今日立冬，“補冬”有講究，吃2樣，喝2湯，忌2味，補足營養過冬

不知不覺已經是11月，四季的腳步走到最后一個——冬季。冬的初始之意為終結，這意味著今年所剩下的日子不多了，學習和工作都進入最后的沖刺階段，想想還是很讓人興奮的。不過冬季的開始，也將會給我們生活帶來很多影響，降溫，大風，雨雪都會紛紛到來，想要平安應對，離不開強健的體質。

作為冬季的開始，立冬節氣在民間頗受重視，古往今來都流行著“補冬”的傳統，通過食用當季營養的食物，來彌補夏秋兩季損耗，同時也為過冬蓄能做準備。不過立冬進補也大有講究，不能隨意亂補，在懂得忌口的基礎上，選擇適合這個季節的食物來吃，才能把身體狀態調整好，以強健的體質過冬。立冬來臨，“補冬”有講究，吃2樣，喝2湯，忌2味，補足營養過冬。下面就來看看具體內容吧~

吃2樣

富含蛋白的食物，其實從進補來看，其最重要的就是補充蛋白質，其是細胞的組成，更是免疫力的基礎。屆時每天都要將蛋白質吃夠，才能擁有強有力的抵抗力。可以從肉類，魚蝦，豆制品，蛋類中去獲取，每天選擇一兩樣。

1、一到兩斤的牛腱子，切成大塊之后，先浸沒到清水中，放一小勺食用堿，攪一攪，泡倆小時，再換水沖洗凈。

2、放到鍋里，多加水，重復浸沒，煮沸后，開著蓋子再煮五分鐘，接著將其一一夾出來，沖掉浮沫。

3、重新起鍋，燒干燒熱后，加點油，過幾秒，油熱升高，將其倒里邊，丟入蔥姜一起炒，將其炒到顏色微微發焦，烹入醬油，加點冰糖，這個時節山楂多，丟兩三個進去，炒勻后就加上足夠的熱水。

4、用小火燉兩個半鐘頭，接著往湯汁中調入鹽，再倒些配菜進去，之后轉中等火候，燉二十分鐘，湯汁收一收，食材熟透，肉也軟爛了，即可關火。

抗菌消炎的食物，立冬時節，天氣變冷，加上空氣干燥，病菌活躍，屆時要多吃些有助于抗菌消炎的食物，如洋蔥，大蒜，茴香，蘑菇等，來幫助我們做好預防，提升抵抗力。

1、紫皮洋蔥更適合炒著吃，將其切開之后，繼續片成小塊。再切點柿子椒一起炒，味道更香。

2、雞蛋兩三個，逐一打在碗中，快速攪拌一會兒，令其質地均勻。

3、鍋中加些油，待燒熱時，首先倒入雞蛋，簡單兩三下炒熟，扒拉到邊上，兩樣菜倒進去，在底油中快速翻炒。

4、熟透之后，補充些許生抽，鹽，繼續炒入味，馬上裝盤。

喝2湯

潤燥湯，對于秋冬時節來說，冷只是一方面，更重要的還有燥，尤其是入冬后，隨著室內供暖的開始，會讓人感覺到明顯的干燥，喉嚨不適，鼻腔也很干。這時候要多喝些潤燥的湯羹，可以用蔬菜水果來煮，香甜潤口。

1、分別準備甘蔗，玉米，胡蘿卜各一段，清洗好之后，需要去皮的去干凈，切成小段。

2、全都放到鍋里，添上足夠的飲用水，快速煮沸后，調至小火滿滿咕嘟，半小時到四十分鐘，燉透以后，即可關火。

驅寒湯，湯羹是冬季中不能少的，不僅要補水潤燥，更要滿足營養驅寒的需求。屆時可以將蔬菜和肉類搭配燉湯，營養多樣，好喝不膩。

1、準備排骨，要剁小一些，先沖洗兩三遍，之后放到鍋里，加水和蔥姜，徹底煮透，大約是十五分鐘，將其夾出來。

2、重新放到鍋里，直接加水，蔥姜，加一把花生米，先燉一個小時。

3、另外處理一些藕，洗過之后直接剁成大塊，丟進鍋里，再燉四十分鐘，軟爛熟透，少許鹽調整滋味，馬上關火。

忌2味

辛辣之味，立冬時節，人們都要進步，各種美食也都會安排上。不過屆時要避免辛辣之味，尤其是大辣的食物，其一方面容易刺激脾胃，引起灼熱感，腹瀉等。同辣味也容易助燥，令我們的身體更加不適，上火，咳嗽等。冬季之初，還是要盡量清淡一些。

咸味，在民間的傳統里，立冬時節是囤菜的時候，除了耐放的蘿卜白菜，人們還會制作一些腌菜。不過雖然腌菜可以幫助食物更長久地保存，但其中的咸度高，鹽分多，且制作過程中，會令營養流失。因此要少吃這些，還是要以新鮮清淡的食物為主。而且過咸的食物也會使體內水分快速流失，讓人口感，引起上火等。

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