網紅美食
你是否已經吃過？
來評論區倆聊聊吧！
綜合自錢江晚報、潮新聞
原標題：《不提前預訂根本搶不到！突然火爆，長隊排到腿麻！網友看懵……》
本文作者：新民晚報 魏麗英 韋嘉維 整合
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