千島湖清水鱉，早就鮮進盒馬了！

千島湖，不止于美，也不止于湖。

這片鐘靈毓秀的土地，更是孕育優質農產品的沃土。讓人想不到的是，梔子花、鳩坑茶、清水鱉等一批帶著“千島湖印記”的農產品正以“想不到”的方式，與大牌“牽手”，演繹著品質與創新的故事。

為了讓更多人看見這份“藏在大牌背后的千島湖力量”，8月底起，橙柿互動、都市快報與淳安縣委宣傳部、淳安縣農業農村局一起推出“想不到吧”欄目，我們將深入千島湖23個鄉鎮，講述千島湖農產品與大牌合作的故事，揭秘從田間到品牌的“全鏈條密碼”。

第二期，千島湖清水鱉，早就鮮進盒馬了

“怎么想到養甲魚??？”“被逼的?！?/p>

“誰逼你？”“環境?！?/p>

站在千島湖源頭的養殖基地里，千島湖清水鱉負責人鄭團建指著身后潺潺流動的山泉水，笑容樸實。

30年前，剛從學校畢業的他。在外地（溫嶺）養殖溫室甲魚，卻總覺“水不對”?！扒u湖是國家一級水源地，這么好的養殖水體，肯定可以養出更好的甲魚來?！?/p>

1999年，他回鄉（汾口鎮）成立了養殖公司，從溫室到露天，從生態到有機，一路被市場推著走，也被環境逼著不斷升級。

“農業不做標準化，就沒有規模，沒有規模就沒有市場?！彼f。

一輩子養好一只鱉

“我讀書讀的也是水產，從95年到98年在外養甲魚，99年回來也是養甲魚，養甲魚已有半輩子了?！闭驹陴B殖塘邊的鄭團建眼神篤定。

鄭團建畢業于浙江水產學校，1999年回鄉創業，最初從溫室甲魚起步。但千島湖的水質讓他意識到：“這么好的水，怎么用來養溫室鱉？”

于是他做了一個大膽決定：拆掉溫室，全面轉向露天生態養殖。

2005年，他養的千島湖甲魚拼著靠硬的品質率先通過了有機認證，這一堅持就是整整20年?！拔覀兪侨珖鴺O少數連續20年獲得有機認證的甲魚養殖企業?！?/p>

在他的帶動下，公司創新推行“企業+農戶”模式，與116戶農戶建立合作，建設標準化養殖塘500余畝，年產商品鱉200余噸，年產值達3000萬元，為養殖戶戶均增收萬元以上。

不止于此，隨著消費升級，千島湖清水鱉近年來還拓展了稻鱉共生等生態養殖模式，為當地種糧大戶開辟了新的增收渠道。

“我們這一代人，認準一件事，就做到底。反正我這一輩子，就養好這一只鱉了?！编崍F建說。

一萬間“甲魚單身公寓”

迫不及待，鄭團建帶我們參觀了他引以為傲的千島湖清水鱉靜養車間。

走進其間，仿佛進入一座現代化的“甲魚酒店”：一排排白色塑料盒整齊排列，每只甲魚獨享一間“單身公寓”，盒子里的水清澈見底，通過地下管道循環流動。

這是一套耗時2年多打磨、耗費100多萬元自主研發的全自動靜養循環水系統，每只甲魚按年份、規格分類住進獨立塑料盒，水體循環流動，鹽度、pH值、溫度全部自動調控。

“這算是我們被市場倒逼出來的創新，全國第一套吧?！编崍F建說，以前甲魚從池塘撈起來就直接上市，但現在大家都是在電商平臺進行，基本上屬于都按個按斤來賣。打個比方，一個訂單需要500只同一規格的甲魚，那就需要到池塘里至少去抓2000只來匹配，整個過程就來不及，所以就需要搞個大的倉儲，將甲魚提前抓起來按層次年份規格分開暫養，這樣任何平臺下單都可以隨時出貨。

“而且品質也會提升。每只甲魚入住后至少要靜養10天，有的甚至養上一個月或半年?！彼蜷_一個盒子，里面的甲魚活力十足，“暫住的這段時間，甲魚通過循環水系統排出體內雜質、排泄物，去除泥腥味?！?/p>

指著手機APP上的實時數據，鄭團建感慨：“農業要按工業標準做，這樣才能規?；瘶藴驶拍苴A得市場，走得更遠。”

目前，這里的“甲魚單身公寓”有1萬間，可同時靜養1萬只甲魚，后續計劃擴容至5萬間。

盒馬一年賣出20000多只

“千島湖清水鱉在江浙滬知名度還是很高的?！焙旭R浙江水產品采購負責人趙江峰說，“2017年盒馬在浙江開第一家店時就引入了千島湖甲魚?！?/p>

“我們當時就是要找到本地化、特色化的好農產品?！壁w江峰說，盒馬團隊深入千島湖源頭考察，看中了這里甲魚“喝著農夫山泉長大”的生態背景、中華鱉的優質品種，以及全程可追溯的信任體系。

“市場上甲魚很多，但我們要幫消費者做篩選?！壁w江峰說，“千島湖甲魚的核心優勢在于其生態養殖模式，選用優質中華鱉種，完全野外生長，裙邊厚實，腳爪有力，背呈青黃色，與溫室鱉的烏黑色形成鮮明對比?！?/p>

值得一提的是，每只銷往盒馬的千島湖甲魚都配有“浙農碼”，掃描即可追溯從養殖、捕撈到配送的全過程。

“我們要讓消費者買得明白、吃得放心?！编崍F建說，如今，千島湖清水鱉在盒馬一年能賣出2萬多只。

不僅盒馬生鮮，千島湖清水鱉在叮咚買菜、美團小象等平臺，聯華、大潤發、永輝等傳統商超都很暢銷。

“秋天進補，春天打老虎，秋冬是最適合吃甲魚的時候?！编崍F建推薦說，好水養好鱉，千島湖清水鱉至少養滿三年才上市，公鱉裙邊厚、油少，母鱉肉質細嫩，不管清燉、紅燒、煲湯……每一種做法，都能嘗出“五味之香”，歡迎大家多多去盒馬選購。

“我們還提供免費宰殺服務，年輕人也能輕松下廚。”趙江峰補充。

Tips：鄭總教你如何鑒別優質甲魚

第一、看背　

甲魚的背甲光亮干凈，沒有粗大的疣突。除了烏甲魚外，一般情況下，灰黑色的背甲是溫室里養的，青黃色的是外塘放養的，所以青黃色的好。

看完顏色，還要看背甲的圓弧度，不能有明顯的豎紋，更不能凹凸，好的是扁圓形。

第二、看趾爪

趾爪要長、尖、細、薄、鋒利。把爪子撐開看看，如果兩爪之間能撐得開比較好，再把腿拽出來看看，褶皺是不好清洗的地方，如果帶有泥巴，說明是外塘里養的。

第三、看裙邊　

裙邊要完整，寬闊有彈性，圓弧度好，光滑，不縮水，不下垂也不上翹，摸起來厚實有勁的好。

第四、看公母

公甲魚尾巴長，母甲魚尾巴短。公甲魚相對體內油少一點，裙邊厚一點，可以食用部分多一些，所以價格一般相對貴一些。

▲左：公甲魚，右：母甲魚，尾巴長過裙邊的就是公甲魚

記者 王夏琴

視頻 陳林森 制圖 李雪雪

通訊員 楊奇 鮑杭琴

我們大杭州新媒體編輯