今天是農歷九月十五日,是一個融合多種傳統文化的特殊日子,又稱 "望日",具有豐富的民俗內涵。民間傳說是道教重要節日女媧娘娘誕辰日,女媧被尊為華夏人文始祖,摶土造人、煉石補天的創世女神。也是流行于四川鹽亭嫘祖故里的酬蠶節,紀念蠶神嫘祖,感恩其發明養蠶繅絲技術。還是豆腐節,相傳為豆腐始祖、西漢淮南王劉安誕辰,豆腐業會舉行公祭。今天農歷九月十五日,記住“吃二樣,做一事”習俗,順遂安康過九月!
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一、吃二樣
1、吃豆腐
農歷九月十五日又被稱為“豆腐節”,豆腐諧音 "都有福",寓意生活富足,象征著接福的美好愿望。。據民間傳說,今天是淮南王劉安的生日,豆腐正是劉安在煉丹時無意中發明的,人們在這一天,吃豆腐成為了傳統習俗之一。豆腐寓意著“都有福”,吃上一碗熱騰騰的豆腐,不僅滿足了味蕾的需求,更寄托了人們對幸福生活的期盼。香煎豆腐香嫩爽口,越吃越香,吃一次讓你念念不忘。
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食材:豆腐、雞蛋、生抽、蠔油、淀粉、白糖、雞精、蒜米、辣椒、香蔥
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做法:1、豆腐先泡一下水,然后取出瀝干水分,豆腐切塊,不要大薄。2、切好的豆腐裹一層雞蛋液。3、平底煎鍋燒熱,倒入適量的油,把裹好蛋液的豆腐放鍋里開中小火煎一下。4、不要輕易翻動豆腐,輕輕的晃動鍋子,等貼著鍋的一面成型后,再輕輕的把豆腐另一面翻過來煎,兩面煎至金黃即可。5、準備一個干凈的碗,加入適量的生抽、蠔油、雞精、白糖、淀粉、水,調成水淀粉醬。6、蒜米、辣椒,蔥花切好。7、鍋熱倒入適量油,放入蒜米辣椒炒出香味,放入煎好的豆腐,倒入調好的醬汁,大火煮沸,關小火燜3~5分鐘。8、撒上蔥花,即可出鍋,裝盤。
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2、吃魚圓
農歷九月十五日民間有吃魚圓的傳統習俗。魚圓寓意著團圓和圓滿,是應景的美食之一。在這一天,家家戶戶都會準備上一盤魚圓,象征著家庭和睦、團圓美滿。魚圓的鮮美口感與細膩質地,讓人們在品嘗的過程中感受到了家的溫暖與幸福。同時,魚圓也寄托了人們對未來生活的美好期盼,希望家庭能夠一直幸福美滿,事業能夠取得圓滿成功。松茸豆腐魚丸煲,湯色清澈而香氣撲鼻,每一口都能感受到松茸和口蘑帶來的山林野趣。魚丸Q彈有嚼勁,與嫩滑的豆腐形成鮮明對比,香菜的清新讓整道湯品更加鮮活。
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食材:魚、蔥、姜、鹽、豆腐、口蘑、香菜、湯料、橄欖油
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做法:1、魚去骨再用刀刮,刮好放在絞肉機,低速打成茸加入鹽、蔥姜水,取魚茸放在容器中,用筷子打,一邊打,一邊放水,直到筷子笠起。2、鍋中放冷水,左手抓起魚茸輕輕握拳,使魚茸從虎口擠出來,用右手逐個下入鍋內魚丸,然后開中火,水稍沸,加冷水,用勺子輕輕翻功,魚丸變玉白色,再燒幾分鐘就好了。3、將口蘑清洗干凈后切成薄片,嫩豆腐切成均勻小塊,香菜洗凈切成小段。4、鍋中加入1勺橄欖油,加熱至油溫適中,倒入切好的口蘑片,用中火慢慢炒至蘑菇出水,這樣能更好地保留蘑菇的鮮美。加入湯料,讓蘑菇和湯料充分融合,炒出濃郁的香氣。倒入切好的豆腐塊和適量的熱水,水量要能覆蓋食材。5、待水煮開后,加入做好的魚丸,蓋上鍋蓋,轉小火慢煮,讓魚丸和豆腐在松茸菌菇湯中慢慢吸收湯汁的精華。6、煮至墨魚丸熟透,豆腐入味后,撒上切好的香菜段,增加清新的口感和香氣。7、這道松茸豆腐魚丸煲,湯色清澈而香氣撲鼻,每一口都能感受到松茸和口蘑帶來的山林野趣。喝上一口,鮮美的湯汁在舌尖上跳躍,讓人忍不住一口接一口,回味無窮。
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二、做一事:祭祀女媧
農歷九月十五日,民間傳說是道教重要節日女媧娘娘誕辰日,女媧被尊為華夏人文始祖,摶土造人、煉石補天的創世女神。人們在這一天會進行祭祀活動,古觀前庭,香案儼然。案上陳鮮果、列素點、注清水,裊裊檀香自三足銅爐中升起,纏繞著殿內女媧圣像 —— 她衣袂翩躚,手托泥人,眉眼間凝著庇佑眾生的溫厚。
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