今年的11月7日也就是農(nóng)歷的九月十八,是二十四節(jié)氣中的立冬節(jié)氣,立冬在民間是非常重視的一個(gè)節(jié)氣。尤其在北方,立冬節(jié)氣已經(jīng)變得寒冷,隨著立冬節(jié)氣的到來(lái),冷空氣會(huì)更加頻發(fā)。
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隨著天氣變得寒冷,在民間素有“冬補(bǔ)”之說(shuō),這時(shí)我們不僅要加衣保暖,還要做好飲食調(diào)理,不論貧富都要記得“吃4樣,做1事”驅(qū)寒保暖,助力健康安穩(wěn)過(guò)冬!
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一:吃餃子
在立冬節(jié)氣,北方人素愛(ài)餃子,俗話(huà)說(shuō)“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”,立冬節(jié)氣正是秋冬之交的“交子之時(shí)”,所以立冬吃餃子不但是傳統(tǒng)習(xí)俗,更是驅(qū)寒保暖的一種節(jié)日美食。
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【白菜豆腐餃子】食材:面粉300克,白菜半棵,豆腐1塊,蔥末,姜末,鹽少許,味精少許,花生油1勺。
1,白菜稍微加一點(diǎn)鹽剁碎,腌制出白菜中多余的水分,用手捏去多余的水分,把豆腐切丁,蔥姜切末,一起放到盆里加入適量的鹽調(diào)味,再加入少許花生油和味精拌勻即成為餡料。
2,面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán),靜置一會(huì)兒揉勻揉光搓成長(zhǎng)條,揪成小劑子,搟成薄薄的餃子皮,包入餡料捏緊,放入開(kāi)水中煮熟撈出即成。
二:吃糍粑
我國(guó)地大物博,分為那北方,北方素愛(ài)餃子,而南方在立冬節(jié)氣糍粑是必吃的節(jié)日美食。立冬吃“交冬糍”是南方由來(lái)已久的老傳統(tǒng),糯糯甜甜的暖意能從舌尖竄到胃里,更是寓意著甜蜜幸福。
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【紅糖糍粑】食材:糯米粉適量,紅糖適量,面粉少許,花生油少許。
1,糯米粉放入適量開(kāi)水燙一下,揉勻揉光備用,紅糖放入少許面粉拌勻做餡,把糯米團(tuán)分割成小劑子,包入紅糖收口,搓圓整成圓形。
2,鍋里放入適量的花生油,放入做好的糍粑炸至金黃,撈出控去多余的油脂,放入盤(pán)中上桌,再淋上紅糖汁即成。
三:吃羊肉
立冬節(jié)氣,北方也已經(jīng)進(jìn)入了冬季,羊肉是立冬必吃的一種美食,羊肉講究肥瘦相間,羊湯當(dāng)選全羊湯,這絕對(duì)是對(duì)抗嚴(yán)寒的一種“硬貨”,立冬節(jié)氣將至一鍋暖暖的羊湯驅(qū)寒有保暖,為進(jìn)入寒冬基礎(chǔ),助力健康越冬!
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【羊湯】食材:羊肉,胡蘿卜,羊血,羊肚,羊腸,蔥,姜,味精,鹽,胡椒粉,香菜。
1,砂鍋里放入純凈水,放入蔥段、姜片,放入肥瘦相間的羊肉,大火燒開(kāi),撇去浮沫,改成小火慢慢燉大約小時(shí)。
2,放入熟羊肚、熟羊腸和羊血,繼續(xù)燉大約15分鐘,加鹽、胡椒粉、味精調(diào)味,出鍋點(diǎn)綴香菜段即成。
四:吃蘿卜
俗話(huà)說(shuō)“冬吃蘿卜賽人參”,隨著立冬節(jié)氣的到來(lái),天氣寒冷,也正是蘿卜上市的季節(jié),蘿卜不但可以驅(qū)寒,還可以潤(rùn)肺。山東更是有“立冬喝了蘿卜湯,一冬都健康”之說(shuō)。立冬將至,記得做一鍋暖暖的蘿卜湯驅(qū)寒有滋潤(rùn),助力健康入冬!
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【雞湯蘿卜絲】食材:白蘿卜1個(gè),雞1只,姜片少許,蔥段,鹽少許,味精少許。
1,雞宰殺洗凈,放入砂鍋中,加入蔥段、姜片大火燒開(kāi),改成小火慢慢煮大約1個(gè)小時(shí),成清水雞湯。
2,蘿卜切絲,把煮好的雞湯舀入湯鍋中,加入蘿卜絲煮開(kāi),加鹽和味精調(diào)味出鍋即成為雞湯蘿卜絲。
立冬節(jié)氣記得做1件事:
祭祖:立冬節(jié)氣是古代的“四時(shí)八節(jié)”之一,民間是非常重視的,傳承至今,在立冬這一日會(huì)帶上家里的男丁祭祖,祈盼日子越來(lái)越好,能夠安康度寒冬!
峰兒話(huà)語(yǔ):
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